Resep terbaik untuk memasak daging harum dalam kuali, rahasia menambahkan rempah-rempah. Daging di dalam kuali: daging babi, domba, domba

Untuk memastikan bahwa daging yang dimasak dalam kuali berubah juicy, selera dan lezat, berdasarkan resep yang ada, orang harus mengamati dan mengetahui aturan dan kekhasan tertentu dalam membuat produk dalam “keajaiban tungku besi” yang nyata ini.

Oleh karena itu, memilih satu atau metode lain dari memasak daging seharusnya berarti tidak hanya untuk proses memasak, tetapi juga untuk mengamati beberapa teknologi pembuatan komponen-komponen dalam kuali.

Aroma yang tidak biasa, rasa gurih, dan jenis daging yang dimasak yang dimasak dalam kuali cuek tidak akan meninggalkan siapa pun, entah itu gourmet nyata – dermaga di bisnis Anda atau orang biasa yang suka makan dengan nikmat.

Prinsip dan aturan umum untuk memasak daging di kazan

• Setiap jenis daging yang dimaksudkan untuk memasak di kazan, pertama-tama, harus dicuci, dibersihkan dari film, dan juga tergantung pada resep, direndam, dicelupkan atau dipotong menjadi potongan besar dan dicampur dengan bumbu.

• Sebelum Anda mulai memasak, terutama daging, Anda perlu menghangatkan kazan dengan sangat baik. Dalam kuali yang dipanaskan, lelehkan lemak, panaskan lemak – untuk memasak lebih lanjut di atasnya. Jika penggorengan daging harus dilakukan pada minyak sayur, maka harus dipanaskan, sampai kabut tertentu muncul dari kuali.

• Setelah ini, Anda bisa mulai menggoreng daging. Pembakaran harus dilakukan pada api besar, dalam kuali yang dipanaskan, sehingga daging di dalamnya diisi dengan jus dan menjadi lunak, dan di atasnya ada kerak yang renyah, renyah dan kemerahan terbentuk.

• Agar daging digoreng dengan baik, daging harus dituang ke dalam kazan dalam porsi kecil, jika tidak maka akan mengeluarkan jus lebih cepat dan tidak dimasak, tetapi direbus.

• Saat menambahkan bawang dalam jumlah besar ke dalam daging, akan lebih disarankan untuk menutup tutupnya rapat-rapat dengan penutup. Bawang ketika digadaikan di casserole mulai mengalokasikan jus, yang mengalir ke bawahnya yang panas dan menguap. Dan karena cauldron ditutupi dengan tutup asap aromatik yang berasal dari bawang merendam daging dan membuatnya lebih enak dan harum.

Resep dan fitur memasak daging selera di kazan

Resep 1. Daging dalam kuali dengan sayuran

Bahan-bahan:

• Daging – 1 kg.

• Luchok – 1 kg.

• Kentang – 800 gr.

• Wortel – 400 gr.

• Kubis – 800 gr.

• Bawang putih – 2 kepala.

• Tomat – 4 pcs.

• Terong (dapat diganti dengan cukini) – 2 pcs.

• Lada Bulgaria – 2 pcs.

• Lada pedas – 1 buah polong.

• Garam.

• Hijau.

• Rempah-rempah.

Metode persiapan:

Pertama Anda perlu memanaskan kuali. Lebih lanjut ke bagian bawahnya untuk berbaring di potongan pertama dengan lemak dan tulang yang mungkin, dan sudah maka daging dipotong dengan rata-rata kotak.

Maka Anda perlu garam daging dan taburi dengan zira.

Selanjutnya, Anda perlu mengupas bawang, memotongnya dengan cincin dan meletakkannya di atas daging. Kemudian secara kasar potong tomat dan taruh dalam kuali dan garam. Selanjutnya di atas itu perlu untuk menempatkan wortel, dipotong dengan kruglyashami, kentang, dipotong setengah dan garam.

Maka Anda perlu memotong semua sayuran lainnya dan, bersama dengan bawang putih, pindahkan ke kuali, tuang sayuran, tambahkan garam dan tambahkan zir.

Di atas semua komponen Anda perlu meletakkan kubis potong besar, pra-asin dan sedikit digosok dengan garam dan zira.

Sentuhan terakhir adalah hamparan semua bahan dengan daun kubis utuh.

Setelah cauldron harus ditutup rapat dengan tutup dan diletakkan di atas kompor membuat api rata-rata di bawahnya. Setelah mendidih, api harus dikurangi dan lanjutkan memasak selama satu jam lagi.

Setelah hidangan disiapkan, itu harus diberikan selama 15 menit untuk diseduh dalam kuali di bawah tutup tertutup.

Resep 2. Daging di dalam kuali – Chahokhbili

Bahan-bahan:

• Daging (ayam) – 1,5 kg.

• Bawang – 1 kg.

• Tomat – 1 kg.

• Bawang putih.

• Garam, lada.

• Hijau – peterseli, ketumbar, basil.

Metode persiapan:

Ayam harus dibagi menjadi sendi menggunakan pisau dan digoreng dalam kuali panas dengan lemaknya sendiri tanpa menambahkan minyak.

Kemudian daging ayam harus diberi sedikit garam, tambahkan minyak ke mangkuk dan bawang.

Setelah beberapa menit, ayam dengan bawang harus menambahkan tomat, potong menjadi irisan. Semua bahan harus dimasak di atas api kecil di bawah penutup tertutup selama 30 menit.

15 menit sebelum chahochbili benar-benar siap untuk menuangkan bawang putih. Hijau dan rempah-rempah.

Resep 3. Daging di dalam kuali – daging domba di tulang

Bahan-bahan:

• Daging domba di tulang – 1 kg.

• Bawang – 2 pcs.

• Kurdyuk – 100 gr.

• Bawang putih.

• Ketumbar.

• Garam, lada.

Metode persiapan:

Daging domba harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Selanjutnya, daging harus dibersihkan dari film yang tidak perlu, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam kuali.

Maka daging harus diisi dengan air sehingga benar-benar menutupi domba. Masak daging di dalam kuali di atas api kecil, terus-menerus mengeluarkan busa. Sebelum kesiapan penuh, daging akan dimasak selama 1,5-2 jam.

Setelah kaldu daging Anda perlu saring, tambahkan bawang, cincang halus, bawang putih dan kurdyuk.

Kemudian disiapkan dengan cara ini, piringannya harus garam, merica dan rebus daging selama 25 menit lagi.

Sebelum disajikan, daging domba yang sudah jadi harus dihias dengan bumbu cincang.

Resep 4. Daging di kazan – panggang

Bahan-bahan:

• Babi – 1 kg.

• Kentang – 4 pcs.

• Wortel.

• Bulb.

• Bawang putih.

• Lada Bulgaria – 1 pc.

• Jamur – 350 gr.

• Garam, rempah-rempah.

• Hijau.

• Minyak sayur.

Metode persiapan:

Daging babi harus dipotong menjadi beberapa bagian. Cincin cincang bawang dan lada. Bawang putih dengan pisau kecil hancur. Kupas kentang dan potong menjadi batangan, dan potong wortel menjadi strip tipis. Jamur mendidih dengan sedikit air asin.

Maka perlu untuk memanaskan kuali dan tuangkan ke dalamnya minyak sayur. Selanjutnya, Anda perlu menggoreng daging babi dalam minyak sampai kerak pedas muncul di atasnya, garam dan bumbui dengan rempah-rempah.

Setelah daging, tambahkan bawang, dan setelah beberapa menit, laporkan wortel, lada Bulgaria, bawang putih, dan jamur.

Setelah sayuran lebih lembut, Anda perlu memasukkan kentang ke dalam panci dan tuangkan semua komponen dengan air. Selanjutnya, Anda perlu menutup cauldron dengan penutup dan memasukkannya ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Setengah jam kemudian hidangan akan siap.

Resep 5. Daging di kazan – “Azu”

Bahan-bahan:

• Lamb – 1 kg.

• Kentang – 5 pcs.

• Bulb 2 pcs.

• Ketimun (asin) – 4 pcs.

• Tomat (saus tomat atau pasta tomat) – 0,5 kg.

• Minyak (meleleh) – 80 gr.

• Kaldu.

• Hijau.

• Garam, lada.

Metode persiapan:

Bawang harus dibersihkan dan dicincang dengan cincin. Mentimun asin perlu dibersihkan dan dipotong-potong. Daging dipotong kecil-kecil dalam porsi kecil.

Kemudian Anda perlu memanaskan kuali dengan baik dan menggoreng minyak dalam porsi kecil untuk menggoreng daging yang ada sampai membentuk kerak yang menggugah selera.

Lebih jauh dari kazan perlu meletakkan daging panggang dalam piring bersih dan untuk sementara waktu untuk disisihkan.

Kemudian di dalam cauldron Anda perlu menambahkan lebih banyak mentega cair, di mana Anda perlu menggoreng bawang. Selanjutnya, untuk bawang Anda perlu menambahkan daging dan semua bahan untuk merica garam dan mencampur.

Lalu tambahkan ke produk tomat cincang halus. Dan masak semua bahan, aduk terus, tanpa menutupnya dengan penutup.

Setelah hidangan disiapkan, Anda perlu menambahkan kaldu dan terus mendidihkan makanan selama 50 menit.

Potong mentimun sebelumnya harus sedikit diijinkan dalam kaldu yang tersisa. Sajikan kentang dalam minyak hingga matang. Kemudian Anda perlu menempatkan kentang dengan mentimun di dalam tungku, campurkan semua bahan dengan baik dan biarkan merana dengan tutup tertutup selama 20 menit lagi.

Makanan siap saji sebelum disajikan ke meja dapat dihias dengan indah dengan sayuran cincang.

Resep 6. Daging di dalam kuali – daging domba dengan sayuran

Bahan-bahan:

• Lamb.

• Kentang, wortel.

• Tomat, bawang.

• Bawang putih, lada.

• Kurdyuk.

• Lavrushka, zira.

• Lada, garam.

• Hijau.

Metode persiapan:

Daging harus dipotong-potong ukuran sedang, dan kulit untuk kubus kecil. Cincin buntut bawang. Wortel dipotong menjadi balok-balok kecil, dan potong tomat menjadi kubus.

Kemudian kuali harus diletakkan di atas api dan meleleh di dalamnya lemak yang menggemukan. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan daging ke dalam kuali dan menggorengnya dengan pengadukan konstan sampai terbentuk kerak.

Setelah di mangkuk Anda perlu meletakkan bawang, wortel untuk beberapa waktu untuk menggoreng, lalu tambahkan bawang putih, merica dan salam.

Kemudian Anda perlu memasukkan tomat ke dalam kuali, dan ketika mereka berubah menjadi semacam pasta tomat, bumbui hidangan dengan lada, garam, dan zira.

Selanjutnya, Anda perlu mengurangi panas dan melemparkan ke dalam kuali, menyiapkan kentang utuh. Setelah meninggalkan rebusan di dalam kuali selama dua jam di bawah penutup tertutup.

Sebelum menyajikan hidangan di atas meja, harus dihias dengan hijau.

Daging di kazan – tipuan kecil dan tips berguna dalam persiapannya

• Untuk daging yang akan dibuat juicy dan lembut, harus digoreng dalam potongan besar dan porsi kecil.

• Daging, seperti rempah-rempah, bumbu, bawang putih, dan sayuran dari itu menjadi lebih beraroma dan pedas.

• Tidak perlu mengaduk bahan secara konstan saat memasak daging di dalam kuali, untuk menghindari produk yang terbakar. Dinding kawah tebal akan melindungi komponen dan daging juga.

• Daging dalam kuali dapat dimasak dengan semua jenis daging babi, daging sapi, daging kambing, ayam. Tetapi jika Anda memutuskan untuk membuat hidangan daging rendah lemak, lebih disarankan untuk menambahkan sedikit lemak ke dalamnya.

• Anda dapat memadamkan daging dengan dua cara di dalam kuali – di oven atau di atas api kecil dengan sedikit kaldu.

• Daging dalam kembang kol sangat lezat dan aromatik, jika dimasak dengan banyak bawang dan rempah-rempah.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

63 − = 61