Selai dari prunes - kelezatan dengan catatan tipis! Terbukti resep selai dari plum di atas kompor, di oven dan tanpa

Prunes, hampir merupakan komponen tak terpisahkan dari semua kompot Soviet dan sebagian besar makanan umum, kini hampir terlupakan. Sayangnya, buah kiwi oatmeal yang lezat dan nanas lainnya telah dikesampingkan. Tapi itu bukan untuk apa-apa bahwa orang-orang kami lulus dari ayah kepada putranya pepatah: di mana dia dilahirkan, dan ada itu berguna – permen permen lezat dan sangat berguna. Sangat jarang bahwa itu akan dibandingkan dengan mereka dalam hal komposisi mineral, dan oleh kemampuan untuk memperbaiki pencernaan.

Selai dari plum – prinsip umum memasak

• Prunes, tegasnya, dikeringkan atau diadu dengan mereka. Tetapi karena fakta bahwa untuk membuat buah-buahan kering menggunakan buah prem gelap, kebanyakan varietas “Hungaria”, dalam kehidupan sehari-hari mereka juga disebut plum. Oleh karena itu, ketika datang ke selai dari plum, mereka berarti plum hitam.

• Untuk persiapan makanan lezat, gunakan tidak hanya buah-buahan segar, cukup sering selai disiapkan dari buah prem yang sudah kering.

• Buah segar harus matang dan tidak rusak, jadi sebelum digunakan, buah prem harus disortir, dibuang dengan busuk, diremas, dan dipukuli dengan jamur. Dari buah prem yang dipilih, ekornya robek, setelah itu dicuci bersih dengan air, lebih disukai hangat.

• Seringkali buah prem tampak tidak putus, tetapi dengan patah tulang, Anda dapat menemukan cacing. Karena itu, selai hampir selalu diseduh.

• Resep memasak sangat sederhana, dan cukup rumit. Selai bisa disiapkan hanya dari buah prune dengan penambahan berbagai rempah-rempah: kayu manis, vanilin, kapulaga, badan atau tanpa mereka. Seringkali dimasak dengan buah-buahan lain, lebih memilih buah persik. Seringkali seperti kelezatan disiapkan dengan jeruk, kismis, kacang.

• Selai bisa dimasak di atas kompor dalam panci atau baskom berdinding tebal besar dan di oven, menggunakan loyang yang dalam atau wadah refraktori yang lebar. Selai dari buah prem kering, masak tanpa memasak.

• Terlepas dari cara persiapan dan kondisi penyimpanan selai dari plum, makanan siap saji hanya dikemas pada guci kering bersih, yang diawali dengan uap.

Selai dari pangkas “Plum dalam cokelat”

Bahan-bahan:

• 3 kg buah prem matang, sebaiknya yang semacam “Hungaria”;

• satu kilo gula yang tidak dimurnikan;

• minyak “Peternak” krim – 200 g;

• 100 gr. bubuk coklat gelap tanpa gula;

• satu sendok teh vanilin kristal.

Metode persiapan:

1. Bilas buah prem dengan air hangat, angkat batu dan campur dengan grinder dengan parutan terbesar.

2. Campur prem dengan gula. Diamkan selama setengah jam dan, setelah mencampur dengan baik, gunakan panas rendah.

3. Aduk dan terus-menerus mengeluarkan busa yang dihasilkan, masak setengah jam. Lalu segera masukkan semua cocoa dan, aduk, masukkan mentega.

4. Sering diaduk, masak selai plum selama seperempat jam, lalu tambahkan gula vanila dan aduk rata.

5. Tuangkan selai mendidih dari plum di atas toples yang diproses di atas uap dan gulung dengan tutup yang direbus.

6. Biarkan pengawetan sampai benar-benar dingin, dibungkus rapat dalam selimut hangat, sebaiknya wol,.

Resep sederhana untuk selai dari plum

Bahan-bahan:

• buah prem yang matang, yang dipilih – 5 kg;

• gula yang tidak dimurnikan – 4,5 cangkir.

Metode persiapan:

1. Bilas plum dengan air hangat dan potong menjadi dua bagian, buang tulang yang tidak perlu dari buah.

2. Pindahkan buah prem ke dalam baskom luas, tuangkan gula dan biarkan selama satu jam.

3. Kemudian, aduk perlahan, masukkan massa prem hingga mendidih dan biarkan masak pada suhu sedang 10 menit. Matikan api dan sisihkan selama sehari. Prosedur memasak dan pendinginan diulang tiga kali lagi.

4. Untuk yang terakhir, keempat kalinya, bawa kemacetan dan bungkus pada kaleng kecil, tutup dengan tutup logam steril untuk konservasi, digulung dengan baik dengan setiap kunci.

5. Balik wadah dengan selai plum di atas selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tidak perlu berlindung.

Selai dari plum dengan buah-buahan kering dan madu tanpa memasak

Bahan-bahan:

• buah prem kering – 100 gr.;

• 200 gr. setiap madu ringan;

• kurma, aprikot kering, kismis gelap, dan kernel kenari – 100 gram;

• seperempat sendok teh kayu manis yang dihancurkan;

• lemon – 150 gr.

Metode persiapan:

1. Pangkas dan buah-buahan kering lainnya dengan air mendidih yang tajam, bilas dengan air hangat dan harus kering dengan baik.

2. Bersama dengan kenari, putar buah-buahan kering dalam penggiling daging.

3. Tambahkan jahe, madu, dan sekitar seperempat sendok teh bubuk kayu manis yang baru saja diolah, dicabik dengan parutan halus, aduk. Cinnamon dapat menempatkan lebih sedikit atau tidak menambah sama sekali, yang sangat menyukainya.

4. Biarkan selai menjadi hangat selama sekitar setengah jam. Kemudian pindahkan ke wadah yang bersih dengan tutup sekrup atau sekrup dan tempatkan di dalam lemari es untuk disimpan.

Selai dari plum “Selai plum dengan kismis”

Bahan-bahan:

• Buah prem segar – 1,5 kg;

• 300 gr. madu;

• gula – 300 g;

• 100 gr. kismis;

• lemon besar;

• 100 ml cognac.

Metode persiapan:

1. Cuci kismis, kumpulkan dalam saringan dan cukur dengan air mendidih yang tajam, keringkan.

2. Pindahkan ke mangkuk, tuangkan cognac dan biarkan meresap selama sekitar lima jam.

3. Bilas plum, bebas biji, potong bubur menjadi kubus dengan ukuran acak.

4. Bilas dengan baik lemon dan celupkan ke dalam air mendidih selama dua menit. Lalu bersihkan dengan handuk dan gosokkan parutan. Peras jus dan saring melalui saringan.

5. Dalam panci yang dalam, encerkan jus lemon dengan setengah gelas air minum, tambahkan gula dengan kulit lemon dan didihkan.

6. Masukkan madu dan lanjutkan memasak sampai benar-benar larut, jika perlu, keluarkan buih. Jangan biarkan sirup mendidih.

7. Dalam sirup madu yang dimasak, celupkan kismis dan kismis. Cognac juga menambahkan dan mencampur semuanya dengan lembut.

8. Bawa selai dari bak sampai mendidih dengan api kecil. Lalu turunkan panas sehingga hanya sedikit mendidih dan rasa hormat, terus diaduk, hingga kental. Sekitar 45 menit.

Selai dari buah prune “Citrus miracle”

Bahan-bahan:

• satu setengah kg buah prem gelap, varietas “Hungaria”;

• jeruk besar;

• lemon berukuran sedang;

• kernel kenari – 200 g;

• 300 gr. gula putih;

• 100 gr. dari kismis gelap.

Metode persiapan:

1. Keluarkan dari tulang plum, potong buah dalam irisan kecil dan letakkan di panci berdinding tebal, tuangkan gula.

2. Iris jeruk bersama dengan irisan kecil. Kismis menuangkan air mendidih, bilas dengan baik, sobek ekornya, keringkan.

3. Irisan jeruk dan kismis, tambahkan gula yang tumpah dan taruh wadah di atas api kecil.

4. Aduk, goreng buah dan campuran jeruk selama sekitar 25 menit. Ketika massa mulai menebal terasa, masukkan kacang cincang besar, aduk dan rebus.

5. Selai panas dari plum yang tersebar di guci yang disterilkan, dan tutup rapatnya dengan rapat.

Selai dari plum dengan almond dan kayu manis di oven

Bahan-bahan:

• satu kilogram buah prem segar;

• 100 gr. biji almond yang sudah dikupas;

• 300 ml air minum;

• satu setengah sendok teh kayu manis cincang;

• dua batang kayu manis kecil;

• setengah kilo gula.

Metode persiapan:

1. Dalam panci berdinding tebal tebal, turunkan almond dan batang kayu manis. Tambahkan gula, tuangkan dalam air dingin. Tunggu hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga mendidih selama sekitar 10 menit.

2. Dalam piring tahan api yang dalam, taruh plum, kupas dari batu, taburi buah dengan bubuk kayu manis dan tuangkan sirup yang sudah disiapkan.

3. Tempatkan wadah dengan bak cuci di oven, dipanaskan hingga direkomendasikan 170 derajat selama satu jam. Pastikan untuk mencampur dengan hati-hati selai prem tiga kali selama waktu ini.

4. Setelah itu, sebarkan massa manis panas ke atas wadah kaca dan tutup rapat dengan penutup logam, digulung dengan kunci untuk konservasi.

Selai dari plum untuk musim dingin dengan “Zhelixks”

Bahan-bahan:

• gula, disempurnakan – 1 kg;

• satu kilogram masak “Hungaria”;

• satu sachet “Zhelmix”;

• Badock – 3 bintang.

Metode persiapan:

1. Pilih buah prem kering dengan air hangat, kering. Membagi buah plum menjadi dua, pisahkan tulang dan potong daging menjadi dua bagian.

2. Tambahkan “Zheliks” dan aduk rata, sehingga benar-benar larut. Masukkan refiner dan campurkan buah prem yang hancur lagi.

3. Pada api yang intens, bawalah campuran buah hingga mendidih, tambahkan soba patah yang pecah dan diseduh dengan api sedang selama 10 menit. Pastikan untuk mengangkat dan mengeluarkan busa dari permukaan selai.

4. Selai selai panas yang disebar di atas bank yang disterilisasi di atas uap, cepat, andal gulung dan sejuk.

5. Selai seperti itu dari pemangkasan itu diinginkan untuk disimpan di suatu tempat dengan suhu yang lebih rendah, atau lemari es.

Selai dari plum di oven di Bulgaria

Bahan-bahan:

• buah prem matang – dua kilogram;

• setengah kilogram gula;

• sepertiga dari kayu manis bacillus atau tiga daun tanaman indrich;

• ruang makan 9% cuka – 100 ml.

Metode persiapan:

1. Membilas parit dipotong menjadi dua bagian yang sama, buang dan buang lubang. Daging ditaburi gula dan ditaruh selama sepuluh jam di kulkas.

2. Jika selama ini buah prem tidak memberikan cukup jus, pastikan untuk menambahkan setidaknya 100 ml air dingin dan aduk rata.

3. Panaskan oven hingga 150 derajat. Pindahkan campuran buah dari wadah ke dalam loyang kue yang dalam dan letakkan dalam oven yang dipanaskan sebelumnya. Secara berkala aduk, selai plum protivit di dalam oven selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, plum harus menyerap sirup gula dan mendidih dengan baik.

4. Ketika selai mencapai konsistensi yang diinginkan, turunkan daun indrich ke dalamnya, tuangkan dalam cuka meja, campurkan dan tempatkan lagi di dalam oven. Leaflet indrish, tanaman Bulgaria, berbagai geranium, benar-benar diganti dengan vanillin atau kayu manis. Anda juga bisa menambahkan kulit jeruk atau lemon.

5. Celupkan selai selama seperempat jam lagi dan kemas panas di atas api kering, diproses sebelumnya di atas uap, stoples, dan tutup rapat dengan tutup yang direbus. Output harus sekitar 1,5 liter selai prem.

Selai dari plum dengan buah persik

Bahan-bahan:

• buah persik matang berukuran sedang – 1 kg;

• satu kilogram buah prem;

• dua jeruk sedang;

• sekantong “Zhelmix”;

• satu sendok teh kapulaga;

• Satu kilogram gula.

Metode persiapan:

1. Kupas buah persik dan plum, sobek ekor dan keluarkan tulang.

2. Kupas jeruk dari kulitnya, dengan hati-hati lepaskan semua garis putih dari ampasnya.

3. Persik, buah prem dan jeruk potong menjadi irisan kecil. Jika ada tulang pada jeruk, pastikan untuk menghapusnya.

4. Gosok potongan kecil kulit jeruk. Dalam wadah besar, gabungkan semua buah yang dihancurkan, tuangkan seluruh ukuran gula dan biarkan selama tiga jam.

5. Setelah waktu yang ditentukan, aduk isi wadah dengan baik dan masak dengan api kecil. Dalam setengah jam dari mendidih, tambahkan kapulaga dan “Zhelfix” ke selai. Gelate harus digunakan sesuai dengan petunjuk pada paket.

6. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam kaleng khusus disiapkan, menggulung.

Pangkas selai – kiat dan kiat memasak

• Agar buah plum direndam dengan sirup sebaik mungkin, tusuk buah di beberapa tempat dengan tusukan kayu.

• Bagian bak cuci piring akan kurang matang dan tidak akan menjadi berantakan jika seluruh buah dibiarkan dalam larutan soda selama beberapa menit (ambil satu sendok makan soda untuk setiap liter air). Setelah direndam, bilas sisa larutan alkali dengan air hangat.

• Saat menyiapkan selai, selalu keluarkan busa dari permukaan. Jika pra-plum tahan setidaknya setengah jam dalam air dingin, jumlah busa yang terbentuk akan berkurang secara signifikan.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

65 − = 61