Il cavolfiore stufato è semplice, delizioso. Ricette di cavolfiore in umido con verdure, con pollo, carne macinata, funghi e altro

Cavolfiore: bello, gustoso e utile Da esso puoi cucinare un sacco di piatti sorprendentemente appetitosi, uno dei quali è cavolfiore in umido. Inoltre, questo prodotto si armonizza perfettamente con quasi tutti gli ingredienti e, variando cavolo con varie spezie, erbe, verdure, prodotti a base di carne, fagioli, funghi, sei sempre in grado di creare nuovi piatti interessanti.

Cavolfiore stufato – principi generali di cottura

Per estinguere, cavolfiore fresco e congelato, è anche adatto. Il cavolo fresco viene pre-sciacquato e suddiviso in infiorescenze, quello congelato viene semplicemente sparso in una ciotola e lasciato scongelare a temperatura ambiente.

Le infiorescenze di cavolfiore, a seconda della ricetta, vengono prima cotte a metà preparate in acqua leggermente salata o leggermente fritte o utilizzate senza trattamento termico preliminare. Far bollire il cavolfiore come nell’acqua, nel brodo o nel latte. Bollito nel latte, risulta particolarmente bello e morbido.

Il cavolo può essere estinto elementare, condimento con spezie e sale, alloro, ad esempio, panna acida, salsa o acqua naturale, brodo. Ma puoi ricavarne un piatto pieno e sostanzioso, aggiungendo patate, zucchine, melanzane, pomodori, carote, cipolle, fagioli, piselli. È gustoso con carne, pollo, carne macinata, funghi, salsicce, salsicce. Combina perfettamente cavolfiore con formaggi, spezie morbide, erbe.

In ogni caso, qualunque sia il prodotto utilizzato nella preparazione del piatto, il cavolfiore in umido risulta delizioso, utile e bello.

1. Cavolfiore in umido con pomodori e formaggio

ingredienti:

• mezzo chilo di cavolfiore;

• due grandi pomodori carnosi;

• 100 grammi di formaggio;

• 2 pizzico di sale;

• spezie;

• olio di girasole.

Metodo di preparazione:

1. Dividere il cavolo in infiorescenze di medie dimensioni.

2. Risciacquare i pomodori, tagliare alla base, stendere per un minuto o due in acqua bollente. Sbuccia la buccia, taglia la polpa a cubetti.

3. Versare 2-3 cucchiai di olio in una padella profonda, riscaldare.

4. Versare le spezie preferite, leggermente marroni per ottenere un leggero aroma.

5. Disporre il cavolfiore preparato in una padella antiaderente, friggere finché l’oro non arrossisce.

6. Aggiungere i pomodori, aggiustare di sale, mescolare.

7. Friggere le verdure fino a quando i pomodori sono autorizzati a succo.

8. Copri la padella con un coperchio, fai sobbollire il piatto a fuoco basso per circa 20 minuti.

9. Mescolare il cavolfiore, cospargere con formaggio grattugiato e insistere, sotto il coperchio, per 3-4 minuti prima di sciogliere il formaggio.

2. Cavolfiore stufato in panna acida

ingredienti:

• 700 grammi di cavolfiore;

• cipolla;

• piccole carote;

• duecento grammi di panna acida;

• curcuma, curry, sale;

• olio vegetale;

• verdi.

Metodo di preparazione:

1. Bollire l’acqua leggermente salata smontata sull’infiorescenza del cavolfiore per 5 minuti dopo l’ebollizione.

2. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle: cipolla con anelli sottili, carote – paglia. Friggere entrambi gli ingredienti fino a quando non si ammorbidiscono in olio vegetale.

3. Aggiungere cavolo, spezie, sale all’arrosto arrosto, mescolare. Friggere tutto insieme finché il cavolfiore non diventa dorato.

4. Versare la panna acida. Se la panna acida è troppo densa, versare un po ‘d’acqua. Stufate il cavolfiore, mescolando di tanto in tanto, 5-7 minuti.

5. Alla fine della cottura, aggiungere i verdi tritati finemente.

3. Cavolfiore stufato con verdure

ingredienti:

• 300 grammi di cavolo colorato;

• 300 gamme di patate;

• cipolla e carote – una alla volta;

• 100 grammi di piselli verdi;

• due spicchi d’aglio;

• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;

• giovani zucchine piccole;

• finocchio fresco;

• basilico essiccato;

• sale, una miscela di peperoni;

• 300 ml di acqua o brodo;

• olio di girasole.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti, grattugiare le carote.

2. Versare un paio di cucchiai di olio in una padella profonda, adagiare le cipolle, friggere fino a quando non si colora leggermente. Aggiungere le carote, friggere, mescolando, finché non si ammorbidiscono.

3. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti, metterle nelle verdure fritte. Mescolare. Friggere insieme per 8-10 minuti.

4. Risciacquare la zucca giovane, tagliare le punte, tagliare la frutta a cubetti. Mettere il resto delle verdure in una padella.

5. Cospargere il piatto con spezie, sale, mescolare.

6. Aggiungi l’infiorescenza di cavolfiore e pisello.

7. Versare le verdure mescolate all’acqua con il concentrato di pomodoro.

8. Coprire la padella con un coperchio, stufare il cavolo con le verdure per 15 minuti.

9. A pochi minuti prima del pasto, cospargere le verdure con basilico essiccato, aneto tritato, se necessario – aggiungere un po ‘di sale.

10. L’aglio tritato finemente in verdure stufate preparate.

4. Cavolfiore in umido con salsicce e melanzane

ingredienti:

• 350 grammi di salsicce affumicate;

• 250 grammi di cavolfiore;

• una melanzana;

• cipolla;

• carote;

• verdi;

• sale, olio.

Metodo di preparazione:

1. Cavolo, diviso in infiorescenze, far bollire fino a metà cottura.

2. Risciacquare le melanzane, tagliare con le barrette, salare, mettere da parte per 5-8 minuti a lato.

3. Le salsicce puliscono e tagliano le fette sottili.

4. Tritare finemente la cipolla, carota o tritare, o tagliare a cubetti, cannucce.

5. Risciacquare i verdi e tritare.

6. Tutte le verdure per cucinare sono pronte, puoi procedere direttamente al processo.

7. Prima di tutto, mettere le cipolle e le carote in una padella con un po ‘di olio, friggere fino a che non si ammorbidisce.

8. Aggiungi melanzane leggermente schiacciate, salsicce, spezie e sale. Mescolare, soffriggere per un minuto o due.

9. Alla fine mettere il cavolfiore bollito cotto fino a metà cottura.

10. Versare circa un bicchiere di acqua bollita, mescolare.

11. Coprire le verdure con un coperchio, fate sobbollire fino a quando il liquido evapora per circa 10 minuti.

12. Servire cavolo fresco, cospargere con erbe fresche.

5. Cavolfiore stufato con pollo

ingredienti:

• chilo di cavolo colorato;

• 500 grammi di filetto di pollo;

• due carote;

• 3 pomodori;

• spezie, sale;

• olio di girasole;

• aneto.

Metodo di preparazione:

1. Sciacquare il cavolfiore, dividerlo in grandi infiorescenze, metterlo in una casseruola profonda.

2. Metti le carote, tagliate con le cannucce più fini e il pollo, tagliato con piccoli blocchi.

3. Versare un po ‘di olio vegetale, salare, condire tutti gli ingredienti nella casseruola.

4. Stufare sotto un coperchio chiuso, senza mescolare, per circa 10 minuti. Se il succo del cibo non è abbastanza, versare un po ‘d’acqua.

5. Dopo 10 minuti di stufatura, aggiungere i pomodori precedentemente sbollentati e tagliati a dadini.

6. Stufare il piatto fino a cottura, mescolando di tanto in tanto, 20-25 minuti.

7. Servire decorando con rametti di aneto.

6. Cavolfiore brasato con carne macinata

ingredienti:

• 400 grammi di cavolfiore;

• 300 grammi di ripieno;

• una fetta di aglio;

• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;

• cipolla;

• mezza tazza d’acqua;

• 200 grammi di olive;

• sale, pepe e olio.

Metodo di preparazione:

1. Taglia una cipolla piccola a cubetti, l’aglio con piatti sottili.

2. Separare il cavolo in infiorescenze, congelato sufficientemente semplicemente per essere scongelato.

3. Versare il burro nel caviale, friggere l’aglio e la cipolla fino a doratura.

4. Disporre a piacere carne macinata pre-trasformata, pepe e sale. Mescolare, soffriggere per cinque minuti.

5. Aggiungere il concentrato di pomodoro o la salsa, cuocere a fuoco lento la carne con le verdure per altri 6-8 minuti.

6. Disporre le infiorescenze di cavolfiore, intere o tagliate in due pezzi di olive.

7. Copri il calderone con un coperchio, fai sobbollire il piatto a fuoco basso per 25 minuti.

7. Cavolfiore stufato con funghi

ingredienti:

• una libbra di champignon freschi;

• forchette di cavolo colorato;

• due cipolle;

• due spicchi d’aglio;

• una miscela di peperoni, sale;

• per friggere olio;

• 300 grammi di panna acida.

Metodo di preparazione:

1. Lavare il cavolo sotto l’acqua corrente, metterlo in una casseruola con acqua salata. Tomite dopo la bollitura per 10 minuti.

2. Metti il ​​cavolo sbollentato nell’acqua ghiacciata, fresco, smontalo su grandi infiorescenze.

3. Metti i funghi in uno scolapasta, risciacqua, asciuga, taglia in 2 o 4 pezzi, a seconda delle dimensioni dei funghi.

4. Trasferire i funghi tagliati nell’olio vegetale riscaldato nella casseruola, friggere, mescolando, per 2-3 minuti.

5. Aggiungere l’aglio, il pepe e il sale tagliati in piatti sottili. Friggere fino ad arrossire.

6. Metti le cipolle tritate, mescola. Friggere fino a che si ammorbidisce e una tonalità dorata appetitosa.

7. Disporre il cavolo preparato, mescolare, immergere per 5-6 minuti.

8. Versare la panna acida, coprire la casseruola con un coperchio, stufare il cavolo per circa 20 minuti.

Cavolfiore stufato – consigli e suggerimenti

• Quando si sceglie il cavolfiore, prestare particolare attenzione al suo aspetto. Il gusto del piatto pronto dipende dalla qualità e dalla freschezza del prodotto. Le infiorescenze di cavolo dovrebbero essere bianche, lattiginose, non sciolte, elastiche. Le foglie di verdure fresche hanno un ricco colore verde. Se ci sono delle macchie scure sulla testa del cavolo, questo indica che il vegetale è morto, non fresco. Inoltre, i cavoli sono spesso attaccati da parassiti, quindi assicurati di dare un’occhiata più da vicino al moncone e alla base dell’infiorescenza.

• Fai attenzione quando aggiungi spezie, erbe e verdure al piatto. Nonostante il fatto che il cavolfiore sia in armonia con molti prodotti, gli ingredienti con un aroma e un gusto brillantemente espressi non sono adatti per questo. Il loro odore acuto e il gusto interrompono la tenerezza del cavolfiore. Utilizzare componenti morbidi, non maleodoranti.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

63 − 53 =