Khachapuri dalam gaya Adjarian adalah hidangan hangat dalam bentuk "perahu". Varian Adzharian khachapuri-kapal dengan berbagai jenis keju

Ini adalah bentuk kue ini yang berbeda dari amplop biasa dengan keju. Pada dasarnya rahasia persiapan adalah telur segar, didorong ke pusat perahu oleh kesiapan hidangan.

Khachapuri di Adjara – prinsip dasar memasak

Untuk khachapuri siapkan adonan ragi. Tepung dicampur dengan telur, tambahkan sendok, garam, dan uleni adonan. Mereka memberinya tumpangan, lalu menggulungnya dengan lempengan tipis.

Keju untuk mengisi dapat digunakan paling beragam – untuk selera dan keinginan. Itu digiling pada parutan besar.

Untuk setiap kue, masukkan isinya, lindungi ujungnya dan berikan bentuk perahu. Panggang di oven. Saat kesiapan – di tengah mengendarai telur mentah atau satu kuning telur, Anda juga dapat meletakkan sepotong mentega dan beberapa menit untuk dipegang dalam oven. The Adjarian khachapuri sudah siap!

Khachapuri di perahu Adjarian

Bahan-bahan:

• Pollutra susu;

• Kilogram (tepung gandum);

• Kantung ragi kering;

• Gula (satu meja kotak);

• Garam (dua pondok teh);

• Dua ratus gram keju;

• Satu sendok makan setengah sendok minyak sayur;

• Telur makan sesuai dengan jumlah kapal;

• Sayuran segar.

Metode persiapan:

Untuk membuat adonan, ragi kering dicampur dengan susu hangat, ditaburi gula, dua sendok tepung terigu. Aduk rata dan biarkan selama setengah jam. Garam, tambahkan minyak sayur dan tuangkan sisa tepung. Anda harus mendapatkan adonan yang lembut. Mereka membiarkannya datang.

Kemudian bagi adonan menjadi enam bagian yang identik.

Setiap bagian digulung dengan rolling pin kayu ke dalam kue datar yang tipis. Masing-masing ditaburi keju parut.

Tepi kue datar di kedua sisi menggelinding ke tengah dan robek.

Nampan kue ditutupi dengan kertas roti dan ditata di atasnya perahu yang dihasilkan. Buka, mendorong adonan di tepinya, dan taburi keju parut. Beri sedikit berdiri, olesi campuran telur kocok dan panggang.

Segera setelah kapal dipanggang, mereka dikeluarkan dari oven dan dipecah menjadi telur di setiap kapal. Biarkan kembali di oven sampai kuning telur dipanggang.

Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan rempah segar. Selamat makan!

Adzharian khachapuri – perahu

Bahan-bahan:

• Dua setengah gelas terigu;

• Dua gelas air;

• Satu setengah sendok teh garam;

• Setengah sendok teh ragi kering;

• Caps mentega;

• Empat butir telur + satu untuk melumasi perahu;

• Keju suluguni.

Metode persiapan:

Dalam air hangat, garam dan gula pasir dilarutkan. Tambahkan terigu dan setengah sendok teh ragi kering, aduk ringan.

Secara bertahap tuangkan sisa tepung dan aduk adonan yang tidak lengket. Mereka membiarkannya berdiri dalam kehangatan.

Sementara adonan cocok, buat isinya. Keju digiling dengan parutan besar (bisa dicampur dengan sedikit mentega).

Pisahkan adonan menjadi beberapa kue datar identik dan gulung keluar setiap lapisan tipis.

Di seluruh area, letakkan isian dan robek adonan di tepinya. Berikan khachapuri bentuk perahu.

Di tengah masing-masing khachapuri menyebar adonan dan menambahkan lebih banyak isian.

Telur yang digoreng mengolesi setiap perahu. Dimasukkan ke dalam oven dan panggang.

Pada kesiapan di tengah setiap perahu dapat diletakkan di kuning telur dan memberikan tegakan lain di dalam oven.

Khachapuri-kapal di kefir “Adzharskie”

Bahan-bahan:

• Pollutra kefir atau 0,5 kg krim asam;

• Setengah gelas minuman soda;

• Satu sendok teh gula;

• Dua telur kantin;

• 150 gram mentega cair;

• Suluguni atau brynza;

• Tiga hingga tiga setengah gelas terigu.

Metode persiapan:

Suluguni atau brynza dipotong-potong dan direndam selama dua jam. Kemudian peras dan campur dengan satu telur. Kefir Pollutra dituangkan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit soda. Saat kefir berfermentasi, pecahkan satu butir telur, tambahkan satu sendok teh gula dan mentega cair.

Campur semuanya dan tambahkan tepung terigu untuk membuat adonan yang lembut. Buat kue dari itu, letakkan isian di atasnya. Ujung-ujungnya dirusak, meninggalkan lubang kecil di tengah (seperti cheesecake). Berikan khachapuri bentuk perahu dan panggang selama sekitar setengah jam.

Alih-alih kefir Anda bisa mengambil krim asam. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menambahkan minyak dan telur ke dalam adonan.

Perahu Khachapuri dalam gaya Adjarian

Bahan-bahan:

• Satu sendok makan ragi (kering);

• Satu liter susu;

• Satu butir telur;

• Limapuluh gram mentega;

• Setengah cangkir air;

• 15 gram gula;

• Garam;

• Dua tabel krim asam (ramping);

• Keju.

Metode persiapan:

Setengah gelas air hangat dicampur dengan gula dan ragi. Aduk dan tunggu sampai ragi mengembara.

Lalu tuangkan susu hangat, masukkan telur, tambahkan mentega dan tepung, garam. Uleni adonan lembut dan biarkan berdiri di tempat yang hangat. Begitu adonan naik, ia diremas dan dibiarkan mendekat.

Kemudian adonan dibagi menjadi bagian yang sama, digulirkan dengan halus. Di tengah-tengah meletakkan isian, memperbaiki tepi dan memberikan bentuk perahu.

Panggang di oven. Di tengah khachapuri siap memungkinkan untuk menggerakkan telur atau hanya kuning telur, biarkan selama beberapa menit di oven.

Sajikan ke meja dengan krim asam, sayuran, mentega.

Khachapuri di perahu Adjarian

Bahan-bahan:

• Satu kilogram tepung terigu (gandum);

• Satu paket ragi;

• Tiga setengah gelas susu;

• Sepotong mentega;

• Dua puluh gram minyak sayur;

• 15 gram gula;

• Garam;

• Empat butir telur;

• Satu pon keju suluguni.

Metode persiapan:

Tepung diayak dan dicampur dengan ragi, garam dan gula ditambahkan. Aduk sampai campuran homogen dan tuangkan mentega dan susu hangat.

Uleni adonan lembut dan diamkan selama sekitar setengah jam.

Sementara itu, siapkan pengisian: keju digiling pada parutan besar.

Ketika adonan diresapi, dipotong menjadi empat bagian yang sama. Masing-masing menggulirkan penggulung dalam kue pipih. Kue berbentuk seperti perahu dan dimasukkan ke dalam isian. Lindungi ujung-ujungnya dan sebarkan pada loyang yang dilapisi kertas roti.

Panggang dalam oven, pastikan isiannya tidak terbakar. Ambil perahu keluar dari oven dan ke pusat setiap drive di dalam telur. Mereka mengirim beberapa menit lagi untuk menjadi sombong. Sajikan ke meja.

Perahu Adzharian-khachapuri

Bahan-bahan:

• Dua ratus gram mentega;

• Satu gelas susu yang dikeringkan;

• Setengah soda soda teh;

• Tepung;

• Dua telur kantin;

• Satu pon keju.

Metode persiapan:

Mentega dipanaskan dan dicampur dengan yogurt, garam. Kemudian kocok rata, tambahkan tepung dan tambahkan soda. Benar-benar menguleni adonan lembut, sebaiknya dengan tangan.

Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi lapisan tipis. Perbaiki tepiannya, di tengah-tengah isian isian (keju parut) dan berikan khachapuri bentuk perahu.

Lumasi setiap perahu dengan telur kocok dan panggang dalam oven.

Khachapuri dalam gaya Adjarian (perahu)

Bahan-bahan:

• Empat gelas tepung:

• Pollutra dari kefir;

• Dua ratus gram margarin;

• Satu sendok teh alkali asam asetat;

• Satu cangkir teh soda;

• Garam;

• Satu butir telur (tabel C2);

• Satu pon keju Ossetia.

Metode persiapan:

Soda makanan dipadamkan dengan cuka dan dituangkan ke dalam kefir, garam. Aduk rata, tambahkan tepung dan aduk.

Benar-benar uleni adonan lembut, lalu gulung ke lapisan tipis dan gulung dengan gulungan. Dia dikirim ke kulkas selama enam puluh menit.

Sementara itu, siapkan pengisian. Keju dibiarkan parutan, tambahkan telur dan aduk perlahan dengan garpu.

Gulungan dingin dipotong menjadi beberapa bagian, gulung keluar masing-masing dengan rolling pin dan membuat bentuk perahu keluar dari adonan. Bagian tengah diisi dengan pengisian, disebar di atas loyang dan dipanggang.

Perahu Adzhar khachapuri

Bahan-bahan:

• Dua ratus gram tepung gandum;

• Satu paket ragi (kering);

• Setengah cangkir susu;

• Dua meja loge;

• Satu meja loge gula;

• Garam;

• Seratus lima puluh gram keju Adygei dan Suluguni;

• Dua butir telur;

• Satu meja oillogs bunga matahari;

• Lada.

Metode persiapan:

Tepung yang diayak dicampur dengan ragi, garam dan gula tambahan. Air dicampur dengan susu, dipanaskan sedikit. Tambahkan tepung, mentega, dan uleni adonan lembut. Lalu biarkan dia berdiri dalam kehangatan. Ketika adonan mendekati, itu diturunkan dan dibiarkan naik lagi.

Untuk mengisi, keju Adyghe digiling pada parutan besar dan susu ditambahkan ke dalamnya. Suluguni juga dilewatkan parutan dan ditambahkan ke campuran keju-dan-susu.

Adonan dibagi menjadi dua kue datar besar dan digulung tipis. Tata pengisian, lindungi ujung adonan dan tempelkan khachapuri bentuk perahu. Panggang di oven.

Kemudian mereka mengambil khachapuri, mengoles telur (atau setiap telur pecah) dan biarkan dalam oven selama beberapa menit lagi.

Perahu khachapuri Adzharian

Bahan-bahan:

• Lima ratus hingga tujuh ratus gram tepung terigu;

• Dua gelas air;

• Segelas susu;

• 150 ml minyak sayur;

• Enam butir telur;

• Ragi;

• Garam, gula pasir;

• Polkilogram keju;

• Satu pon mentega.

Metode persiapan:

Dalam susu hangat, tambahkan gula dan ragi. Mereka membuat buram.

Tepung yang diayak dibuat oleh slide, sedikit garam dituangkan ke tengah, dituangkan air, setengah gelas susu, dan sendok dan drive di telur. Dengan lembut remas adonan di atas meja, ditaburi tepung. Mereka membiarkannya berdiri selama sekitar dua jam.

Sementara itu, siapkan pengisian. Keju dibiarkan parutan dan dicampur dengan air hangat sehingga isinya memiliki konsistensi bubur.

Adonan yang sudah diolah diremas dan dibagi menjadi beberapa bagian. Mereka berguling-guling, dan kemudian menggulung kue-kue datar dengan pin bergulir. Di tengah-tengah masing-masing kue dimasukkan isian, robek tepi dan membuat khachapuri bentuk “perahu”.

Letakkan khachapuri di atas loyang dan panggang dalam oven. Setelah kesiapan ke pusat khachapuri, Anda dapat mengendarai telur dan diamkan oven selama beberapa menit lagi.

Khachapuri dalam bentuk perahu Adjarian

Bahan-bahan:

• Delapan ratus gram terigu;

• Satu setengah cangkir susu;

• Dua sendok minyak;

• Tiga butir telur;

• Satu ragi teh ragi kering;

• Garam, gula pasir;

• Polkilogram keju (brynza);

• Tutup mentega.

Metode persiapan:

Untuk mengisi keju parut dicampur dengan mentega, telur dipalu. Aduk hingga homogen.

Untuk membuat adonan dalam susu hangat tambahkan gula dan ragi, biarkan selama beberapa menit.

Saat ragi “bermain”, tambahkan minyak, masukkan telur, garam, dan campurkan semuanya. Porsi tepung terigu.

Tangan uleni adonan lembut, lalu tutup dan biarkan berdiri.

Ketika adonan naik, itu diturunkan dan dibiarkan diam. Kemudian digulung menjadi lempengan tipis.

Di tengahnya menyebar isian, menepuk-nepuk tepinya. Berikan kue bentuk perahu dan panggang di oven.

Saat khachapuri dipanggang, taruh sepotong kecil mentega di tengahnya dan sajikan di atas meja. Selamat makan.

Khachapuri di Adjara – tips dan tips berguna

• Untuk memeriksa kesiapan tes, tekan dengan jari Anda – jika segera kembali ke bentuk aslinya, artinya sudah dipanggang.

• Khachapuri disajikan panas, jika tidak keju akan dingin dan hidangan akan mengubah rasanya.

• Saat menguleni adonan, tangan dan meja bisa diolesi dengan minyak sayur.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 80 = 90