Tomaattien marinointi on tomaattijalan päähenkilö! Reseptit herkullisille marinadeille tomaateille: etikalla, aspiriinilla, vodkalla

Aihioiden lopullinen maku ei suurelta osin riipu vihanneksista vaan marinadista.

Riippumatta siitä, kuinka maukkaita ja tuoksuvia tomaatit ovat, väärää suolavettä tuhoaa ne.

Hyvä suolakurkku tomaateille, jopa roskarikastikkeilta, pystyy tekemään herkullisia aihioita. Kuinka kokata sen?

Marinadit tomaateille – yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Marinadin perustana on vesi. On parempi käyttää jousta tai suodatettua. Jos tämä ei ole mahdollista, ainakin suojele vesijohtovettä, tyhjennä se sedimentistä ja käytä sitä vain säilyttämiseen.

Tomaattien marinadin muuttumattomat komponentit ovat suola ja sokeri. Ne liuotetaan aina veteen, keitetään ja keitetään useita minuutteja. Ei ole suositeltavaa täyttää suolaa sokerilla suoraan purkkiin, koska ne voivat sisältää erilaisia ​​epäpuhtauksia ja laskea lämpötilaa edelleen.

Säilöntäaineina käytetään:

• etikka;

• aspiriini;

• sokeri;

• suolaa.

Säilöntäaineiden määrä ja niiden yhdistäminen tomaattien marinadiin vaikuttaa suoraan aihion makuun, minkä vuoksi kotiopettajat keräävät parhaat reseptit vuosikausia ja noudattavat tarkasti annoksia.

Käytetään myös pankin kirjanmerkintään yleensä:

• piparjuuri, kirsikka, herukka;

• valkosipuli;

• paprikat herneillä;

• laakerinlehti;

• bulgarialaisen ja kuuman pippurin viipaleet;

• tilliin sateenvarjot.

Näitä ainesosia ei keitetä, vaan ne pestään huolellisesti ja kuivataan. Tarvittaessa keitetään kiehuvalla vedellä. Lisäainesosien koostumus ja määrä ilmoitetaan yleensä tomaattien marinadi-reseptissä. Sinun ei tarvitse laittaa kaikkea pankissa rajoittamattomasti.

Resepti 1: Marinadit klassisille tomaateille

Tomaattien marinadin tätä versiota käyttävät miljoonat kotiäidit kaikkialla maailmassa. Jos kysytte reseptiä, yleensä sanotaan: lusikallinen suola kahteen sokeriin. Mitä tämä tarkoittaa?

Vaaditut ainesosat

Yksi litra suolaliuosta:

• suolaa 1 rkl. l;

• 1 tl. etikka;

• 2 rkl. l. rakeista sokeria.

Aineosat kirjanmerkintään suoraan pankille:

• valkosipuli 3 hampaat;

• piparjuuret;

• tilli 1-2 sateenvarjolla;

• 1 bulgarialainen pippuri.

Valmistusmenetelmä

1. Laita paneli uuniin mitattuun veteen, pistä se kiehuvaksi, lisätään suolaa, sokeria ja keitä 2 minuuttia.

2. Pankeissa tarjoamme mausteita, tomaatteja. Lisää kiehuva vesi, lämmitä tomaatit ja sekoita.

3. Täytä kiehuva marinadi vihannesten kanssa, lisää etikka kannen alla, rullaa tölkit.

Resepti 2: Marinadin tomaattien kanssa hunajaa

Tomaattien marinadiin kypsennetyt kurpitsat ovat aina herkullisia, mutta erityisesti suolavedessä, joka katoaa tölkistä ennen vihanneksia.

Vaaditut ainesosat

1,5 litran marinadi:

• 1,5 rkl suolaa;

• sokeri 3 rkl;

• 1 lusikka todellista hunajaa.

Laitetaan astiaan (3 litraa):

• 2-3 valkosipulinkynttä;

• 1 tl. sinappi siemenet;

• laakerinlehti;

• useita herneitä pippuria;

• 1 kaalin etikka 70%;

Tilliäiset sateenvarjot.

valmistelu

1. Listatuista ainesosista valmistamme marinadin tomaateille. Sitä pitäisi keittää muutaman minuutin ajan.

2. Mausteita ja valkosipulia lisätään purkkiin, sitten tomaatteja. Ensinnäkin, vihannekset kaadetaan yksinkertaisella kiehuvalla vedellä ilman mausteita, me emme ole 10-15 minuuttia, sitten tyhjennä.

3. Kaada astioihin kiehuva marinadi, etikan olemus korkin ja rullan alla.

Resepti 3: Tomaattien Marinade omena-siiderietikalla

Omena-siiderietikka on paljon hyödyllisempi ja tavallisempi kuin tavallinen, mutta ei monet kotitaloudet käyttävät sitä aktiivisesti keittiössä, etenkin marinadiin tomaateissa. Heikon keskittymisen vuoksi on noudatettava täsmälleen reseptin määrittämiä mittasuhteita, muuten sato ei selviä eräpäivinä.

Ainesosat

Marinadiin:

• 40 ml omenaviiniä;

• suolaa 1 lusikka;

• 2,5 – 3 rkl sokeria;

• pari pippuria.

Mitä laittaa tölkkiin (litraa kohden):

• 2 valkosipulinkynttä;

• persiljaa;

• 10 korianteria;

• 1 neilikka-ketjupyörä;

• 3 kirsikkaa (voi käyttää herukka).

valmistelu

1. Laitetaan tomaattien ja mausteiden purkki. Kaada kylmää kiehuvaa vettä ilman mausteita, lämmitä vihannekset 10-20 minuuttia. Laita nyt kansi reikiin ja tyhjennä neste kattilaan.

2. Lisää vettä haluttuun tilavuuteen, kaada sokeria ja suolaa ja laita se uuniin. Kiehauta 3-5 minuuttia, lisää paprikaherneet, sitten etikka, anna taas kiehua ja jyrkkä marinaatti kaada vihanneksia.

Resepti 4: Marinadilla tomaatteja aspiriinilla

Aspiriini on ihana säilöntäaine, jota voi käyttää tomaattien marinadiin. Sen sijaan, että etikkaa, se vähemmän vahingoittaa seiniä vatsaan ja pidetään miellyttävämpi vaihtoehto. Suojelussa käytetään tavallista asetyylisalisyylihappoa ilman lisäaineita.

Luettelo ainesosista

2 litraan marinadiin:

• suolaa 2 lusikkaa;

• 5 rkl sokeria.

Ainekset kanteessa (3 litraa):

• 3 tablettia asetyylisalisyyli;

• 2 tilliä sateenvarjot;

• 5 lehtikuusia;

• 5 valkosipulinkynttä;

• puolikkaita kuumaa pippuria.

valmistelu

1. Me puhdistamme valkosipulin kuoreista, valmistamme tilliä ja lehtikuusia, lähetämme ne kaikkiin purkkiin. Leikkaa paprika ja pudota se pohjaan. Tiheästi laitamme tomaatit, yrittäen olla jättämättä tyhjyyttä.

2. Kaada kiehuvaan veteen, lämmin. Vesi haihtuu läpi, tuomme nesteiden tilavuus 3 litraan.

3. Kastele vettä, sokeria ja suolaa keitetä marinadi. Määrätty ainesosien määrä riittää kahteen kolme litran tölkkiin.

4. Lisää asetyylisalisyylihapon tölkkejä 1 kpl. litraa kohti, lisää marinadi ja rulla erityisellä avaimella.

Resepti 5: Marinadit tomaattien kanssa sipulit

Tämä marinadi tomaattien avulla voit valmistaa voimakasta keitettyä terävällä maku ja voimakas sipuli maku.

Ainesosat

1,5 litraa tarvitset:

• 1,5 rkl. l. suola;

• 3-4 pippuria herneet;

• 50 ml öljyä;

• 3 rkl. l. sokeri;

• 1 rkl etikkaa. l.

Ainekset purkissa:

• lauruskan lehti;

• tomaatit 1,5-1,8 kg;

• 0,5 kg punaista tai valkoista salaattia.

valmistelu

1. Edellä luetelluista ainesosista valmistetaan marinadi. Öljyä yhdessä etikan kanssa lisätään samanaikaisesti suolavedessä ja kiehuvat kaikki yhdessä.

2. Pankin pohjalla heittävät lehtipuut lehdet. Leikkaa sipulit suurissa puolirenkaissa. Tomaatit lähetetään purkkiin, kaada leikattu punasipuli.

3. Täytä kiehuva marinadi. Ylhäältä vain peitä kansi, joka steriloidaan vesihauteella 15 minuutin ajan, kansi rullat ja poistamme pankit varastointia varten.

Resepti 6: Marinadilla tomaatteja, joissa on aspiriinia kylmällä tavalla

Tämä tomaattien marinadi on yksi suuri etu – sitä ei tarvitse keittää. Aihio tehdään kylmällä tavalla ja voit saada herkullisia tomaatteja ilman hässäkkää ja suuria kustannuksia.

Ainesosat

5 litran marinadi;

• 0,3 kg sokeria;

• 0,15 kg suolaa;

• 0,25 1 etikkahappoa 9%.

Pankissa:

• valkosipuli;

• piparjuuri;

• Pippuria;

• tilliin sateenvarjot.

Kuhunkin kapasiteetistä litraa lisätään tavallista aspiriinia sisältävä tabletti.

valmistelu

1. Sinun on sekoitettava marinadiin kaikki ainesosat kylmässä vedessä, anna seistä puoli tuntia, jotta kaikki sopii hyvin.

2. Lisää mausteet ja tomaatit purkkiin, lisää murskattu aspiriini ja kaada sitten kylmä marinaatti niskaan. Peitä nylonkansi ja aseta ne kellariin. Kuukaudessa voit ottaa näytteen.

Resepti 7: Marinadit Korean tomaateille

Yksinkertainen resepti marinadi korealaisille tomaateille, joka mahdollistaa muutaman tunnin päästä herkulliseen välipalaan terävällä maulla.

Ainesosat

• 0,1 litraa öljyä, paranneltua parempaa;

• 50 ml omena-siiderietikkaa;

• 1 rkl. l. suolaa ilman vuoristorataa;

• 5 valkosipulinkynttä;

• 2 rkl sokeria;

• kuppi pippuria.

Nämä ainesosat riittävät 1,5 kg tomaatteja.

Valmistusmenetelmä

1. Marinoida, suolaa, sokeria ja etikkaa on hierottava perusteellisesti. Lisää sitten kasviöljy, hienonnettu valkosipuli, mausteinen pippuri. Voit vain lyödä kaikki yhdessä tehosekoittimessa.

2. Tomaatit leikataan useisiin osiin, sopivaksi, laitetaan lasipurkkiin ja kaadetaan kerrokset ajoittain marinadiin.

3. Sulje muovinen kansi, käännä astia ja laita se tähän jääkaappiin. 2 tunnin kuluttua sinun pitää kääntää purkki normaaliin tilaan ja 2 minuutin jälkeen voit ottaa näytteen, mutta on parempi kestää välipala päivässä.

Resepti 8: Marinadit tomaateille lumen alla (valkosipulissa)

Yksinkertainen marinadi tomaateille on erilainen, koska sinun ei tarvitse laittaa mausteita ja yrttejä purkkeihin. Tarvitset vain paljon valkosipulia, sinappijauhetta ja tietysti tomaatteja. Voit käyttää sekä kypsiä että ruskeita tomaatteja.

Ainesosat

Valmistetaan 1,5 litraa suolaliuosta:

• 0,1 kg sokeria;

• 1 rkl. l. sinappijauhe;

• 1,5 rkl. rkl suolaa;

• 1 rkl etikkaa 70%.

Keskimäärin 1 kg tomaattia tarvitaan valkosipulin päätä kohti.

valmistelu

1. Laitamme tomaatit tölkkeihin, kaada kiehuvaa vettä, lämmetä, sillä välin, valmistelemaan marinadi.

2. Keitä vettä suolalla, sokerilla ja etikalla, kunnes laita se.

3. Valkosipuli puhdistetaan ja murskataan.

4. Vedä vesi tomaatista. Vihannesten pitäisi asettua hieman. Laitoimme purkkiin murskattu valkosipuli, sinappijauhe, kaadetaan kiehuvaa marinadiota, lisätään etikkaa ja rullaa.

Resepti 9: Marinadilla tomaattia vodkalla

Tämä marinadi on erinomainen paitsi tomaateille, mutta myös kurkuille. Voit laittaa eri vihanneksia purkkiin samanaikaisesti.

Vaaditut ainesosat

• 2 litraa vettä;

• 50 g. sokeri;

• 50 g. suola;

• 50 g. vodka;

• 50 g. etikka 6%.

Järvessä voit lisätä vihanneksia ja mausteita.

Valmistusmenetelmä

1. Tehdämme standardi lämmetä täyttö kiehuvalla vedellä, seisomme neljäsosa tunnissa, sulautuvat.

2. Tuo nestettä haluttuun määrään, kaada suolaa, sokeria, keitetään, lisätään vodkaa etikalla.

3. Täytä kiehuva marinadi tölkeillä ja rulla.

Marinadia tomaateille – vinkkejä ja vinkkejä

• Porkkanoiden tähdet hajottavat aromin säilytyksen säilyttämisen aikana, joten ei ole toivottavaa lisätä niitä runsaasti tai kauan kiehua. Yksi litra riittää marinadiin. Voit vierittää ketjupyöriä kahvimyllyssä ja lisätä jauhetta.

• Tomaatit, kuten sokeri, joten maistuu aihioita, joissa se on enemmän kuin suolaa.

• Laakerinlehti voi rikkoa kaikkien mausteiden aromin, joten älä laita suuria määriä, vaan vain yksi pala kolmen litran purkissa. Mutta voit kiehua marinadiin ja poistaa sen.

• Reseptilääkkeet vaativat usein etikkaa 3, 6, 9%. Vaihtoehtoisesti emäntä on pari pulloa keittiössä on parempi saada ydin 70% ja laimennettu etikka etiketin pullon ohjeiden.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 2