Zuppa con gnocchi - ricette collaudate. Come preparare una deliziosa zuppa con gnocchi correttamente e gustosa.

Zuppa con gnocchi – principi generali di preparazione

Per diversificare il menu del pranzo quotidiano, puoi preparare una zuppa deliziosa e abbondante con gnocchi. Il piatto appartiene alla cucina nazionale ucraina ed è diventato diffuso in numerosi paesi slavi. La zuppa con gnocchi è cucinata in diversi modi: su pollo, carne, verdure o brodo di pesce, anche sull’acqua. Ci sono diversi modi e anche gli gnocchi da cucina: puoi farli bollire separatamente e poi imbattersi nella zuppa, oppure spalmarli immediatamente nella pasta cruda bollente. I più semplici gnocchi possono essere preparati con la farina d’acqua e uova, in alcune ricette, gnocchi di patate, pesce o fegato vengono aggiunti alla zuppa. Per impasto non risulta fresco, è podsalivayut, pepe, e anche aggiungere ad esso una varietà di erbe e spezie secche. La zuppa con gnocchi di solito include verdure come patate, carote con cipolle (pre-fritto), pomodori e zucchine. Puoi anche preparare un piatto con cavolfiore, broccoli, sedano, fagioli e altri prodotti. Zuppa molto saporita e corposa con funghi freschi o secchi, pesce o salsiccia. Zuppa servita con gnocchi, di solito con erbe fresche tritate.

Zuppa con gnocchi – preparazione di cibo e piatti

Per iniziare, il brodo è cotto: per questo, la carne viene lavata, tagliata e cotta. Mentre si prepara il brodo, è possibile preparare i restanti prodotti: sbucciare e tagliare le patate, grattugiare le carote, tritare le verdure e le cipolle, sciacquare e tagliare i funghi, ecc. Le carote con le cipolle (a volte con i pomodori) vengono segate a fuoco basso. La preparazione degli ingredienti per gli gnocchi consiste nel setacciare la farina e nel mescolare l’uovo con acqua, dopodiché i componenti possono essere combinati. Questo è il modo più semplice per preparare gli gnocchi.

Dai piatti è necessario preparare una grande casseruola, padella, grattugia, rumoroso, scolapasta, setaccio, mattarello, tagliere, coltello affilato e una ciotola separata per la preparazione dell’impasto. Puoi servire la zuppa con gnocchi in piatti da pranzo profondi.

Ricette zuppa con gnocchi:

Ricetta 1: zuppa con gnocchi

Tale zuppa con gnocchi può essere cucinata molto velocemente se si precuoca il brodo di pollo. Il piatto è ottimo per cene di tutti i giorni ed è preparato con i prodotti più convenienti: brodo di pollo, patate, carote e condimenti.

Ingredienti richiesti:

  • Brodo di pollo 750 ml;
  • 2 patate medie;
  • 1 piccola carota;
  • Olio vegetale – 10 ml;
  • 1 uovo;
  • 4-5 cucchiai di farina;
  • Un piccolo pizzico di sale;
  • Eventuali spezie ed erbe aromatiche;
  • Prezzemolo fresco verde

Metodo di preparazione:

Se il brodo di pollo viene cotto in anticipo, rimane solo per portarlo a ebollizione e gestire altri ingredienti. Se non c’è il brodo, il pollo (o il set di zuppe dovrebbe essere lavato, tritato e cotto fino al momento pronto). Dopo la prima ebollizione, è consigliabile scolare l’acqua e versare la carne su una nuova. Le carote vengono pulite, grattugiate su una grattugia e fritte fino a doratura in olio vegetale. Le patate vengono pulite e tagliate a cubetti. Portare a ebollizione, podsalivaem e spargere le carote fritte, dopo 5 minuti iniziamo le patate. Le patate vengono cotte per circa 15 minuti, durante i quali è possibile cucinare gnocchi. Versiamo la farina sulla collina, in un bicchiere separato sbattiamo l’uovo con sale ed erbe aromatiche. Nella farina, facciamo un approfondimento e versiamo l’uovo. Impastare con cura e distribuire gli gnocchi in brodo bollente con un cucchiaino. Per impastare non è appiccicoso, prima di ogni inizio immergiamo un cucchiaio in un bicchiere con acqua fredda. Cuocere la zuppa con gnocchi per 5-7 minuti e servire con prezzemolo tritato.

Ricetta 2: zuppa con gnocchi e funghi porcini

La zuppa risulta essere molto ricca, appetitosa e, soprattutto, fragrante. Per preparare il piatto vengono utilizzati funghi bianchi freschi e secchi, gnocchi di patate, verdure e verdure.

Ingredienti richiesti:

  • Una libbra di funghi bianchi freschi;
  • Una manciata di funghi bianchi essiccati;
  • 1 carota e cipolle;
  • 50 g di burro;
  • Aneto e prezzemolo;
  • Sale e pepe nero macinato – a piacere;
  • 100 g di farina;
  • 1 uovo;
  • Patate – 200-300 g.

Metodo di preparazione:

Le patate dovrebbero essere cotte in uniforme finché non saranno pronte. I funghi secchi vengono versati in due litri di acqua fredda e cuociono il brodo. Cuocere il brodo per circa mezz’ora. Nel frattempo, sciacquare accuratamente i funghi freschi dallo sporco e tagliarli a fettine sottili. Vegetazione finemente tritata. Le carote vengono pulite e strofinate su una grattugia, le cipolle finemente tritate. Ora prepariamo gli gnocchi: patate bollite, grattuggiamo su una grattugia, aggiungiamo due cucchiai di burro, pepe, sale e uovo. Versare la farina a poco a poco e impastare fino a quando non si blocca. Dividiamo l’impasto in sottili salsicce, ognuna delle quali viene tagliata a pezzetti. Nel brodo pronto iniziamo i funghi freschi. Nel burro, passiamo carote e cipolle al colore rubino, quindi gettiamo gli gnocchi nella zuppa, e dopo 5-7 minuti diffondiamo l’arrosto di verdure. Aggiungere un po ‘di sale, portare a ebollizione e dopo 2 minuti spegnere il fuoco. Serviamo zuppa con gnocchi con erbe tritate.

Ricetta 3: zuppa con gnocchi con verdure

La composizione di questo piatto delizioso e sano comprende pomodori, cavolfiori, pepe amaro ed erbe aromatiche, e gli stessi gnocchi sono preparati con fegato di pollo, farina e uova.

Ingredienti richiesti:

  • Frittelle di pollo;
  • Testa di cavolfiore;
  • Pomodori – 300 g;
  • Radice di prezzemolo;
  • 30 ml di burro (2 cucchiai);
  • 3 piselli di pepe amaro;
  • Aneto e prezzemolo;
  • Sale – a piacere;
  • 2 uova;
  • Fegato di pollo;
  • 5 cucchiai di farina.

Metodo di preparazione:

Risciacquare il gible di pollo, versare due litri di acqua fredda e metterlo a cucinare. Non appena il brodo bolle, rimuovere la schiuma, aggiungere pepe e radice di prezzemolo. In una padella fate sciogliere un cucchiaio di burro e stendete i pomodori tagliati a pezzetti. I pomodori sono spenti fino al momento. Preparare il filtro per brodo, portare a ebollizione e diffondere l’infiorescenza di cavolfiore. Cuocere la zuppa per circa 15 minuti. Ora stiamo preparando gli gnocchi: il fegato viene tritato finemente, macinato con tuorli e burro, quindi mescolato con panini montati. Aggiungi la farina a seconda della consistenza – in una miscela troppo liquida, puoi aggiungere un po ‘di farina. Spalma gli gnocchi con un cucchiaino nel brodo bollente, ogni volta abbassandolo in acqua fredda. Cuciniamo gnocchi per circa 7 minuti fino a quando non arrivano. Poi saliamo e pepiamo il piatto e stendiamo i pomodori in umido strofinati attraverso un setaccio. Serviamo un piatto con erbe tritate.

Ricetta 4: zuppa con gnocchi e salsiccia affumicata

Primo piatto molto gustoso e soddisfacente ogni giorno. Tale zuppa con gnocchi non richiede molto tempo ed è preparata molto facilmente.

Ingredienti richiesti:

  • Salsiccia affumicata – 300 g;
  • 1 uovo di gallina;
  • Un litro e mezzo di acqua;
  • 1 carota e cipolla;
  • Patate – 3 pezzi;
  • 30 ml di concentrato di pomodoro;
  • Farina.

Metodo di preparazione:

Mettere a bollire l’acqua, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Distribuiamo le patate in acqua bollente. Cipolla finemente shinkuem, carote strofinate sulla grattugia e friggere le verdure su olio vegetale fino a quando dorato. Salsiccia tagliata a cubetti e distribuita alle verdure. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro alla padella e tutti insieme un po ‘di spezzatino. Mettiamo la salsiccia con le verdure nella zuppa. Mescolare la farina con l’uovo sciolto in una piccola quantità di acqua, aggiungere sale e mescolare accuratamente l’impasto. Distribuiamo gli gnocchi nel brodo bollente con un cucchiaino, lasciandolo periodicamente in acqua fredda. Dopo 10 minuti la zuppa con gnocchi sarà pronta. Serviamo un piatto con erbe fresche tritate.

Ricetta 5: zuppa con gnocchi e formaggio

Questo primo piatto è ottimo per la pappa, ma questo non significa che non possa essere mangiato da un adulto. Una tale zuppa con gnocchi è amata da tutti i membri della famiglia, senza eccezioni. Il piatto può essere consumato anche per coloro che non possono consumare pasti forti e pesanti.

Ingredienti richiesti:

  • Set di pollo o zuppa – 400 g;
  • 2 teste di cipolle;
  • Carote – 1 pezzo;
  • Potlily Potlocks;
  • 2-3 formaggi trasformati;
  • Mezza tazza di farina;
  • 1 uovo di gallina;
  • Sale e pepe nero a piacere;
  • Vegetazione fresca;
  • 2 litri di acqua.

Metodo di preparazione:

Mettiamo del pollo cotto, aggiungiamo un po ‘di sale, i condimenti e una cipolla sbucciata. Dal brodo finito prendiamo la carne e le cipolle, gettiamo le cipolle e mettiamo il pollo a raffreddare. Le patate vengono pulite, tagliate a cubetti e imbattute nel brodo bollente. Prepariamo impasti per gnocchi: mescoliamo l’uovo con 30-45 ml di acqua, sale, pepe, erbe e farina. Impastiamo l’impasto con una consistenza omogenea. Appena le patate saranno cotte, mettete una zuppa con un cucchiaino di gnocchi, abbassandola periodicamente in acqua fredda. Quindi lanciare il formaggio grattugiato a fette o grattugiato e mescolare finché non si scioglie completamente. Cipolla finemente shinkuem, le carote strofinare sulla grattugia e friggere le verdure in olio vegetale fino a colore dorato e aroma gradevole. Mettiamo l’arrosto di verdure finito nella zuppa. La carne viene rimossa dalle ossa, tagliata a pezzi e messa in una padella con zuppa. Pianta finemente tritata e aggiunta anche alla zuppa. Cuocere tutti insieme per circa 5-7 minuti, togliere la padella dal fuoco e lasciare fermentare il piatto.

Zuppa con gnocchi – segreti e consigli utili dei migliori chef

– cosicché quando si spalma gli gnocchi a un cucchiaio l’impasto non si attacca, bisogna abbassarlo ogni volta in un bicchiere con acqua fredda;

– La consistenza dell’impasto non dovrebbe essere troppo densa, ma non troppo liquida. Cuocere gnocchi in media non più di 7-8 minuti;

– in modo che gli gnocchi risultino teneri e saporiti, è necessario aggiungere un po ‘di burro o latte all’impasto;

– non rendere gli gnocchi troppo grandi, poiché nel processo di cottura aumentano di volume quasi tre volte.

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