Agnello al forno - le migliori ricette. Come cucinare l'agnello nel forno correttamente e gustoso.

Agnello al forno – principi generali e metodi di preparazione

L’agnello cucinato correttamente non è solo gustoso, ma anche utile. Il grasso d’agnello è perfettamente assorbito dal nostro stomaco, senza creare inutili oneri per esso. Questa carne è semplicemente insostituibile nella nutrizione alimentare, contenuta in essa la lecitina ha una caratteristica della normalizzazione del metabolismo del colesterolo nel corpo.

Agnello al forno – preparazione del cibo

Il pegno di un piatto delizioso è la scelta giusta di agnello. L’opzione migliore sarà la carne di un agnello giovane, morbido e senza “fragranza” pronunciata. Più giovane è l’animale, più leggero è il suo peso, più elastico è il grasso e la porosità dell’osso. Il vecchio montone è rosso scuro, duro e nervoso.

Con la carne, devi tagliare i film, tagliare i tendini. Congedo grasso molto poco.

Agnello al forno – preparazione dei piatti

Qualsiasi padella grande può andare bene. In diverse ricette per questi scopi, potrebbe anche essere necessario un braciere e un foglio.

Agnello al forno – le migliori ricette

Ricetta 1: agnello in forno slovacco

La grazia del piatto è che tutti i prodotti non sono quasi mescolati e serviti interi.

Gli ingredienti

Aglio – 1 testa;
aceto 3% – 1 tavolo. lodge;
grasso (se carne magra) – 1 tavolo. lodge;
patate – 5-6 tuberi;
broccoli – 500 g;
pomodori freschi e cetrioli;
verdi di aneto e prezzemolo;
timo (timo) e sale – a piacere;
agnello – 1 kg.

Metodo di preparazione

Broccoli in cimette smontare, risciacquare e lasciare drenare l’acqua. In bollire l’acqua pentola posta lì cavolo ed il suo coperchio chiuso minuti bollire 10. Inoltre broccoli è sollevata in un colino per brodo potrebbe rifluire nella pentola.

Grattuggiate la carne con sale, aglio e adagiate su una teglia, pre-unta. Mettere in forno e a medio temperatura friggere fino a quando l’agnello arrossisce. Successivamente, è necessario ridurre il fuoco e innaffiare periodicamente la carne con un succo prominente. Se non è abbastanza, è necessario versare un po ‘d’acqua nella padella, che stimolerà l’aspirazione.

Punteggia l’agnello con uno stuzzicadenti, puoi determinare il grado della sua prontezza.

La carne finito viene tagliato in piccoli pezzi, messo su un bel piatto, versare sulla cima di succo di carne e cospargere di timo o timo. Agnello di montone cucinato con broccoli, pomodori, cetrioli e decorare con verdure. Invece di cavolo puoi servire con patate fritte.

Ricetta 2: gambali di agnello al forno

La koreika viene tagliata con un osso in porzioni, si sbriciola con una salsa Worcester nell’uovo e il pangrattato.

Gli ingredienti

Lombo di agnello con osso – 12 pezzi;
uova – 3 pezzi;
Salsa Worcestersky – 3 tè. lodge;
briciole di pane – 1 pila.

Metodo di preparazione

Preriscaldare il forno a 190 ° C. In una ciotola, mescolare la salsa Worchester con le uova. Ogni pezzo di aneto è immerso in questa miscela e leggermente capovolto nel pangrattato. Mettere la teglia imburrata e cuocere per 20 minuti, quindi girare la carne sull’altro lato e cuocere per altri 20 minuti.

Ricetta 3: cosciotto d’agnello al forno

Cosciotto di agnello marinato durante la notte in una miscela di aglio, rosmarino, senape, scorza di limone e il miele, poi cotto in forno.

Gli ingredienti

Miele – 4 tavolo. lodge;
rosmarino fresco – 2 tavolo. lodge;
Senape pronta (non affilato) – 2 tavoli. lodge;
scorza di limone, pepe macinato nero e sale grosso – 1 cucchiaino da tè. lodge;
aglio schiacciato – 3 denti;
gamba di agnello (2-2,5 kg).

Metodo di preparazione

Mescolare senape, miele, scorza di limone, aglio, rosmarino tritato e pepe macinato nero. Grattugiare questa miscela con carne di montone, che viene poi riposta in frigorifero per la notte in un contenitore chiuso.

Preriscaldare il forno a 230 ° C. Aggiunga il sale all’agnello e lo metta su un braciere, cioè su una griglia, da cui il grasso si scaricherà sulla teglia. Cuocere per 20 minuti, quindi avvitare il fuoco a 200 ° C e conservare a questa temperatura nel forno per circa un’ora. Se la carne inizia a bruciare dall’alto, devi coprirla dall’alto con un foglio di alluminio. Deve rimanere rosa dall’interno.

Prima di tagliare per dare piede riposare per circa 10 minuti Servire con la salsa, che viene preparato nel modo seguente: cottura con succhi di frutta, la carne che rimane dopo la cottura, posto su un piatto, aggiungere un bicchiere d’acqua e cercare di raschiare il fondo delle particelle carbonizzati più grandi. Versare mezzo bicchiere di vino rosso e addensare il sugo con alcuni dell’amido diluito in acqua. Scaldare sul fuoco, mescolando continuamente.

Ricetta 4: Agnello in un forno con verdure in georgiano

La carne cucinata secondo questa ricetta è molto piccante. Le verdure sono cotte nel succo e servite al posto del contorno.

Gli ingredienti

Melanzana – 1 pezzo;
patate – 700 g;
aglio – 3 denticini a grandi dimensioni;
cipolle affettate sottilmente – 1 pz.;
pomodori a fette – 500 g;
vino bianco – 3 tavolo. lodge;
origano verde tritato finemente – 1 tavolo. lodge;
pepe;
sale;
gamba di agnello – 2,5 kg.

Metodo di preparazione

Cuocere la gamba in forno fino a quando la carne diventa rosa (circa 2 ore). Nel frattempo, è necessario tagliare la melanzana, salarla, in modo che inizi il succo e asciugarla con un tovagliolo di carta.

Aglio all’agnello di Nashigovat, strofinato con pepe e sale. Mettere in forno preriscaldato a 220 ° C. Circa 1 ora prima della fine della cottura, è necessario scaricare il grasso dalla teglia e inserire le verdure in essa. Versare vino, cospargere origano, pepe e sale. Stendere la gamba con verdure e infornare, senza dimenticare di mescolare le verdure per una migliore impregnazione con il succo.

Agnello al forno – consigli utili di cuochi esperti

Dopo un lungo trattamento termico, l’agnello diventa asciutto, quindi non esagerare con il tempo di cottura.

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Agnello al forno - le migliori ricette. Come cucinare l'agnello nel forno correttamente e gustoso.

Agnello al forno – principi generali e metodi di preparazione

L’agnello cucinato correttamente non è solo gustoso, ma anche utile. Il grasso d’agnello è perfettamente assorbito dal nostro stomaco, senza creare inutili oneri per esso. Questa carne è semplicemente insostituibile nella nutrizione alimentare, contenuta in essa la lecitina ha una caratteristica della normalizzazione del metabolismo del colesterolo nel corpo.

Agnello al forno – preparazione del cibo

Il pegno di un piatto delizioso è la scelta giusta di agnello. L’opzione migliore sarà la carne di un agnello giovane, morbido e senza “fragranza” pronunciata. Più giovane è l’animale, più leggero è il suo peso, più elastico è il grasso e la porosità dell’osso. Il vecchio montone è rosso scuro, duro e nervoso.

Con la carne, devi tagliare i film, tagliare i tendini. Congedo grasso molto poco.

Agnello al forno – preparazione dei piatti

Qualsiasi padella grande può andare bene. In diverse ricette per questi scopi, potrebbe anche essere necessario un braciere e un foglio.

Agnello al forno – le migliori ricette

Ricetta 1: agnello in forno slovacco

La grazia del piatto è che tutti i prodotti non sono quasi mescolati e serviti interi.

Gli ingredienti

Aglio – 1 testa;
aceto 3% – 1 tavolo. lodge;
grasso (se carne magra) – 1 tavolo. lodge;
patate – 5-6 tuberi;
broccoli – 500 g;
pomodori freschi e cetrioli;
verdi di aneto e prezzemolo;
timo (timo) e sale – a piacere;
agnello – 1 kg.

Metodo di preparazione

Broccoli in cimette smontare, risciacquare e lasciare drenare l’acqua. In bollire l’acqua pentola posta lì cavolo ed il suo coperchio chiuso minuti bollire 10. Inoltre broccoli è sollevata in un colino per brodo potrebbe rifluire nella pentola.

Grattuggiate la carne con sale, aglio e adagiate su una teglia, pre-unta. Mettere in forno e a medio temperatura friggere fino a quando l’agnello arrossisce. Successivamente, è necessario ridurre il fuoco e innaffiare periodicamente la carne con un succo prominente. Se non è abbastanza, è necessario versare un po ‘d’acqua nella padella, che stimolerà l’aspirazione.

Punteggia l’agnello con uno stuzzicadenti, puoi determinare il grado della sua prontezza.

La carne finito viene tagliato in piccoli pezzi, messo su un bel piatto, versare sulla cima di succo di carne e cospargere di timo o timo. Agnello di montone cucinato con broccoli, pomodori, cetrioli e decorare con verdure. Invece di cavolo puoi servire con patate fritte.

Ricetta 2: gambali di agnello al forno

La koreika viene tagliata con un osso in porzioni, si sbriciola con una salsa Worcester nell’uovo e il pangrattato.

Gli ingredienti

Lombo di agnello con osso – 12 pezzi;
uova – 3 pezzi;
Salsa Worcestersky – 3 tè. lodge;
briciole di pane – 1 pila.

Metodo di preparazione

Preriscaldare il forno a 190 ° C. In una ciotola, mescolare la salsa Worchester con le uova. Ogni pezzo di aneto è immerso in questa miscela e leggermente capovolto nel pangrattato. Mettere la teglia imburrata e cuocere per 20 minuti, quindi girare la carne sull’altro lato e cuocere per altri 20 minuti.

Ricetta 3: cosciotto d’agnello al forno

Cosciotto di agnello marinato durante la notte in una miscela di aglio, rosmarino, senape, scorza di limone e il miele, poi cotto in forno.

Gli ingredienti

Miele – 4 tavolo. lodge;
rosmarino fresco – 2 tavolo. lodge;
Senape pronta (non affilato) – 2 tavoli. lodge;
scorza di limone, pepe macinato nero e sale grosso – 1 cucchiaino da tè. lodge;
aglio schiacciato – 3 denti;
gamba di agnello (2-2,5 kg).

Metodo di preparazione

Mescolare senape, miele, scorza di limone, aglio, rosmarino tritato e pepe macinato nero. Grattugiare questa miscela con carne di montone, che viene poi riposta in frigorifero per la notte in un contenitore chiuso.

Preriscaldare il forno a 230 ° C. Aggiunga il sale all’agnello e lo metta su un braciere, cioè su una griglia, da cui il grasso si scaricherà sulla teglia. Cuocere per 20 minuti, quindi avvitare il fuoco a 200 ° C e conservare a questa temperatura nel forno per circa un’ora. Se la carne inizia a bruciare dall’alto, devi coprirla dall’alto con un foglio di alluminio. Deve rimanere rosa dall’interno.

Prima di tagliare per dare piede riposare per circa 10 minuti Servire con la salsa, che viene preparato nel modo seguente: cottura con succhi di frutta, la carne che rimane dopo la cottura, posto su un piatto, aggiungere un bicchiere d’acqua e cercare di raschiare il fondo delle particelle carbonizzati più grandi. Versare mezzo bicchiere di vino rosso e addensare il sugo con alcuni dell’amido diluito in acqua. Scaldare sul fuoco, mescolando continuamente.

Ricetta 4: Agnello in un forno con verdure in georgiano

La carne cucinata secondo questa ricetta è molto piccante. Le verdure sono cotte nel succo e servite al posto del contorno.

Gli ingredienti

Melanzana – 1 pezzo;
patate – 700 g;
aglio – 3 denticini a grandi dimensioni;
cipolle affettate sottilmente – 1 pz.;
pomodori a fette – 500 g;
vino bianco – 3 tavolo. lodge;
origano verde tritato finemente – 1 tavolo. lodge;
pepe;
sale;
gamba di agnello – 2,5 kg.

Metodo di preparazione

Cuocere la gamba in forno fino a quando la carne diventa rosa (circa 2 ore). Nel frattempo, è necessario tagliare la melanzana, salarla, in modo che inizi il succo e asciugarla con un tovagliolo di carta.

Aglio all’agnello di Nashigovat, strofinato con pepe e sale. Mettere in forno preriscaldato a 220 ° C. Circa 1 ora prima della fine della cottura, è necessario scaricare il grasso dalla teglia e inserire le verdure in essa. Versare vino, cospargere origano, pepe e sale. Stendere la gamba con verdure e infornare, senza dimenticare di mescolare le verdure per una migliore impregnazione con il succo.

Agnello al forno – consigli utili di cuochi esperti

Dopo un lungo trattamento termico, l’agnello diventa asciutto, quindi non esagerare con il tempo di cottura.

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