Mit tudsz mondani az elolvadt tej előnyeiről? Hogyan lehet főzni otthon és káros lehet az olvasztott tejből

A konyhában a sült tejet hasonlóan a friss tejhez hasonlóan használják, ezért nagyon finom és könnyű bevinni a napi étrendbe, és ezáltal jelentősen javítani az egészséget.

A zsír és a ghee is abban a tényben van, hogy kézzel főzhető.

Mi a sütéses tej használata?

A pirított tejet egyébként pároltnak nevezik, amely feltárja a készítmény lényegét – hosszan tartó mérsékelt hőmérsékleten, ami miatt az egyszerű friss tej nagyon különleges termékké válik.

Sült tej egy világos bézs színű, jellegzetes ízű, krémes, következetesség lehet, mint ivás friss tej, és lehet olyan vastag, mint a folyékony tejszínt (ha zsíros vagy ez tejföl).

Az olvasztott tej használata több mint 100 összetevőből áll – aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok, zsírok, mono- és diszacharidok. És sok tekintetben az olvasztott tej pozitív hatása megegyezik azzal, amit a tej friss az emberi testen.

De ha részletesen összehasonlítod őket, megtalálhatsz pluszokat és mínuszokat is:

• az olvasztott tej könnyebben emészthető, különösen a zsíros molekulák méretének csökkentése a hőkezelés során;

• ha a tejet a tejből öntik, a feleslegben lévő folyadék elpárolog, ami növeli a hasznos anyagok koncentrációját, különösen a vas, kalcium, foszfor, az A, E és D vitaminok mennyiségét;

• hőkezelés után az ital kétszer csökkenti a B1-vitamin és a négyszeres C-vitamin tartalmat;

• az eredeti termékből származó sült tejet nagyobb energiaérték (átlagosan 75 kcal / 100 g) és zsírtartalommal jellemez, ami korlátozza használatát azok számára, akik fogyni akarnak.

A fehérített tej javasolt súlyos betegségek és műtéti beavatkozások utáni rehabilitációs időszakokban történő felhasználására a test megerősítésére és az erő helyreállítására.

A diétás tábla különböző betegségek, például cukorbetegség esetén.

Az aktív életmód sportolóknak és rajongóknak pedig a könnyen emészthető fehérje rovására kell ízelnie, ami elősegíti az izomtömeg sejtszintjének felépülését és megfiatalítását.

Az olvasztott tej vitamin-ásványi összetételének jellemzői figyelmet érdemelnek:

• vas – normalizálja a hemoglobin szintjét a vérben, elősegíti a migrén és a szédülést, amely a fizikai és pszicho-érzelmi túlzással jár együtt;

• nátrium – támogatja a mozgásszervi rendszer működését, javítja az ízületi állapotot és a víz-só egyensúlyt;

• foszfor – szükséges az idegimpulzusok átviteléhez, a hormonok és a DNS szintéziséhez;

• magnézium – támogatja a szív- és érrendszer rendellenességeit, beleértve – erősíti a szívizmot, normalizálja a vérnyomást;

• Retinol (A) – javítja az étvágyat, megakadályozza a légzőszervi megbetegedéseket;

• tokoferol (E) – antioxidáns, tisztítja a májat a májban, megakadályozza a korai öregedést;

• calciferol (D) – biztosítja a kalcium és a foszfor felszívódását, megvédi a káros napsugárzástól, szabályozza az inzulin termelést és a vércukorszintet.

A Ghee rendkívül hasznos a gyomor-bélrendszerben – eltávolítja a gyulladásos folyamatokat, megakadályozza a gyomorhurut és fekélyek kialakulását, a gyomorégést és az emésztést felgyorsítja.

Az olvasztott tej rendszeres fogyasztása:

• csökkenti az allergiás reakciók erejét és gyakoriságát;

• látáskárosodás megelőzése, amely szintén a látóideg törzs eredményeként jelentkezik;

• a pajzsmirigy normális működése;

• csökkenti a trombózis kockázatát;

• a hormonális háttér normalizálása;

• az arcszín javítása.

Hogyan juthat otthoni olvasztott tejhez előnyös és csodálatos ízekkel?

Sajnos ma már gyakorlatilag lehetetlen olvasztott tej előállítása oly módon, ahogyan ez évszázadokkal ezelőtt történt, azaz egy igazi antik sütőben.

De még az otthoni konyhában is kiváló tejes csemegét kaphat.

Az ital elkészítéséhez teljes tejre van szükség, rendszerint tehén van, de jó választás lesz a kecske.

Jobb, ha figyelembe vesszük, ami kövér, és természetesen a legfrissebb.

Nagyon ízletes és jellegzetes habokkal, a sütőben sült tejet kapunk (ajánlott kerámia edényeket venni), de főzőlapon is lehet főzni, sőt akár egy multivárkában is.

Az ital elkészítésének lényege az, hogy először felforraljuk (85-99 fok), majd a hőmérséklet lecsökkentése után zárt tartályban 3-10 órán át hagyja sántitálni. Így például egy termoszban tarthatja, és a sütőben a fedél nem szükséges – helyettesíti egy vastag hab. Készenléti, 40 fokos lehűlt tej, tárolható a hűtőszekrényben (48-72 óra).

Főzni sült savanyú tej, ismételje meg a fenti lépéseket, és amikor az ital lehűlt a helyzetét a 40 fok, ez ad egy kis tejfölt, kikötő konyharuha és tiszta lángon 4-6 óra – addigra kell fordulni savanyú ízletes.

A karamell színét és ízét melanoidin vegyületek adják, amelyek a tejcukor és fehérje aminosav szintéziséből származó magas hőmérsékletű melegítés során fordulnak elő.

Sült tej finom italt a hideg és meleg, akkor öntsük gabona, főzzük meg zabkása, vagy a tészta, add hozzá a kávét, belőle készíteni desszertek, zselék és pácok, baromfi, és több is lehet készíteni varenets, Kefír az olvasztott tejből, és még sajtot.

Milyen egyéb esetekben lesz az olvasztott tej előnye

Nagyon hasznos az olvasztott tejből a terhesség alatt, amikor a szervezet aktívan át jelentős mennyiségű tápanyagot szintetizált és a kiskorú előtérbe gyakran működik hiánya kalciumot és foszfort, így szükséges a kialakításában és fenntartásában a csont egészségügy (beleértve a fogak) anya és gyermeke. Fontos megjegyezni, hogy azért, mert a meleg tej ezeket az ásványokat emésztett jobb, mint a friss tejet. Párolt tejet ajánlotta, hogy az első bébiétel, mielőtt a tej állapotú.

Sült tej hasznos inni az influenza járvány, hogy fokozza az immunitást, valamint ősszel és tavasszal, hogy csökkentsék a szezonális megnyilvánulásai beriberi, és ha ez ellen használják a teljes étrend és vitaminok – jobb a tápanyagok felszívódását.

Egy pohár meleg olvasztott tej elősegíti az egészséges, egészséges alvást éjszaka, az ital nyugtatja és segít világosan gondolkodni stressz alatt, üldözi a krónikus fáradtság tüneteit.

Van valami árt a megolvadt tejben?

Kevés termékre jellemző a hasznos tulajdonságok és ártalmatlanság ilyen kombinációja, mint például az olvasztott tej és sok szigorú diétás étkezésnél ömlesztett tejet inni.

Valójában a felhasználás fő ellenjavallata laktóz allergiának nevezhető, de néha a nyerstejre gyakorolt ​​reakció nem túl határozott megnyilvánulásai miatt az olvasztott tejből nem káros.

Mivel a nagy mennyiségű telített zsír, olvasztott tej kategóriájába tartozik a termékek, amelyek növelhetik a szintet a „rossz” koleszterin, így valószínű, némi kárt a sült tej érelmeszesedés és keringési zavarok a stroke utáni.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 89 = 94