Me täytämme ruokakomero - hillon rypäleistä luut. Lisää reseptit rypälemehun kanssa luita

Valitse kaikki hunajaisten rypäleiden marjat – ammatti on hyvin vaikeaa. Jokainen marjus marjat – kymmeniä, ja satoja rypäleitä menee houkuttelevan hillon basilikaan.

Mutta onneksi rypäleistä valmistettu jam on luultavasti suuruusluokkaa paremmin – rypälelajikkeita ei ole syytä valita ainoan “luuton” ominaisuuden mukaan.

Joten, meillä on yksi tuoksu, makeampi tai, jos haluat, kauniimpaa!

Rypäleistä syntyvä tuoreet luut – valmistelun yleiset periaatteet

• Jyvien reseptit rypäleistä luut eivät ole niin pieniä. Useimmiten se on valmistettu erityisissä altaissa tai paksuseinäisissä pannuissa useisiin vastaanottoihin, mikä vie paljon aikaa. Mutta on reseptejä, joiden avulla voit valmistaa hilloja lyhyemmäksi ajaksi, ja käytä tätä varten monipalkkia tai uunia.

• Käytä sekä pimeitä että kevyitä rypäleitä, mutta tärkein asia on, että sen marjat ovat suuria, tiheä ja ei ole kypsä. On parempi ottaa jopa hieman karhea, tässä tapauksessa hillo ei vaadi lisä- säilöntäaineita.

• Ennen käyttöä rypäleet otetaan pois oksista huolellisesti valitsemalla likaiset ja hämähäkkiraudat, jotka on kerätty tupsuun. Huuhtele huolellisesti, mikäli mahdollista käyttäen lämpimää vettä, poistamalla halkeillut, pehmeät ja melko vihreät marjat. Kuivaa valitut puhtaat viinirypäleet, levitä ne pellavalle pyyheliinalle tai siivilälle.

• Jos koko marjasta valmistetaan rypälehappoja, ne on lävistettävä useissa paikoissa, jotta ne eivät puhkaisi ruoan valmistuksen aikana. Poista halutessasi kivi, sillä rypäleet leikataan. Jatka toimia reseptin mukaan.

• Usein hillon jam on keitetty pähkinöillä (manteleita tai saksanpähkinöitä), usein maustettu vanilliinilla, kanelilla tai muilla mausteilla.

• Valmistaessasi alla kuvattuja reseptejä noudattaen, talvella olevien luiden rypäleen hillosta on noudatettava tiukasti suojelusääntöjä. Hillo kaadetaan steriloidut purkit, jotka ovat kuumia, välittömästi ruoan valmistuksen jälkeen ja suljetaan erikoisannoksilla.

• Lasipulloja esipyyhkytetään kuumalla vedellä leivinjauheella ja steriloidaan höyryllä tai uunissa. Valssatut metalliset kannet pakotetaan välttämättä keittämällä ja kuivattuna puhtaalla pyyhkeellä.

• Vuodet jäähdytetään käänteisessä muodossa, tiukasti käärittynä lämpimään peittoon.

Yksinkertainen resepti hillosta rypäleistä luista ja sitruunahaposta

ainesosat:

• yksi kiloa rypäleitä;

• kiloa sokeria;

• teelusikallinen “sitruunan” kiteistä;

• juomavettä;

• 2 g. vaniljan jauhe.

Valmistusmenetelmä:

1. Kaada sokeri sopivaan astiaan, kaada vettä siihen ja keitä kirkas siirappi hitaasti tulen päälle.

2. Irrota säiliö tulesta, laske se viinirypäleiden kuumaan siirappiin ja ravista astiaa kevyesti ja pudota se puolentoista tunniksi.

3. Tämän jälkeen tuo hillot kiehuvaksi ja anna kiehua vähimmäislämpöön. Kun kiehuu yhden tunnin ajan, poista levy ja jäähdy. Sitten taas, tuota se, ei liian nopeasti, keitetään, kypsennä uudelleen vähintään tunnin ajan ja sammuta se, kunnes se on täysin jäähtynyt.

4. Jäähdyttämisen jälkeen kiehauta rypälehöyryä uudelleen ja vie se valmiiksi puoleksi tunniksi minimaalisella kiehuu. Kolme minuuttia ennen valmiutta lisää “limonadi” ja heti sen jälkeen vanilliini.

5. Irrota aina kelluvat luut ja vaahto aina pinnalta aina.

Resepti rypäleistä, joissa on luut (saksanpähkinöillä)

ainesosat:

• vaaleat tai tummat viinirypäleet – 1 kg;

• 1 gr. vanilliini;

• 100 g. pähkinä sydämet;

• yksi kilogramma sokeria;

• 70 ml vettä.

Valmistusmenetelmä:

1. Sekoita sokeri vedellä ja laita säiliö pieni tulipalo keittämällä siirappi.

2. Kaada erillisessä suuressa kattilassa kahteen litraan vettä, voit hieman enemmän ja laittaa keitetään.

3. Siirrä kuivatut kuivatut viinirypäleet rikkakaseihin, liitä reunat niin, että säkki muistuttaa säkkiä ja pistä se kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Poista ja siirrä marjat siirappiin.

4. Kun viinirypäleet on kypsennetty siirapilla viisi minuuttia, irrota levystä, peitä säiliö kansiin ja jätä kahdeksan tuntia. Tämä tehdään siten, että rypäleet ovat hyvin liotettuja sokerisiirappiin.

5. Tämän jälkeen tuodaan hillot pieni tulipalo kiehuvaksi, lisätään puolet saksanpähkinää ja vanilliinia. Keitä kymmenen minuuttia ja pakkaa höyryllä käsiteltyihin penkereihin.

Resepti hillosta rypäleistä ja luista luut uunissa viinirypälemehun kanssa

ainesosat:

• makeat valkoiset värit – 1,2 kg;

• rypäleen puristettua mehua – 200 ml;

• puoli kaneliä;

• 600 g. – sokeri;

• Anis 2 tähteä;

• mantelit, kuoritut – 100 g.

Valmistusmenetelmä:

1. Kaada jalostetut viinirypäleet suurelle kulholle, kaadetaan mitattu sokeri ja sekoitetaan kevyesti.

2. Nosta lämpötilaa asteittain uunissa 150 asteeseen.

3. Siirrä syvälle uunipulloon tai muuhun sopivaan tulenkestävään välineeseen sokeripäällystettyjä viinirypäleitä. Lisää kaneli, anis, kaada kaikki rypäletäysmehu ja aseta arinaan, asetettu keskimäärään uunissa. Tum jam, sekoittaen toisinaan, vähintään kolme tuntia.

4. Liota mantelit kiehuvaan veteen kymmenen minuuttia. Poista se, kuori ja riko nukleoli puoliksi.

5. Alenna manteli “terälehtiä” hillossa kahden tunnin kuluttua uunissa ja liota samaan lämpötilaan vielä yhden tunnin ajan.

6. Poistamme valmiin hillon rypäleistä uunista, poistamme aniksen kanelilla ja kaadetaan valmistettujen steriilien purkkien päälle, rullataan niitä tölkeillä.

Resepti hillosta rypäleistä luista ja mausteista

ainesosat:

• yksi suuri sitruuna;

• 100 ml suodatettua vettä;

• sokeri – 800 g;

• Carnation – 3 sateenvarjot;

• pieni kanelibakillin pala (1 cm);

• Yksi kiloa rypäleitä, joissa ei ole oksia.

Valmistusmenetelmä:

1. Huuhtele sitruuna hyvin ja pistä se kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Sitten leikkaa, purista mehu ja suodata se pois massan ja luiden, käyttämällä sirkkasidettä tai seula.

2. Kaada juuri puristettua sitruunamehua sokeriin, lisää vettä ja sekoita perusteellisesti. Pienellä lämmöllä, pysähtymättä sekoittamatta, kypsennä siirappia ja laita silmätipat pusseihin sidottuihin mausteisiin.

3. Puhdas rypäleiden rypäleiden lävistys monissa paikoissa paksulla neulalla ja laske ne hieman jäähtynyt siirappi.

4. Päivitä lämpöä noin 70 astetta neljä kertaa, mutta älä keitä! Sitten rypäleet imeytyvät hyvin siirappiin, eivätkä räjähtävät.

5. Kahdeksan tuntia viimeisen lämmittelyn jälkeen tuo rypälehillo kiehuvaan ja anna sen söilemään toisen päivän.

6. Keitä uudelleen ja jatka keittämistä alhaisemmalla lämpöllä, kunnes se sakeutuu.

7. Kuumaa leviäminen tölkissä, ja rullaa keitetyt kuivat kannet. Ennen pakkaamista älä unohda poistaa mausteita.

Reseptin rypäleen hillosta – “Isabella”

ainesosat:

• Erilaisia ​​rypäleitä “Isabella” – 1,5 kg;

• Juotava suodatettu vesi – 300 ml;

• viisi lasillista sokeria.

Valmistusmenetelmä:

1. Mittaa 300 grammaa sokeria ja kaada se kattilaan. Kaada veteen ja sekoittaen jatkuvasti kiehuvaksi. Sokeripelletit ovat hyvin hajaantuneita veteen, säädä liekin tasoa väliaineeseen. Nopeasti kiehuva sokeri ei pysty liuottamaan kokonaan.

2. Laske kiehuva sokerisiirappi laskeutuneita rypäleitä vähitellen, ei liian nopeasti, kiehauta, laske liekin taso ja keitä marjat 5 minuuttia. siirapissa. Hitaasti viileä.

3. Huuhtele välittömästi jäähdytyksen jälkeen kohtuulliseen lämpöön, lisää jäljelle jäänyt sokeri ja sekoita aina, kunnes sekoittuu kokonaan. Noin puolen tunnin kuluttua hillo on valmis, se voidaan pakata steriileihin säiliöihin ja rullata.

Resepti rypäleistä, jossa luut – “Pyatiminutka”

ainesosat:

• kiloa rypäleistä, joissa on luut;

• 200 g. sokeri;

• juoda suodatettua vettä – 150 ml.

Valmistusmenetelmä:

1. Kypsennä kirkas siirappi hitaan palon aikana määrätystä sokerimäärästä ja vedestä. Ei pitäisi olla jyviä, joten sekoita sokeria jatkuvasti ruoanlaittoon.

2. Valmiiksi kiehuvaan siirappiin laske huuhtele hyvin kuivatut viinirypäleet ja sekoittaaksesi kevyesti, jätä keitettäväksi matalalla lämmöllä. Anna viiden minuutin kuluttua lisää lämpötilaa ja keitä hillo vielä viisi minuuttia. Varmista, että se ei kiehu.

3. Tämän jälkeen levitä kuuma viinipullo hiljalleen puhtaiden purkkien päälle ja sulje auringonvalitsintavain. Jotta ei kastele, levitä vain kuivissa astioissa ja peitä keitetyt kannet.

Yksinkertaisin resepti rypäleen hillosta, jossa on luut monivärisenä ilman vettä

ainesosat:

• puoli kiloa sokeria;

• Yksi kilogramma suuria rypäleitä.

Valmistusmenetelmä:

1. Poista viinirypäleiden kärjistä tiiviisti, huuhtele hyvin lämpimällä vedellä ja kuivaa liinavaateliina. Jos et halua hillitä kiviä, leikkaa marjat ja vie ne varovasti ulos.

2. Valmistetut rypäleet, jotka on laitettu ruoanlaittokuppiin, lisää sokeria ja aja monivaihtoehtoa “Stew”, asettaen ajastimen 2 tunniksi.

3. Ohjelman päättymisen jälkeen kaadetaan hillo valmiiksi valmistettuihin tölkkeihin ja kiinnitä ne tiukasti.

Lyhyt resepti hillosta, jossa on luut – “Georgian”

ainesosat:

• tummat viinirypäleet – 1 kg;

• yksi lasi vettä;

• kiloa sokeria.

Valmistusmenetelmä:

1. Puhdista rypäleiden kuivatut marjat suuressa astiaan.

2. Valmistele erillinen kulhoon siirappia määrätystä sokerimäärästä ja vedestä. Kuumaa kaada se viinirypäleelle ja jätä se puoliksi tunniksi.

3. Tämän jälkeen laita astioita hitaasti ja aina sekoittaen kokki, kunnes siirappi tulee maltillisesti tiheäksi.

4. Älä sekoita usein, jotta rypäleet eivät vahingoitu. Paksun siirapin marjat eivät pysy kesken.

Jano rypäleistä luut – ruoanlaitto vinkkejä ja hyödyllisiä vinkkejä

• Älä ole laiska poistamaan vaahtoa tukoksen pinnalta, muuten aihiot eivät kestää kauan.

• Varmista, että kaikki marjat eivät repeä, varmista, että ne puhkaistaan ​​useilla paikoilla kuivauksen jälkeen.

• Käytä uunia steriloimaan säiliöt nopeammin. Pese pestyt tölkit arinalla ja pidä se 150 astetta neljäsosa tunnissa. Sitten jäähdytetään oven ollessa auki ja jo jäähdytettyyn astiaan, kaadetaan hilloa.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 31 = 38