Pomodoro piccante e speziato: scegli la tua marinata per maiale con salsa di soia. Marinate di soia più veloci per il maiale

Le salse di soia sono apparse nel nostro menu relativamente di recente e principalmente grazie alle ricette della cucina coreana. Il loro gusto particolare è venuto dal modo in cui il prodotto, come si dice, “è andato alle masse”.

Oltre ad aggiungere nella loro qualità di base, rapidamente rasprobovali e varie marinate per la pesca, carne, verdure. La salsa è ben assorbita nelle fibre della polpa e grazie a ciò il processo di decapaggio può essere alquanto ridotto, oppure si può ottenere un piatto più tenero.

Anche se la polpa di maiale è considerata abbastanza morbida, tuttavia, i marini a base di soia sono molto buoni se il tuo shish kebab o l’arrosto è esattamente maiale. Tali composti sono ottimi per le marinate “notturne”, quando la carne viene lasciata nella marinata per la notte o più a lungo. Di norma, tutte le ricette proposte non danneggeranno il piatto, se i pezzi di carne sono leggermente coniati.

Marinate di maiale con salsa di soia – principi generali di cottura

• Le marinate di soia sono utilizzate non solo per la carne suina. Spesso la carne, invecchiata nella marinata di soia, viene cucinata con esso – in umido o friggere in una padella. Spesso tali salse sono preparate da tali marinate. Grattano il maiale durante la grigliatura o cuociono al forno.

• Quando si prepara la marinata, mescolare la salsa di soia con ingredienti liquidi e solo successivamente aggiungere spezie e spezie. Alcuni tipi di marinata richiedono la frantumazione con un frullatore o il riscaldamento di alcuni dei suoi ingredienti in una padella.

• Utilizzare salse di soia di tre tipi: scuro, chiaro e dolce. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche e vengono utilizzati secondo la ricetta. Se necessario, un tipo di salsa può sempre essere sostituito da un altro. Ma vale la pena notare che un tale cambiamento cambierà il sapore della marinata, dal momento che ogni salsa ha le sue proprietà caratteristiche.

• Quindi, la salsa scura è più aromatica e quasi non salata. Leggero – più salato e meno profumato, e la qualità del dolce è già chiara dal suo nome.

• Carne affettata o il suo intero pezzo viene versato con la marinata o accuratamente strofinato nelle mani di fibre di maiale.

• Per la marinatura, utilizzare piatti in terracotta, smalto o plastica.

Marinata dolce di soia per carne di maiale al forno

ingredienti:

• 100 ml di salsa di soia, dolce;

• una grande cucchiaiata di senape piccante fatta in casa;

• una cucchiaiata piena di miele liquido;

• radice di zenzero – 2 cm.

Metodo di preparazione:

1. Mescolare senape, miele e versare nella stessa salsa di soia. Mettere lo zenzero grattugiato sulla grattugia, aggiungere a piacere e mescolare bene.

2. Carne di maiale (collo) tagliata a fettine di due centimetri di spessore, versare la marinata e mettere al freddo per tre ore.

3. Quindi mettere la carne in un contenitore di cottura coperto di pergamena e mettere un’ora in un forno caldo (220 gradi).

4. 15 minuti prima del completamento, irrorare leggermente la carne con la marinata. Puoi cospargere i semi di cumino.

Marinata di maiale con salsa di soia alla griglia

ingredienti:

• un quarto di tazza di miele di grano saraceno;

• uno spicchio d’aglio;

• cucchiaio di olio magro;

• quattro cucchiaini di zenzero fresco macinato;

• una grande cucchiaiata di semi di sesamo;

• un cucchiaino di amido di mais essiccato;

• mezza arancia di medie dimensioni;

• mezzo bicchiere di vino secco

Metodo di preparazione:

1. In una padella o padella, scaldare l’olio. Immergere l’aglio e lo zenzero tritati in esso. Mescolare costantemente, cuocere per non più di un minuto.

2. Togliere dal fuoco, versare vino e salsa di soia. Aggiungi il miele, versa il seme di sesamo. Con una piccola grattugia, raschia la buccia con metà dell’arancia e mescola bene.

3. Versare mezzo bicchiere del composto in una ciotola separata e riempire il resto con la polpa tritata. Mescola e metti la carne in frigorifero per un’ora e mezza.

4. Versare la marinata sinistra in una casseruola pulita e metterla a fuoco lento. L’amido si diluisce con tre cucchiai d’acqua ed entra nella massa calda con un filo sottile con costante agitazione. Cuocere la salsa per circa un minuto, cercando di addensare e togliere dal fuoco.

5. Metti i pezzi di maiale marinati su una griglia leggermente inumidita e cuoci sulla griglia per circa 4 minuti. Lubrificare la carne con la salsa preparata, capovolgere e oliare l’altro lato. Cuocere 20 minuti sotto il coperchio, tempo, di volta in volta con salsa.

Marinata di soia per maiale su shish kebab

Ingredienti per 1,2 kg di carne:

• tre grandi teste di insalata;

• un cucchiaino di senape fatta in casa;

• 70 ml di salsa di soia scura;

• 100 ml di pomodoro, salsa piccante;

• un cucchiaino di miele;

• un piccolo mazzetto di coriandolo;

• prezzemolo e aneto a piacere;

• un cucchiaio di “Miscele di peperoni”;

• Un cucchiaio di “Grilled Spices”.

Metodo di preparazione:

1. Carne di maiale tagliata in padella per uno shish kebab, mettere in una ciotola profonda, cospargere con spezie acquistate già pronte.

2. Versare le salse e aggiungere il miele.

3. Versare la cipolla tritata con anelli grandi e ricordarla delicatamente.

4. Aggiungi le verdure strappate di grandi dimensioni, mescola bene e lasciale riposare per due ore, coprendo il contenitore con un coperchio.

5. Stringi i pezzi di carne sugli spiedini, alternandoli con gli anelli di cipolla. Prima di ricamare, rimuovere i verdi aderenti.

Marinata di maiale con salsa di soia su maionese

Ingredienti per l’entrecote di maiale, basato su 1,5 kg:

• cipolla grande;

• basilico secco;

• 0,5 tazze di salsa di soia (scura);

• 250 ml di insalata maionese senza aromi.

Metodo di preparazione:

1. Mescolare la maionese con una forchetta, mescolando con basilico e salsa di soia.

2. Aggiungere le cipolle tritate e frullare il composto con un frullatore.

3. Versare gli interiora di maiale con la marinata e mescolare bene, preferibilmente in frigorifero per 12, ma non meno di 6 ore.

4. Dopo tale preparazione, gli entrecote possono essere fritti in padella, grigliati o cotti in forno.

Marinata di soia per maiale con uova – “Exotic”

ingredienti:

• due grandi cucchiai di amido secco;

• tre uova di gallina;

• un grande cucchiaio di senape “francese”;

• 3 tavolo. cucchiai di salsa di soia;

• aglio.

Metodo di preparazione:

1. Diluire la fecola di patate con salsa di soia. Aggiungere la senape, tagliata finemente con un coltello o tagliata a pezzi sull’aglio e frusta la massa con una forchetta.

2. Inserisci le uova montate con un pizzico di sale e mescola di nuovo bene.

3. Versare i pezzi di maiale preparati per le costolette con una marinata di soia e pulirli per la marinatura per 6 ore in frigorifero.

4. Quindi friggere la carne, non strofinando, in olio vegetale.

Marinata di maiale con salsa di soia fritta in padella

Ingredienti per un chilo di carne:

• un limone grande;

• 250 ml di salsa di soia scura;

• 60 grammi di concentrato di pomodoro;

• un cucchiaino di terra essiccata o zenzero fresco, di piccole dimensioni.

Metodo di preparazione:

1. Il limone è ben lavato e bagnato con acqua bollente. È possibile abbassarlo per un minuto in acqua calda, il succo sarà schiacciato meglio. Asciugare gli agrumi con un asciugamano e raschiare la scorza con una piccola grattugia.

2. Quindi tagliare il limone in due e spremere il succo da loro. Mescolare il succo, la salsa e la salsa di soia.

3. Aggiungere lo zenzero con pepe e mescolare bene la marinata.

4. Tagliare la carne a strisce sottili e riempire con la miscela preparata. Coprire la ciotola con un coperchio e metterla sullo scaffale del frigorifero.

5. Dopo quattro ore, estrarre, mettere i pezzi di carne in una padella e friggere rapidamente a fuoco vivo. Quando i pezzi prendono una crosta rosata, versare un po ‘di marinata di soia nella padella. Abbassa il fuoco e fai sobbollire la carne sotto il coperchio per circa un quarto d’ora.

6. Se la ricetta verrà utilizzata per marinare la carne di maiale con uno shish kebab, la carne andrà meglio per tutta la notte.

Marinata di soia per maiale su braciole

ingredienti:

• un cucchiaio di salsa piccante “Cile”;

• 120 ml di salsa leggera di soia;

• 30 gr. zucchero semolato marrone;

• zenzero macinato – 1 cucchiaino;

• spicchio d’aglio;

• un quarto di un bicchiere di vodka “Sake” può essere sostituito con un chacha.

Metodo di preparazione:

1. In salsa di soia, diluire lo zucchero di canna fino a quando tutti i suoi grani sono sciolti. Aggiungere il pomodoro piccante, il sake e mescolare con la frusta.

2. Metti lo zenzero, l’aglio schiacciato sulla pressa e mescola ancora bene.

3. In una piccola ciotola, metti dei pezzi di maiale leggermente tritati per le costolette e versali con la marinata. Stringere il contenitore con un film o coperchio e lasciare per un’ora a marinare.

4. Quindi mettere i pezzi di maiale nella padella nella padella e cuocere su entrambi i lati per un leggero arrossire.

5. Se cuoci le costolette nella pastella, asciugale bene.

Marinata di maiale con salsa di soia su kefir per grill elettrico

Ingredienti per 200 gr. carne di maiale:

• quattro grandi spicchi d’aglio;

• 200 ml di yogurt grasso;

• due cucchiai di salsa di soia marrone;

• un piccolo pizzico di pepe nero.

Metodo di preparazione:

1. Diluire la salsa con kefir. Aggiungere l’aglio strofinato, pepe e mescolare bene.

2. Tagliare la carne di maiale in pezzi come per le costolette, battere leggermente e abbassare per un’ora nella marinata.

3. Prendi la carne preparata e impacchetta accuratamente ogni pezzo in un sacchetto di carta speciale per friggere.

4. Trasferire i pacchetti alla griglia, chiudere saldamente e friggere per 7 minuti.

Marinata di soia per carne di maiale al forno

Ingredienti per 500 gr. carne di maiale:

• 70 ml di Vermouth secco;

• 25 ml di soia, salsa non aromatizzata;

• per un pizzico: pepe macinato, macinato e cannella;

• un cucchiaio pieno di zucchero;

• due cucchiai di olio non raffinato.

Metodo di preparazione:

1. Diluire la salsa di soia con il vino. Versare l’olio, versare lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere il tubberry, cannella macinata, pepe macinato, mescolando.

2. Pezzo di carne ben marinato su tutti i lati, cercando di strofinare nelle fibre di carne. Trasferire in una borsa, versarvi la salsa rimanente e legarla saldamente. Scuotere la borsa più volte e metterla in una ciotola.

3. Dopo un’ora, togli la carne dalla busta e mettila su una teglia. Infornare a 200 gradi, non meno di mezz’ora.

Marinata di soia per bistecche di maiale

Ingredienti per 1 kg di maiale:

• una grande arancia;

• Testa di cipolla;

• due tabelle. un cucchiaio di salsa di soia, dolce;

• tre spicchi d’aglio;

• Gusto delle spezie;

• due cucchiai di miele;

• 40 ml di pianta di alta qualità. olio;

• solita senape tagliente – 1 cucchiaio. l.;

• cucchiaio di senape francese.

Metodo di preparazione:

1. Mescolare la senape con la salsa. Aggiungere miele, senape francese, burro, spezie e aglio tritato finemente.

2. Macinare la cipolla con un frullatore e inviare il liquame in una terrina agli ingredienti miscelati.

3. Taglia l’arancia in due per spremere il succo.

4. Mescolare e riscaldare la marinata a bagnomaria per circa cinque minuti.

5. Successivamente, metti le pile in una ciotola, cospargendo ogni nuovo strato di carne dal cucchiaio. Pulire in un magazzino frigorifero, immergere al freddo per un massimo di 4 ore.

6. Successivamente, friggere la carne in olio magro in una padella.

Marinate per maiale con salsa di soia – consigli di cucina e suggerimenti

• I piatti cucinati con l’aggiunta di salsa leggera di soia devono essere salati alla fine del trattamento termico, dopo aver prelevato il campione. Dal momento che questa salsa è abbastanza salata di per sé.

• Se si desidera accelerare il decapaggio, non mettere il contenitore per la carne nel frigorifero. A temperatura ambiente, la marinatura avviene due volte più velocemente.

• Se decaponi la carne del picnic e non vuoi prendere una padella con essa, marinala in un sacchetto stretto con una clip.

• Tagliare pezzi di carne per uno shish kebab, rimuovere con attenzione i resti della marinata: spezie e verdure. Altrimenti bruceranno i carboni.

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