Rassolnik tanpa mutiara batangan - versi baru dari hidangan yang sudah dikenal. Resep rassolnik tanpa jelai mutiara dengan sereal dan sayuran lainnya

Untuk waktu yang lama di Rusia ikan atau sup daging disiapkan pada air garam kubis atau mentimun. Sejak itu, resepnya agak berubah, dan sup itu mendapatkan nama – rassolnik.

Rassolnik tanpa mutiara batangan – prinsip dasar persiapan

Rassolnik bisa menjadi jamur, vegetarian, daging, dan bahkan ikan. Kaldu untuk rassolnik daging yang diolah dari daging, dan dari daging hasil sampingan. Untuk menyiapkan kaldu ikan, gunakan ikan sungai atau ikan laut.

Pada dasarnya, untuk menyiapkan rassolnik menggunakan kentang, wortel, kubis, dan bawang. Dalam beberapa resep, sayuran akar, lobak, tomat atau lobak digunakan.

Koki rassolnik klasik dengan barley mutiara. Tetapi ada orang yang tidak menyukai biji-bijian ini. Untuk gourmets tersebut muncul banyak resep untuk menyiapkan acar tanpa jelai mutiara. Pilihan paling umum adalah dengan beras. Supnya disiapkan hanya dengan sayuran, kacang atau millet.

Selain sayuran, sereal dan daging, Anda perlu mentimun yang direndam.

Pertama-tama, siapkan kaldu daging, ikan, jamur atau sayuran. Sayuran untuk sup dibersihkan dan dicincang. Kaldu diturunkan dengan kentang, kubis dan wortel. Saat sayuran sudah hampir siap, dalam panci, cincang mentimun yang ditumbuk atau digiling halus dan herba segar.

Resep 1. Acar tanpa jelai mutiara

Bahan-bahannya

500 g rusuk babi atau daging sapi;

campuran cabai dan ketumbar;

empat kentang;

tiga kacang polong lada;

bohlam;

daun salam;

wortel;

merica dan garam;

tiga mentimun asin;

30 gram saus tomat;

acar mentimun;

empat siung bawang putih;

300 gram kubis putih.

Metode persiapan

1. Bilas daging. Rebus air, masukkan daging ke dalamnya, sedikit garam, masukkan daun salam dan paprika manis dengan kacang polong. Masak setengah jam, mengambil waktu dari busa.

2. Kupas kentang, cuci dan potong menjadi kubus besar. Dimasukkan ke dalam kaldu. Masak selama setengah jam lagi.

3. Kupas bawang yang sudah dibersihkan dengan bersih, dan kirim ke panci.

4. Grind pada wortel parut besar, tempatkan di kaldu.

5. Mentimun asin kasar menggiling dan menambah acar. Masak bersama selama 20 menit lagi.

Kubis dipotong tipis. Kupas siung bawang putih halus. Tempatkan dalam panci. Ketika isinya mulai mendidih, tambahkan saus tomat dan tuangkan air asin timun. Bumbui dengan garam, lada dan rempah-rempah. Didihkan selama beberapa menit dengan api kecil.

7. Dalam sup yang sudah jadi, tambahkan herba segar yang dihancurkan. Hapus dari panas, tutup, biarkan berdiri sebentar.

Resep 2. Acar tanpa jelai mutiara dengan nasi

Bahan-bahannya

dua liter kaldu apapun;

dua mentimun asin kecil;

secangkir kecil nasi;

dua kentang;

bohlam;

wortel

Metode persiapan

1. Kupas kentang dan cincang besar. Kami memasukkannya ke dalam kaldu mendidih dan pergi memasak sampai siap.

2. Kupas bawang dengan halus. Wortel dibersihkan. Wortel dan mentimun acar adalah tiga besar. Dalam wajan dengan minyak panas, kami menempatkan sayuran dan menggoreng semuanya sampai sedikit kasar. Tambahkan parutan asinan. Isi dengan sedikit air dan didihkan sampai matang.

3. Kami mengambil kentang yang sudah siap dari kaldu. Kami mengadunya dengan garpu di mangkuk terpisah. Sekali lagi kami kirim ke kaldu. Kami juga menata sayuran dan nasi.

4. Bawa acar hingga mendidih, taruh daun hijau dan daun salam. Kami memasak lagi sepuluh menit, angkat panci dari piring dan biarkan selama beberapa menit, tutup dengan penutup.

Resep 3. Rassolnik tanpa batangan mutiara dengan pangsit

Bahan-bahannya

600 g daging sapi empuk;

lada segar;

tiga umbi kentang;

60 ml minyak bersandar;

satu wortel;

garam meja;

sepotong akar parsley;

300 g jagung kaleng;

bohlam;

tiga mentimun asin.

Pangsit

garam meja;

90 g semolina;

telur ayam.

Metode persiapan

1. Sandung lamur daging sapi, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air yang disaring. Kami kirim ke piring. Saat kaldu mulai mendidih, kami mengeluarkan busa. Masak dengan api kecil di bawah penutup selama satu jam.

2. Potong kentang yang dipotong dadu dan dicuci menjadi kubus.

3. Sayuran dan akar kupas dihancurkan. Kami memotong bawang menjadi kubus, mencabik-cabik wortel dengan sedotan tipis.

4. Mentimun acar cincang halus.

5. Kami mengambil daging dari kaldu. Kami memisahkannya dari tulang.

6. Tambahkan kentang, setengah wortel dan bawang untuk kaldu. Kami memasak selama seperempat jam.

7. Panaskan penggorengan. Kami menuangkan minyak tanpa lemak dan menyebarkan separuh sisa sayuran. Memasak, mengaduk, tiga menit dengan api rata-rata. Tambahkan mentimun potong dan masak selama lima menit lagi. Tambahkan pasta tomat. Aduk dan tahan kompor selama satu menit lagi.

8. Kami menyebarkan sayuran panggang dan jagung dalam acar. Bumbui dengan merica, garam dan taruh daun salam.

9. Di piring, tuangkan manga, garam dan menggerakkan telur, aduk. Ternyata adonan sebagai krim asam kental. Sebarkan satu sendok teh adonan dalam rassolnik yang mendidih.

10. Masak acar selama sekitar lima menit, dengan tutup di atas api yang lambat. Tambang dan cincang halus hijau. Sajikan, tambahkan ke krim asam sour dan sayuran hijau.

Resep 4. Poster rassolnik tanpa barley mutiara dengan jamur

Bahan-bahannya

tiga kentang;

sayuran segar;

tiga mentimun asin;

tujuh kacang lada;

300 gram champagne;

merica dan garam masak;

½ tumpukan. beras;

5 g gula;

wortel;

30 ml minyak tanpa lemak;

kepala bawang;

pasta tomat – 60 g.

Metode persiapan

1. Wortel yang sudah dibersihkan menambang, potong tipis-tipis atau giling pada parutan besar. Bawang dan kentang dibersihkan dan dihancurkan dalam kubus.

2. Jamur dicuci, dibersihkan dan dipotong menjadi lempengan tipis.

3. Beras dicuci bersih, berubah beberapa kali air.

4. Mentimun acar dalam potongan-potongan kecil.

5. Dalam air mendidih kami menyebarkan kentang, beras, setengah bawang dan wortel. Kami memasak selama seperempat jam.

6. Panaskan penggorengan, tuangkan minyak tanpa lemak. Kami menyebarkan sisa sayuran. Rebus, aduk, dengan api sedang selama beberapa menit. Kemudian tambahkan jamur dan masak semua bersama selama sekitar lima menit, aduk. Lalu taruh tomat dan mentimun, aduk rata.

7. Kemudian tuangkan sepertiga segelas kaldu sayuran ke dalam penggorengan. Kami memadamkan lima menit. Sebarkan sayuran dalam panci. Bumbui dengan bumbu dan taruh daun salam. Kami memasak rassolnik di api paling lambat selama sepuluh menit. Kemudian keluarkan dari panas dan biarkan supnya diseduh selama 20 menit. Tambahkan irisan sayuran yang sudah dicuci.

Resep 5. Rassolnik tanpa perlovki dalam gaya Kuban

Bahan-bahannya

dua ginjal babi;

lada;

hati babi;

memasak garam;

400 g kentang;

setengah sekelompok peterseli;

empat mentimun asin;

30 g pasta tomat;

segelas acar mentimun;

50 g lemak daging;

50 g kacang;

40 g minyak tenggelam;

100 gram bawang;

bawang putih – tiga potong.

Metode persiapan

1. Potong ginjal menjadi dua dan isi dengan air minum, rebus. Setelah beberapa menit, tiriskan air, cuci ginjal. Ulangi operasi lagi. Kedua kalinya, tambahkan hati ke ginjal. Masak selama lima menit. Tiriskan lagi, bilas ginjal dan jantung. Isi dengan air segar, dan masak di atas api kecil selama satu setengah jam sampai siap. Anda dapat menambahkan daun salam dan cabai.

2. Kacang basah terlebih dahulu. Lalu rebus sampai matang.

3. Kupas kentang yang dipotong dadu dengan kubus. Tambahkan kentang dan kacang ke dalam kaldu.

4. Di penggorengan, tiriskan bak cuci. mentega dan goreng bawang. Tambahkan mentimun hancur. Setelah lima menit, tuangkan kaldu dan masak selama sepuluh menit. Tambahkan pasta tomat dan masak selama lima menit lagi.

5. Cincang halus bawang putih dan lemak. Gosokkan semuanya bersama-sama dalam mortar.

6. Keluarkan produk sampingan yang disiapkan dari kaldu dan potong dengan halus. Kirim ke panci. Tambahkan sayuran dan acar rebus. Garam dan masak beberapa menit. Bumbui dengan lemak babi dengan bawang putih dan tambahkan peterseli hijau. Pastikan untuk meninggalkan acar selama 20 menit untuk bersikeras.

Resep 6. Acar tanpa tong dengan millet

Bahan-bahannya

tiga mentimun asin;

dua daun salam;

½ tumpukan. millet;

hijau;

tiga umbi kentang;

garam meja;

wortel;

merica;

bohlam;

60 g pasta tomat;

30 ml minyak tanpa lemak.

Metode persiapan

Rebus dua liter kaldu. Kupas kentang, cucilah dan potong menjadi kubus.

2. Pilih millet dan bilas dengan baik, terus-menerus mengubah air sampai menjadi transparan.

3. Taruh millet dan kentang dalam kaldu mendidih. Didihkan selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.

4. Kupas bawang dan wortel. Bawang halus hancur, memotong wortel menjadi serutan besar. Mentimun asin hancur menjadi kubus.

5. Panaskan wajan dengan minyak tanpa lemak. Masukkan sayuran ke dalamnya dan aduk, aduk, selama tiga menit. Tambahkan acar, aduk dan didihkan selama lima menit lagi. Masukkan pasta tomat dan tepung ke dalam wajan. Pegang tungku sebentar lagi.

6. Masukkan sayuran ke dalam sup. Lada, garam dan masak dengan api kecil, tutup dengan tutup, lima menit. Hapus dari piring. Sajikan, tambahkan saus hijau ke setiap piring.

Rassolnik tanpa mutiara batangan – tips dan trik

  • Untuk kentang dalam acar tidak menjadi keras, meletakkan mentimun acar pada akhirnya.
  • Mentimun acar bisa diganti dengan acar.
  • Untuk rassolnik dengan nasi menjadi transparan, celupkan beras yang dicuci selama lima menit ke dalam air mendidih dan balikkan pada saringan.
  • Alih-alih mentimun asin, Anda bisa menambahkan acar asin ke acar.
  • Rassolnik perlu pergi selama sepuluh menit untuk repot dengan satu tutup.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

55 − = 49