Barbabietola con carne: sia nel caldo, sia nel freddo saporito! Le migliori ricette per cucinare la zuppa di barbabietola calda e fredda con la carne

Se non ti piacciono le barbabietole, non hai mai provato la barbabietola.

La barbabietola con la carne è un piatto delizioso che si spegnerà, caldo nelle gelate invernali o rinfrescante nella calura estiva, a seconda della ricetta selezionata.

Barbabietola con carne – principi generali di cottura

Le barbabietole con carne possono essere preparate con qualsiasi tipo di carne: manzo, maiale, pollo, tacchino. Da tutte le parti: una zuppa ricca e calda: prendiamo carne con intarsio, costole, carne con l’osso; zuppa di luce fredda – scegli un petto, un filetto magro.

In ogni caso, prima di tutto cuocere la carne disponendo i pezzi selezionati in una casseruola con acqua fredda leggermente salata. La carne pronta viene estratta, raffreddata, tagliata in porzioni. Il brodo stesso viene filtrato: in un piatto caldo ci sarà utile, in un piatto freddo – no. Puoi lasciare il brodo e bollirlo su qualsiasi altro piatto.

Quindi, studiamo le barbabietole. Scegli le varietà di verdure di Bordeaux brillanti. Gli amanti possono anche usare le parti superiori della barbabietola. Le barbabietole possono essere pre-cotte o cotte interamente, e poi, dopo il taglio, aggiungere alla zuppa o tagliarla in olio vegetale.

Anche con altri che fanno parte di barbabietole con carne, verdure: patate, carote e altro: possono essere bolliti in anticipo e messi in forma pronta o messi in brodo cotto.

Oltre a carne e barbabietole, patate, cipolle, carote, pomodori, peperoni dolci, erbe e altri ingredienti possono far parte della zuppa calda di barbabietole. In una zuppa fredda di barbabietole con carne in aggiunta mettere cetrioli, uova sode, aglio, un sacco di verdure.

Variazioni di piatti di cucina in un sacco, abbiamo scelto il meglio di loro, si può solo apprezzare.

1. Zuppa calda di barbabietole con carne e verdure

ingredienti:

• 1-1,5 litri di carne o brodo di pollo;

• carne bollita;

• Grande pepe bulgaro;

• barbabietole;

• carote;

• pomodoro;

• patate;

• cipolle;

• aglio;

• sale;

• pepe macinato nero;

• erbe fresche;

• panna acida.

Processo di cottura:

1. Cuocere fino a brodo di carne pronto da qualsiasi pezzo di carne preferito. Per aggiungere sapore e sapore, aggiungi pepe bulgaro tritato finemente.

2. Su una barbabietola da macinare di piccole dimensioni, carote.

3. Il pomodoro maturo è coperto con acqua bollita. Si staccava dalla pelle, schiacciata a cubetti.

4. Per bollire la carne, aggiungi delle patate grosse tagliate a cubetti.

5. In una padella con verdure diffusione olio grattugiato carote, barbabietole, cipolla tritata finemente e pomodoro. Stufare per cinque o sette minuti.

6. Aglio tritato finemente. Aggiungilo agli ingredienti in una padella, mescola.

7. Dopo alcuni minuti, estrai la carne. Le verdure sono aggiunte al brodo. Salt.

8. Tagliare la carne e aggiungerla nuovamente alla padella per circa 5 minuti. La barbabietola è pronta. Il piatto è servito con erbe fresche, panna acida.

2. Zuppa fredda di barbabietole con carne

ingredienti:

• 500 grammi di carne;

• 2-3 barbabietole;

• 6 patate;

• 500 millilitri di kefir;

• 6 uova;

• 5 cetrioli;

• cipolle verdi;

• aneto;

• sale;

• un cucchiaino di aceto;

• acido citrico.

Processo di cottura:

1. La carne viene lavata, versata con acqua, sale, pepe e cuocere. La carne finita viene tolta, schiacciata.

2. Le barbabietole vengono pulite, tagliate in piccole dimensioni. Mettilo in una padella con acqua. Salt. Versare aceto o succo di limone (il compito principale – la conservazione di colori brillanti). Preparare un brodo di barbabietola.

3. Le patate vengono lavate, bollite in uniforme.

4. Le uova bollono forte.

5. Tutti gli ingredienti preparati vengono raffreddati, puliti, tagliati a cubetti.

6. Cetrioli, cipolle verdi, aneto lavati sotto l’acqua corrente. Le verdure sono schiacciate, i cetrioli vengono tagliati a cubetti.

7. Gli alimenti preparati sono ammassati in una grande casseruola. A loro aggiungono le barbabietole bollite con il brodo pronto.

8. Gli ingredienti sono versati nel brodo. Si consiglia di utilizzare la filtrazione, eliminando la barbabietola dalla comparsa di grasso in eccesso.

9. Versare il kefir di barbabietola. Il piatto viene raffreddato in frigorifero per circa mezz’ora.

3. Barbabietola con carne di cime e manzo

ingredienti:

• 2 litri di acqua;

• 400 grammi di cime di barbabietola;

• 4 patate;

• carote;

• cipolle;

• uova;

• manzo;

• 3 cucchiai di olio vegetale;

• mezzo bicchiere di panna acida;

• sale;

• pepe;

• alloro.

Processo di cottura:

1. Le barbabietole sono tritate finemente.

2. Sbucciare le patate. Le fette sono fette.

3. Cipolla e carote tagliate a cubetti.

4. In brodo di manzo bollente pre-cotto aggiungere le barbabietole, dopo 6-8 minuti di cipolle e carote (pre-tostato in olio vegetale), dopo 10 minuti – lavati i piselli, le patate. Pepe, sale Brew per circa mezz’ora.

5. Cinque minuti prima che la barbabietola sia pronta per la zuppa raffreddata, tagliare a cubetti carne, alloro, uovo sbattuto.

6. Barbabietola servita con panna acida.

4. Zuppa di barbabietole con carne e salsicce

ingredienti:

• trecento grammi di carne bovina;

• barbabietole;

• carote;

• salsicce da latte;

• cipolle;

• un concentrato di pomodoro fresco e di qualità;

• un paio di cucchiai di olio da cucina;

• diversi cucchiaini di farina;

• mezzo limone;

• sale;

• pepe macinato nero;

• alloro;

• aneto.

Processo di cottura:

1. Preparare un brodo di carne a base di carne di manzo. La carne finita viene raffreddata, dividere la carne dall’osso, tagliare, spargere di nuovo nel brodo.

2. Cuocere le barbabietole. Strofinare su una grattugia grande Aggiungi al brodo.

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le cipolle, le carote, le salsicce affettate. Versare la farina precedentemente diluita con acqua.

4. Brodo per diversi minuti. Aggiungere il succo di limone

5. Barbabietola e carne servite con verdure.

5. Zuppa calda di barbabietole con polpette di carne

ingredienti:

• 2 barbabietole;

• una carota;

• cipolla;

• radice di sedano;

• 200 grammi di manzo;

• 2 cucchiai di farina;

• un uovo;

• sale;

• pepe.

Processo di cottura:

1. Le barbabietole bollite vengono pulite, l’esca su una grattugia grande.

2. Pulire la radice del sedano.

3. Le cipolle sono tritate finemente.

4. Carote e sedano.

5. Tutti gli ingredienti sono fritti in una padella con olio vegetale.

6. Bollire la carne fino a completa cottura con un tritacarne. Nel ripieno aggiungere le cipolle fritte, l’uovo, la farina, l’acqua. Sale, pepe Il tutto miscelato in una massa viscosa omogenea per la preparazione di polpette di carne.

7. Aggiungi le radici di sedano e le polpette arrostite al brodo di manzo. La barbabietola è cotta per circa 20 minuti.

8. Aggiungi le barbabietole grattugiate. La zuppa viene lasciata bollire.

9. Servire barbabietole calde con carne e panna acida.

6. Zuppa di barbabietole con carne e aglio

ingredienti:

• 500 millilitri di kefir;

• 2 grandi olive e spiedini di legno per la decorazione;

• Un paio di pizzico di zucchero a velo;

• 200 grammi di bollito, diviso in pezzi di tacchino;

• una grande barbabietola;

• spicchio d’aglio;

• rametto di basilico;

• 4 cucchiai di formaggio grattugiato;

• una miscela di peperoni;

• sale

Processo di cottura:

1. Le barbabietole sono cotte fino alla cottura. Purificare, fresco, esca su una grattugia grande.

2. Le barbabietole sono mescolate con formaggio grattugiato.

3. Tritare finemente il basilico. Aggiungi alle barbabietole e al formaggio. Puoi usare sia il basilico fresco che quello essiccato.

4. L’aglio è macinato. Aggiungi al resto degli ingredienti.

5. Inserisci il tacchino pre-preparato.

6. Versare lo zucchero a velo, pepe, sale. Misto.

7. Versare il kefir fresco. Alla densità desiderata, la barbabietola è diluita con acqua minerale.

8. La zuppa è insistita nel frigorifero.

9. Prima di servire, decorare con spiedini con olive.

7. Zuppa di barbabietole con carne in un multivark

ingredienti:

• 300 grammi di carne;

• un litro di acqua;

• due barbabietole;

• due patate;

• una carota;

• cipolla;

• pomodoro;

• un cucchiaino di succo di limone;

• olio vegetale;

• spezie;

• sale;

• un po ‘di verde.

Processo di cottura:

1. La carne viene lavata, bollita fino a renderla morbida. Durante la cottura, viene aggiunto sale.

2. Cipolla, le carote vengono pulite, schiacciate in un frullatore.

3. L’olio di girasole viene versato nella ciotola del multivarka. Gettare le verdure a pezzetti Friggetele per dieci minuti nella modalità “Bake”.

4. Il pomodoro viene lavato, tagliato e aggiunto alle verdure.

5. Le patate vengono lavate, pulite, tagliate. Stendere in una ciotola.

6. La carne bollita viene tagliata, fritta.

7. Versare tutti gli ingredienti pastosi con il brodo di carne.

8. Le barbabietole vengono lavate, pulite, tagliate a 4 fette. Aggiungi alle verdure, carne.

9. Stufare tutti per un’ora nella modalità appropriata.

10. Dopo il tempo assegnato, le barbabietole vengono tirate fuori, esca e aggiunte alla zuppa.

11. Prima della preparazione aggiungere verdure, succo di limone.

12. La barbabietola rossa viene servita con panna acida e pane fresco.

Barbabietola con carne – consigli e trucchi

• Far bollire le barbabietole in una forma purificata, non dimenticare di aggiungere un po ‘di succo di limone o aceto ordinario, quindi la verdura non perderà il suo colore brillante.

• Tutti gli ingredienti possono essere macinati nel modo che preferisci: cubetti, barre, cannucce, con una grattugia. La cosa principale è che tutti i prodotti sono della stessa forma.

• Le verdure per barbabietola possono essere bollite in tre modi: far bollire in acqua in una casseruola su un fornello, avvolto in un foglio di alluminio nel forno, mettere in una borsa in un forno a microonde.

• Se stai preparando la barbabietola con la carne di barbabietole, non dimenticare di tagliare un nucleo duro in cima, usando solo foglie morbide per cucinare.

• La barbabietola più deliziosa con carne è ottenuta da una barbabietola giovane. Puoi cucinare con il frutto vecchio, ma poi è meglio cuocere la verdura prima di metterla nella zuppa. Alcuni preparano la barbabietola da una verdura in salamoia e surgelata.

• L’attuale zuppa è molto più gustosa, ma se sei riuscito a riempirlo con panna acida, tieni presente che il prodotto stagionato viene conservato per non più di 12 ore. Pertanto, quando si prepara per un uso futuro, aggiungere la panna acida solo nelle piastre e non in una casseruola.

• Le verdure fresche e la panna acida rendono il gusto della barbabietola con carne più delicata e ricca.

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