Insalata con champignon e prosciutto - un classico dei tavoli festivi. Ricette per insalate con champignon e prosciutto: leggero e nutriente

Prosciutto e funghi prataioli sono ingredienti meravigliosi che si abbinano perfettamente, come con l’altro, e con molti altri prodotti: formaggi, pomodori, peperoni e altri. Sulla base di questi due prodotti, puoi preparare molti piatti deliziosi e sostanziosi. Particolarmente gustoso e interessante è ottenuto da champignon e prosciutto tutti i tipi di insalate.

Insalata con champignon e prosciutto – principi generali di preparazione

In generale, tutte le insalate, dove l’ingrediente del prosciutto è un prosciutto, sono preparate rapidamente, non ha bisogno di cucinare, friggere o condurre qualsiasi altra preparazione termica, è sufficiente estrarre il prosciutto dal guscio e sgretolarsi. E i funghi stessi non richiedono una lunga lavorazione, dovrebbero essere leggermente fritti o bolliti. Spesso nelle insalate vengono utilizzati anche funghi marinati: qui è sufficiente unire la marinata.

Verdure fresche, come cetrioli, peperoni dolci, cipolle – basta lavare e tagliare. E come patate, carote – pre-bollire, che richiede anche un po ‘di tempo, e poi distruggere.

Il più delle volte, insalate condite con maionese, ma prosciutto e funghi e tale adatto di rifornimento alternative come salsa di senape fatta di senape di Digione, l’olio d’oliva, aceto (preferibilmente balsamico o d’uva), sale, pepe.

Insalate con champignon e prosciutto possono essere decorate con verdure, noci, olive, olive o funghi interi in salamoia. Insalate soffiate possono essere cosparse con tuorlo d’uovo, dando al piatto una luminosità speciale.

Ricetta 1. Insalata con champignon e prosciutto

Il prosciutto può essere carne di manzo o pollo. I pomodori devono essere forti e le varietà carnose e acquose rovinano l’aspetto presentabile del piatto.

Gli ingredienti:

• 240 grammi di prosciutto;

• 280 grammi di champignon (freschi);

• tre uova;

• due piccoli bulbi;

• due pomodori;

230 grammi di maionese;

• pepe macinato, sale;

• olio vegetale.

Metodo di preparazione:

1. I funghi vengono lavati, bolliti per 4-6 minuti in acqua bollente leggermente salata. Prendiamo i funghi su un piatto con l’aiuto del rumore, raffreddalo, tagliamolo a pezzetti.

2. Puliamo i bulbi e tagliamo piccoli cubetti.

3. Friggere le cipolle fino a renderle morbide, aggiungere i funghi, continuare a friggere fino a quando il liquido è completamente evaporato e ottenere una tonalità dorata.

4. Taglia il prosciutto a cubetti.

5. Uova sode uova sode su un ampio segmento della grattugia.

6. Risciacquare i pomodori, tagliati a pezzetti.

7. Mescolare nella ciotola i funghi fritti con cipolle, prosciutto, uova, pomodori, aggiungere sale, pepe nero e maionese. Lo mescoliamo bene.

Ricetta 2. Insalata con champignon e prosciutto e pomodorini

In generale, i pomodori sono perfettamente combinati con funghi e prodotti a base di carne. La ciliegia conferisce al piatto un particolare speziato, leggermente dolce, peculiare di questa classe, il gusto. Questa insalata sarà uno spuntino eccellente prima del piatto caldo principale.

ingredienti:

• 130 grammi di prosciutto;

• 240 grammi di champignon;

• cinque piccoli bulbi;

• 300 grammi di ciliegia;

• 30 ml di aceto di vino;

• sale, pepe;

• 25 ml di olio d’oliva;

• 35 grammi di salsa chili;

• diverse foglie di insalata verde;

• foglie di prezzemolo, basilico.

Metodo di preparazione:

1. Mescolare in un piatto profondo di aceto con olio d’oliva e salsa, aggiungere pepe e sale a piacere.

2. I funghi vengono lavati, tagliati a fette. Riempire i funghi preparati con la marinata di aceto, lasciare per 20-30 minuti a temperatura ambiente.

3. Tagliare gli altri ingredienti: cipolle con sottili semianelli, prosciutto con cannucce, tagliare i pomodori in quattro pezzi.

4. Foglie di lattuga e verdure vengono lavate, asciugate e divise in pezzi di medie dimensioni.

5. Mescolare in una ciotola di ciliegia con prosciutto, funghi in salamoia ed erbe aromatiche.

6. Disporre l’insalata già pronta nelle porzioni di servizio.

Ricetta 3. Insalata con funghi prataioli e prosciutto e fagioli

L’insalata è molto abbondante, può anche essere mangiata al posto del piatto principale. Non meno buona è un’insalata con fagioli bianchi in scatola.

ingredienti:

• 150 grammi di prosciutto;

• 130 grammi di champignon marinati;

• 320 grammi di fagiolini;

• cipolla rossa;

• due pomodori;

• due patate;

• un pizzico di basilico essiccato;

• 15 grammi di aceto balsamico;

• spezie, sale;

• 50 grammi di maionese;

• 20 ml di olio d’oliva;

• 100 grammi di formaggio.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare le cipolle a quarti di pollo, friggere fino a doratura.

2. Distribuire il prosciutto tagliato nelle cipolle fritte, saltare in padella, mescolando, letteralmente un paio di minuti.

3. In un’altra padella farcire i fagiolini per dieci minuti.

4. Lessate le patate, tagliatele in piccoli bar.

5. I pomodori vengono tagliati a cubetti.

6. Formaggio tagliato a fette piccole.

7. Mescolare la maionese con aceto balsamico, sale e spezie.

8. Nell’insalatiere disponiamo tutti gli ingredienti preparati: prosciutto con cipolle, fagioli, pomodori, patate.

9. Aggiungi funghi marinati, basilico, salsa alla maionese e fette di formaggio.

10. Miscelazione

Ricetta 4. Insalata a strati con champignon e prosciutto con noci

Le insalate soffiate sembrano particolarmente interessanti e colorate sul tavolo. Decorare questo piatto non si possono solo pinoli, ma, ad esempio, noci tritate fritte o anacardi, nocciole. Concentrati sulle tue preferenze di gusto.

ingredienti:

• 400 grammi di prosciutto;

• due patate;

• carote;

• una cipolla piccola;

• 140 grammi di champignon;

• maionese;

• 30-50 grammi di pinoli sbucciati;

• aneto fresco;

• due uova;

• olio d’oliva

Metodo di preparazione:

1. Lessare le patate e le carote, dopo averle raffreddate e tagliate a cubetti.

2. Champignons sciacquare, tagliare in piatti e friggere, leggermente salato, con una cipolla tritata.

3. Uova sode levigate su una grattugia.

4. Tagliamo il prosciutto a pezzetti.

5. Disporre gli ingredienti a strati, lubrificando ogni strato con una piccola quantità di maionese.

6. Sul fondo del piatto mettiamo le prime patate, poi le uova con i funghi fritti, seguite da carote e prosciutto.

7. Applicare sullo strato superiore di maglia di maionese alla lattuga, decorare con foglie di aneto e pinoli.

Ricetta 5. Insalata con funghi prataioli e prosciutto e formaggio

L’insalata con champignon marinati e cetrioli è un po ‘piccante, ma molto gustosa. Non è necessario salarlo.

Gli ingredienti:

• 0,5 kg di prosciutto;

• tre uova;

• 200 g di formaggio;

• tre cetrioli sottaceto;

• 300 g di champignon marinati;

• maionese;

• foglie di prezzemolo;

• tre patate.

Metodo di preparazione:

1. Lessare le patate e tagliarle a cubetti.

2. Con gli stessi cubetti tagliamo prosciutto, uova cotte e cetrioli.

3. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grande.

4. Le foglie del mio prezzemolo e strappo le mie mani in diversi pezzi.

5. Disporre i componenti degli strati di insalata: patate, cetrioli sottaceto, prosciutto, uova, formaggio.

6. Ogni strato, incluso lo strato superiore, viene unto con maionese.

7. Decoriamo l’insalata con funghi marinati, imitando una radura della foresta (mettiamo i funghi in un’insalata con un berretto), e tra i funghi spargiamo le foglie di prezzemolo.

Ricetta 6. Insalata con funghi prataioli e prosciutto e melanzane

L’insalata è molto abbondante, perfetta per un tavolo festivo e per una cena in famiglia.

Gli ingredienti:

• 320 grammi di champignon marinati;

• due melanzane;

• mezzo chilo di prosciutto;

• 130 grammi di formaggio;

• cipolle;

• maionese;

• verdi;

• sale

Metodo di preparazione:

1. Melanzane lavate, tagliate a piccole barre, un po ‘di baccalà e rimandate per circa 20 minuti a lato.

2. Cipolle tritate finemente.

3. Tagliamo il prosciutto a cubetti.

4. Strofiniamo il formaggio.

5. Macinare i verdi.

6. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere il sale lavato con l’uovo, friggere fino a quando l’ultimo ingrediente è pronto.

7. Mescolare tutti gli ingredienti preparati in una grande ciotola, aggiungere i funghi marinati, riempire con la maionese.

Ricetta 7. Insalata con funghi prataioli e prosciutto e piselli verdi

I piselli verdi danno al piatto non solo sapori brillanti, ma anche succosità. Inoltre, i piselli in scatola possono essere sostituiti con piselli freschi, il gusto non sarà così brillante, ma il piatto non sarà meno delizioso.

ingredienti:

• 250 grammi di prosciutto;

• 100 g di formaggio;

• 220 grammi di piselli in scatola;

• 200 grammi di champignon freschi;

• 50 grammi di maionese;

• sale;

• 100 grammi di panna acida.

Metodo di preparazione:

1. Bollire in acqua bollente per due o tre minuti, i funghi, tagliarli a piatti. Uniamo l’acqua, asciugiamo noi stessi i funghi, mettendoli in un colino.

2. Prosciutto e formaggio tagliano la paglia.

3. Mescolare la panna acida con la maionese.

4. Colleghiamo tutti gli ingredienti in una grande ciotola, aggiungiamo piselli e sale, condiamo con salsa di panna acida.

Ricetta 8. Insalata con champignon e prosciutto sotto forma di tartine

Tartine deliziosamente gustose e sostanziose saranno un’aggiunta meravigliosa al tavolo festivo. Veloce, gustoso, insolito – questi epiteti sono adatti per questo antipasto freddo.

ingredienti:

• prosciutto;

• sottaceti piccoli champignon;

• olive senza buche;

• formaggio a pasta dura.

Metodo di preparazione:

1. Taglia i cubetti di prosciutto, formaggio, brusochkami o cerchi, come preferisci. La forma di taglio in questo caso non è importante.

2. Gli champignon vengono rimossi dalla marinata, tagliati a metà.

3. Prendiamo anche le olive dalla lattina e tagliate in due parti.

4. Mettiamo su uno stuzzicadenti o un bastone per scodellare tutti gli ingredienti preparati in uno in sequenza.

Insalata con champignon e prosciutto – consigli e trucchi utili

• Indipendentemente da quali funghi vengono utilizzati nell’insalata: in salamoia o freschi, è meglio acquistare piccoli funghi. In un’insalata hanno un aspetto pulito e interessante. Ma se la ricetta implica un piccolo taglio, allora le dimensioni dei funghi non contano molto.

• Insalata con funghi prataioli e prosciutto per un tavolo festivo possono essere disposti su foglie di lattuga verde. Per mantenere il loro aspetto a lungo, devono essere posti per un’ora in acqua fredda.

• Dato che i funghi sono cibo, dopo tutto, è pesante, non è consigliabile aggiungere questo prodotto all’insalata al di sopra del tasso specificato.

• Insaporire le lattughe prima di servire, tenere sempre un po ‘di tempo in frigorifero.

• Le insalate soffiate sembrano belle e originali, se le diffondi usando una forma ad anello speciale.

• Se nell’insalata sono presenti ingredienti fritti, ad esempio funghi, cipolle, melanzane, è preferibile metterli prima in un colino per fare l’olio in eccesso di vetro, altrimenti l’insalata risulterà troppo grassa.

• Puoi condire insalate non solo con maionese, ma con panna acida, yogurt classico, solo in questo caso la cosa principale è che l’insalata non include ingredienti in salamoia e salati.

• Verdure fresche, i biscotti devono essere posti in insalata direttamente prima di servire in modo che non scorrano.

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