La Turchia alla griglia: il massimo del gusto e del beneficio! Preparazione di un tacchino su una griglia in pomodoro, kefir, miele, vino, senape marinata

La preparazione del tacchino su una griglia è un modo meraviglioso per trasformare un uccello dietetico noioso in un piatto di peluche.

Sarà tenero, succoso, fragrante se ti avvicini con saggezza e scegli la giusta marinata.

Tacchino alla griglia – principi generali di cottura

In Turchia, come nel pollo, ci sono 2 tipi di carne: un ceppo leggero e altre parti scure. Per grigliare, è possibile utilizzare assolutamente tutto, più spesso prendere filetti e rifilatura dal fianco. Ma non mescolare queste specie, poiché sono preparate in tempi diversi. Se necessario, dividere la carne in piatti diversi, versare la marinata separatamente.

Ogni carne deve essere lavata, asciugata, tagliata. Il filetto di tacchino viene preparato a strati o in pezzi, come un classico shish kebab. Vengono aggiunte altre spezie, ma è meglio fare una marinata intera, immergere l’uccello in esso per almeno un paio d’ore. Le fibre si satureranno, diventeranno teneri, fragranti.

Da ciò che preparano la marinata:

• kefir, panna acida, maionese;

• salse di pomodoro, pomodori;

• salsa di soia, senape;

• aceto, succo di limone

• acqua minerale.

A piacere, vengono aggiunti gli spicchi d’aglio. Cipolle, tutti i tipi di spezie e spezie. È possibile utilizzare le marinate pronte per il pollame, che vengono vendute nel negozio. Sono deliziosi, fragranti, ma la composizione non è sempre sicura, di qualità.

Grill per un tacchino si adatta a qualsiasi. Spesso si usa un elettrodomestico o una padella speciale. Ma niente batte la griglia naturale, cioè la brace nella griglia. In qualsiasi versione, il tacchino preparato viene semplicemente disposto in superficie, fritto fino alla cottura. Servire un uccello con erbe, salse, verdure.

Filetto di tacchino alla griglia nella marinata originale

Ricetta per un filetto di tacchino molto tenero sulla griglia. Per la marinata hai bisogno di passata di pomodoro, acqua minerale con gas, salsa di soia.

Gli ingredienti

• 800 g di tacchino;

• 100 g di passata di pomodoro;

• 150 g di acqua minerale;

• 150 g di cipolla;

• 50 ml di salsa di soia;

• 0,5 cucchiaini. coriandolo;

• pepe, sale;

• Pita per servire, verdi.

preparazione

1. Taglia i filetti di tacchino in strati di 2 strati. Da un lato, tocca un po ‘con un martello da cucina. Mettere da parte.

2. Unire la passata di pomodoro con salsa di soia, aggiungere coriandolo, pepe. È inoltre possibile aggiungere sale. Diluire la marinata con acqua minerale.

3. Sbuccia la cipolla, passala bene, in modo che il succo risalta.

4. Trasferire i filetti con le cipolle, coprire con la marinata, coprire, lasciare in frigorifero per tutta la notte o per l’intera giornata.

5. Rimuovere il tacchino, scrollarsi di dosso le goccioline. Quando si utilizza una piastra, è necessario strizzare.

6. Cuocere il filetto da due lati a una crosta rossiccia.

7. Servire verdure, lavash sottili, verdure fresche.

La Turchia alla griglia in kefir

Molti noti ricetta dietetica marinata per il tacchino alla brace. Inoltre può essere usato anche per il pollo, sarà delizioso.

Gli ingredienti

• 1 kg di tacchino;

• 250 g di yogurt;

• 4 spicchi d’aglio;

• 2 cipolle;

• sale, pepe;

• foglia di alloro.

preparazione

1. Versare il kefir in una ciotola, lasciarlo riposare nel calore, riscaldare. La marinata sarà più deliziosa se utilizzi un prodotto con un alto contenuto di grassi del 2,5-3%.

2. Taglia i filetti di tacchino con piatti o semplicemente pezzi, come per un kebab di shish.

3. Aggiungi kefir aglio, sale e pepe, puoi avere qualsiasi condimento per carne, pollo o shish kebab.

4. Tagliamo piccole cipolle in piccoli pezzi. Se le teste sono grandi, allora puoi usare un pezzo, sarà sufficiente. Inviamo a kefir. Mescola e metti la foglia di alloro spezzata in diversi pezzi. Uno sarà abbastanza.

5. Versare la marinata in tacchino, mescolare bene, preferibilmente qualche minuto, in modo che i filetti di fibre siano ben impregnati.

6. Lasciare marinare almeno 3 ore, preferibilmente 8-10, puoi stare in piedi fino a un giorno, ma non è più raccomandato.

7. Disporre i filetti di pollo sulla griglia, cuocere fino a ottenere una crosta rossiccia.

Tacchino alla griglia in senape marinata

Invece di panna acida per la base, è possibile utilizzare la maionese. Non è così utile, ma ammorbidisce perfettamente le fibre. Il tacchino alla griglia in questa marinata risulta molto succoso, un po ‘forte.

Gli ingredienti

• 0,8-1 kg di tacchino;

• 170 g di panna acida;

• 1 cucchiaio. l. senape;

• 2 spicchi d’aglio;

• 1 cucchiaino. sale;

• 0,3 cucchiaini. pepe nero

preparazione

1. Taglia i filetti di tacchino con le piastre, come le bistecche. Lo spessore non è superiore a 2 cm. Se lo si desidera, l’uccello può essere leggermente respinto con un martello.

2. Combiniamo panna acida con senape, sale e pepe nero. Intensamente strofiniamo per dissolvere tutti i grani.

3. Puliamo l’aglio, lo maciniamo, lo inviamo alla marinata. Mescolare.

4. Strofinare il tacchino con la miscela preparata, inviare l’uccello a marinare. Il tempo di tenuta del tacchino è arbitrario, così come è.

5. Prima di grigliare i pezzi scuotere per rimuovere l’eccesso di umidità e salsa, stendere sulla griglia.

6. Preparare una crosta rossiccia, metterla su un piatto, servire il tacchino con verdure fresche.

Tacchino alla griglia in cipolla sott’aceto

Una marinata molto aromatica per il tacchino alla brace. Qualunque cosa si possa dire, un arco con aceto dà un sapore insolito a qualsiasi shish kebab.

Gli ingredienti

• 0,8 kg di tacchino;

• 30 ml di aceto di tavola;

• 500 grammi di cipolle;

• 1,5 cucchiaini. condimenti per pollo;

• 3 cucchiai di panna acida o maionese.

preparazione

1. In maionese o panna acida, aggiungere i condimenti per il pollo, mescolare. Se non c’è sale in esso, allora lo aggiungiamo.

2. Tagliamo le cipolle a mezzo giro, le gettiamo in una ciotola profonda, le versiamo con aceto e topi bene. È desiderabile che la cipolla sia succosa.

3. Taglia le fette oi piatti di tacchino, aggiungi la salsa cotta e strofina bene.

4. Prendi un contenitore con un buon coperchio, attraverso il quale non colerà il succo di cipolla. Disporre uno strato di cipolle, tacchino su di esso, poi ancora cipolle e carne, coprire con le cipolle.

5. Chiudere la ciotola, mettere il sottaceto. Ogni ora, capovolgere il contenitore e viceversa. Il tempo minimo di decapaggio è di 4 ore.

6. Prendiamo dei pezzi dalle cipolle, li mettiamo sulla superficie di ogni griglia, pre-riscaldati, friggiamo.

Ali di tacchino alla griglia

La cottura alla griglia non può contenere solo filetti, ma anche ali. Altre parti con le ossa non funzioneranno, poiché anche gli stinchi sono molto pesanti, di grandi dimensioni, richiederà molto tempo per marinare e friggere.

Gli ingredienti

• 7-8 ali di tacchino;

• 1 cucchiaio. l. adzhika acuto;

• 200 ml di succo di pomodoro;

• 1 cucchiaino. sale;

• 1 mazzetto di aneto;

• 1 testa di cipolla.

preparazione

1. Collegare il succo di pomodoro con sale, adzhika, mescolare con attenzione.

2. Lavare le ali del tacchino. Se hanno piume. Allora cacci. Tagliare a pezzi sulle articolazioni.

3. Tagliare le cipolle con anelli, solo una grande testa.

4. Collegare la cipolla con le ali, aggiungere i rametti di aneto, versare la salsa di pomodoro.

5. È bene evitare che le ali, distribuite uniformemente, in modo che non ci siano vuoti di grandi dimensioni, premere verso il basso con la mano.

6. Lasciare il tacchino per 3-4 ore per marinare, è possibile mescolare periodicamente per penetrare meglio il succo.

7. Disporre sulla griglia, cuocere il tacchino sulla griglia. Servire con cipolla sott’aceto, verdure.

Tacchino su una griglia in una marinata veloce con miele

La salsa di miele con senape è perfettamente combinata con qualsiasi carne e pollame. Il tacchino in esso piace non solo gusto, ma anche appetitosa crosta arroventata. Il tempo di marinatura può essere ridotto a un’ora.

Gli ingredienti

• un chilo di tacchino;

• un cucchiaio di miele;

• un cucchiaio di senape piccante (può Dijon);

• quattro cucchiai di salsa di soia;

• un paio di spicchi d’aglio;

• Pepe da gustare.

preparazione

1. Risciacquare il tacchino, asciugarlo, tagliarlo con le piastre. Se il tempo per marinare è molto piccolo, puoi togliere un po ‘di pezzi.

2. Strappare il miele e la senape, diluire con salsa di soia, aggiungere l’aglio tritato. Per assaggiare il pepe, puoi versare altri condimenti per conto tuo.

3. Strofinare i pezzi di tacchino, versare la salsa rimanente dall’alto. Partiamo per marinarci sul tavolo, ma dobbiamo coprirlo. Sopra il tacchino non dovrebbe asciugare.

4. Prendiamo i pezzi in salamoia, prepariamo il tacchino sulla griglia preriscaldata.

Tacchino alla griglia in marinata di birra

La marinata di birra è solo un’aggiunta inusuale per un tacchino. Marinare in esso è possibile qualsiasi parte, comprese le ali. La birra è meglio usare il buio.

Gli ingredienti

• un chilogrammo di tacchino;

• 0,5 bottiglie di birra;

• un cucchiaio pieno di miele;

• 0,5 testa d’aglio;

• 2 cucchiaini di spezie per pollo o shish kebab;

• 1 cucchiaino. senape secca in polvere;

• un paio di cucchiai di olio.

Salsa di tacchino per grigliare:

• 130 g di panna acida;

• 4 spicchi d’aglio;

• 30 ml di salsa di soia;

• 4 rametti di aneto.

preparazione

1. Combiniamo il miele con polvere di senape secca e spezie. Buona triturazione, diluita con birra scura. Ci mettiamo in mezzo finché tutto non si dissolve.

2. Tagliare l’aglio in piccoli cerchi o solo 4 pezzi di ogni fetta, versare nella marinata. Versiamo l’olio vegetale, ammorbidirà il gusto del tacchino.

3. Tagliamo l’uccello con piatti o pezzi, lo immergiamo in una marinata, stiamo in piedi un tacchino per diverse ore.

4. La salsa deve essere preparata in anticipo in modo che rimanga per un’ora. Mescolare la panna acida (si può usare la maionese) con aglio tritato, aneto, salsa di soia allevata. Per assaggiare il pepe. Rasirayem e lasciare da parte.

5. Rimuovere l’uccello dalla marinata di birra, grigliarlo. Servire con salsa, verdure.

Tacchino alla griglia – consigli e trucchi utili

• Il tacchino alla griglia sarà tenero e gustoso se si utilizza carne fresca di pollame giovane. Di solito è determinato dal colore. Più vecchio è il tacchino, più luminoso, più scuro è l’ombra.

• Se nella marinata c’è dell’aceto, è meglio prendere una mela o un vino. Sono più utili, nella maggior parte dei casi si può fare con il succo di limone.

• Che tipo di spezie usi per un tacchino? Le stesse miscele di pollo. Tutti loro sono perfettamente combinati con carne bianca e scura.

• Se una cipolla viene usata nella marinata, deve essere tagliata e strizzata nelle mani in modo che il succo esca. Il verde, al contrario, non è necessario tagliare, come i rametti da pulire prima di friggere sono più facili, ma non si preoccupa di mescolare.

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