Aringhe deliziose a casa - sempre un risultato eccellente. Le migliori ricette per aringhe deliziose a casa

Spesso acquistiamo aringhe già pronte nei negozi.

Resta solo da tagliare, aggiungere una barbabietola e servire al tavolo.

Ma non sempre il gusto del prodotto finito giustifica le nostre aspettative.

Il pesce non può essere salato o, al contrario, salato. E la freschezza di un tale prodotto è molto difficile da determinare.

Oggi vi diremo come preparare una deliziosa aringa a casa.

Aringhe deliziose a casa – i principi base della cucina

Per prima cosa devi scegliere l’aringa “giusta”. Il gusto del futuro piatto dipende dalla sua qualità e freschezza. Per la salatura, scegli un’aringa fredda e grassa con un dorso spesso. Presta attenzione all’addome del pesce. Una tonalità giallastra indica che l’aringa è stantia.

Ci sono molti modi per preparare una deliziosa aringa a casa.

Per il modo più semplice, hai solo bisogno di pesce e sale.

Prima di salare, l’aringa deve essere lavorata correttamente. Se usi pesce congelato, deve essere completamente scongelato. Quindi sciacquare l’aringa sotto il rubinetto e sventrarla. Rimuovi la testa, la coda e le pinne o no, decidi tu stesso. Il pesce deve essere accuratamente strofinato con sale da macinazione fine all’esterno e all’interno. Posizionare il prodotto in un contenitore e chiuderlo saldamente con un coperchio. Immergere il pesce per 24 ore, quindi girare l’aringa e mettere il contenitore in frigorifero. Saltare altre 12 ore.

Prima di servire, togliere le aringhe dal contenitore, tagliare a pezzi due centimetri di spessore. Mettere il pesce in una ciotola, cospargerlo con anelli di cipolla e versare con olio vegetale.

Ricetta 1. Delicious aringa a casa in salamoia

Gli ingredienti

due carcasse di aringhe;

un litro di acqua filtrata;

50 g di sale finemente macinato;

30 ml di olio vegetale;

25 g di zucchero.

Metodo di preparazione

1. Lavare l’aringa sotto il rubinetto. Spazzare la pancia e sventrare il pesce. Tagliare la testa e la coda. Taglia tutte le pinne dalla carcassa. Metti le aringhe in un contenitore o barattolo.

2. Aggiungi zucchero e sale all’acqua. Mescolare fino a quando i cristalli si sciolgono completamente. Metti i piatti con la soluzione sul fuoco e fai bollire. Togliere dal fuoco e raffreddare.

3. Versare l’olio vegetale nella salamoia raffreddata e mescolare.

4. Con la salamoia ottenuta, versa l’aringa e coprila bene. Invia un contenitore di pesce al frigorifero. Dopo tre giorni, l’aringa è pronta! Estrarlo dalla salamoia, tagliarlo a pezzetti e metterlo su un piatto. Cospargere la cipolla con le cipolle affettate e cospargere con succo di limone.

Ricetta 2. Delicious aringa in casa con coriandolo e cipolle

Gli ingredienti

due grandi aringhe;

300 ml di acqua potabile;

80 ml di aceto di mele;

due pizzichi di una miscela di peperoni;

un pizzico di zucchero;

50 g di sale fino;

due pizzico di coriandolo;

due grandi lampadine.

Metodo di preparazione

1. Risciacquare l’aringa sotto il rubinetto, rimuovere la coda, le alette e la testa. Tagliamo la carcassa a pezzi.

2. Le lampadine vengono pulite, risciacquate e tagliate con anelli di medio spessore.

3. Nella casseruola mescolare zucchero e sale. Aggiungere in questa miscela di aceto, versare acqua e mettere la padella saltata sul fuoco. Riscaldare, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono completamente. Non bollire! Togliere dal fuoco e raffreddare la salamoia.

4. Mettiamo i pezzi di aringa in un contenitore, intrecciando il pesce con anelli di cipolla e distribuendo uniformemente il peperone dolce e il coriandolo. Riempiamo le aringhe con salamoia raffreddata, chiudiamo il contenitore e lo inviamo al freddo per due giorni. Servire con patate lesse e pane nero.

Ricetta 3. Delicious aringhe in casa salata piccante

Gli ingredienti

un litro di acqua filtrata;

due grandi carcasse di aringhe;

50 g di sale;

25 g di zucchero;

3 gemme di un garofano;

2 foglie di alloro;

5 piselli di pepe nero.

Metodo di preparazione

1. Risciacquare bene l’aringa sotto il rubinetto. Spazzare l’addome del pesce ed estrarre l’interno. Taglia le branchie e risciacqua di nuovo l’aringa.

2. Versare acqua filtrata in piatti smaltati. Aggiungere zucchero, sale e tutte le spezie ad esso. Metti i piatti sul fuoco e fai bollire.

3. Aringa l’aringa in un contenitore adatto e versala nella salamoia raffreddata. Chiudere bene i piatti con il pesce e metterlo in frigorifero per tre giorni. Aringa pronta tagliata a pezzi, mettere su un piatto, cospargere gli anelli di cipolla e versare con olio di semi di girasole.

Ricetta 4. Delicious aringa a casa in un modo asciutto

Gli ingredienti

paprika dolce essiccata;

due grandi aringhe;

2 foglie di alloro;

5 g di zucchero;

50 g di un grande sale marino;

spezie per pesce;

un pizzico di miscela di peperoni macinati.

Metodo di preparazione

1. Aringhe non congelate, testa e coda separate. Tagliare l’addome ed estrarre l’interno. Risciacquare accuratamente il pesce sotto l’acqua corrente. Immergere le aringhe con tovaglioli di carta.

2. Preparare una miscela speziata per la salatura a secco. Macinare la foglia di alloro. Mescolalo con zucchero e sale. Aggiungere terra paprika dolce, spezie per pesce e una miscela di peperoni. Ancora una volta, mischia tutto.

3. Le carcasse di aringhe sono ben strofinate all’esterno e all’interno. Trasferire il pesce in un sacchetto di cellophane e inviarlo al frigorifero. L’aringa viene marinata per 24 ore. Dopo il tempo assegnato, rimuovere il pesce dal sacchetto e risciacquarlo sotto il rubinetto. Tagliare a pezzi, mettere su un piatto da portata, cospargere con cipolle tritate e cospargere con aceto.

Ricetta 5. Aringa saporita a casa. Esprimi il decapaggio

Gli ingredienti

due grandi carcasse di aringhe;

alloro e pepe nero macinato;

un litro di acqua filtrata;

200 g di sale marino di macinatura grossolana.

Metodo di preparazione

1. Lavare le grandi carcasse di aringa sotto il rubinetto. Non sventrare!

2. Versare l’acqua nella casseruola. Mettilo sul fuoco e bollilo. Versare gradualmente il sale in acqua bollente fino a quando non inizia a depositarsi sul fondo della casseruola. Aggiungi le spezie

3. Raffreddare la salamoia cotta. Aringa in un piatto adatto e versarlo con salamoia fredda. Lascia il pesce per un’ora. Quindi inviarlo al frigorifero. Immergilo in una salamoia per un giorno e mezzo.

4. Prima di servire sciacquare l’aringa finita sotto il rubinetto, tagliare a pezzi, mettere in una ciotola e cospargere con anelli di cipolla marinati. Versare leggermente con olio vegetale.

Ricetta 6. Aringhe deliziose a casa con cardamomo e aglio

Gli ingredienti

carcassa di aringa refrigerata;

due fette di aglio;

20 g di sale grosso;

pizzico di cardamomo;

due foglie di alloro;

5 g di zucchero;

un pizzico di una miscela di peperoni;

mezzo litro di acqua filtrata

Metodo di preparazione

1. Scongelare la grande aringa, rimuovere la testa e la coda. Facciamo un’incisione sull’addome e tiriamo fuori l’interno. Tagliamo le pinne dalla carcassa. Risciacquare l’aringa, pulirla con un tovagliolo e tagliarla a fette.

2. Puliamo gli spicchi d’aglio e li tagliamo a fette. Li mettiamo in una ciotola resistente al calore, aggiungiamo foglia di alloro frantumata, pepe, zucchero, cardamomo e sale grosso. Riempire le spezie con acqua e dare fuoco. Bollire l’acqua salata un paio di minuti dopo l’ebollizione. Togliere dal fuoco e completamente freddo.

3. Distribuire i pezzi di aringa in un barattolo, riempire il pesce con salamoia e chiudere il coperchio ermeticamente. Mandiamo pesce al frigorifero per due giorni. Tagliamo l’aringa sul filetto, la stendiamo su un piatto, stendiamo le cipolle sottaceto dall’alto e serviamo con pane nero.

Ricetta 7. Delicious aringa a casa con ketchup

Gli ingredienti

grande aringa;

un pizzico di miscela macinata di peperoni;

200 ml di acqua filtrata;

30 ml di ketchup;

30 ml di aceto di tavola;

un pizzico di zucchero;

30 g di un sale grosso;

una grande testa di cipolla.

Metodo di preparazione

1. Puliamo la lampadina, la laviamo e la sminuzziamo con anelli puliti. Mettiamo le cipolle in una casseruola.

2. Salare e pepare, aggiungere ketchup e versare acqua filtrata. Mescolare e impostare a fuoco moderato. Sempre mescolando, portare a ebollizione.

3. Togliere dal fuoco, versare l’aceto di marinata, mescolare e raffreddare.

4. L’aringa è scongelata, tagliamo via tutto l’eccesso dalla carcassa. Togliamo la testa, facciamo un’incisione sull’addome e tiriamo fuori l’interno. Sciacquiamo il pesce sotto il rubinetto e lo asciugiamo con i tovaglioli. Rimuovere la carcassa dalla pelle e tagliarla a fette sottili.

5. Mettiamo i pezzi di aringa in un piatto adatto, lo riempiamo di salamoia fredda, chiudiamo il coperchio e lo mettiamo in un luogo fresco per un giorno. Serviamo aringhe con patate bollite e pane Borodino.

Aringhe deliziose a casa – consigli e trucchi

  • Se si utilizza l’aringa congelata, scongelarla correttamente per preservare la succosità e la tenerezza del prodotto. Lasciare in frigorifero per un giorno. Durante questo periodo, ha completamente scongelato. Questo metodo salverà tutte le sostanze utili.

  • Prima di salare, l’aringa deve essere lavata e sventrata. Se lasci la testa, assicurati di rimuovere le branchie, altrimenti il ​​gusto del piatto sarà rovinato.

  • Preparato completamente aringa può essere in salamoia per circa una settimana. Se non si ha il tempo di mangiarlo durante questo periodo, smontare il pesce su un filetto, metterlo in una ciotola separata e riempirlo con olio vegetale. Ciò eviterà un’eccessiva salatura. Nell’olio, l’aringa può essere conservata per due settimane.

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