Dada ayam adalah bahan unik untuk hidangan apa saja. Cara memasak dada ayam: berapa lama harus dimasak sampai matang

Ini sangat cocok untuk orang yang telah memilih sendiri jalan yang sulit untuk mendapatkan nutrisi yang tepat. Ini adalah bagian depan bangkai ayam, banyak yang menganggapnya sebagai yang paling berguna.

Ada beberapa ciri khas dari dada ayam: warna putih, struktur berserat dan sejumlah besar protein yang disertakan.

Ini bagian dari bangkai ayam digunakan dalam menu, baik atlet profesional, dan orang biasa, sebaiknya memilih sendiri produk diet.

Selama penggunaan potongan dada ayam, orang tersebut menerima dan mineral seperti tembaga dan mangan, kobalt dan kromium, fluor, dan seng, natrium, magnesium, kalsium dan yodium, serta vitamin kelompok B, A, C, dan H.

Dalam realitas modern, hanya perlu makan daging ayam setidaknya 2 kali seminggu untuk mendapatkan semua zat yang diperlukan untuk seseorang.

Cara memasak dada ayam

Setelah Anda memutuskan bahwa ini adalah produk yang Anda kekurangan dalam diet harian Anda, Anda harus memilih cara memasak daging. Yang paling populer adalah memasak konvensional. Tetapi banyak pendatang baru dalam bisnis kuliner membuat sejumlah kesalahan yang mengarah pada fakta bahwa ayam menjadi kaku dan tidak berasa, dan kadang-kadang sama sekali tidak cocok untuk makanan.

Setiap juru masak pemula harus mempersiapkan sebelum memasak payudara.

Pertama, daging harus disiapkan untuk dimasak, yah, kedua, perhatikan prosedur ketat untuk bertindak:

• Defrost dada ayam secara perlahan dan bertahap, sehingga pencairan bunga dalam microwave adalah kemungkinan terburuk. Juga, jangan gunakan air panas, karena hanya akan mencuci semua nutrisi. Yang terbaik adalah meninggalkan fillet di atas piring pada suhu kamar, dan proses pencairan akan terjadi secara alami;

• Setelah ini, potongan daging suhu kamar harus dibilas dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan kelebihan lendir;

• Jika Anda menyiapkan varian makanan dari hidangan, maka kulit perlu dikeluarkan, tetapi Anda bisa memasak dengan itu. Ini tidak akan mempengaruhi rasa dan kualitas daging. Hanya untuk kaldu, akan lebih baik untuk meninggalkan dada ayam di tulang dan dengan kulit, bagaimanapun, itu akan menjadi lebih kaya dan lezat;

• Taruh irisan dalam panci. Untuk salad, masak daging, isi terlebih dahulu dengan air panas, dan untuk kaldu – dingin. Berkat air panas semua mineral dan vitamin tetap berada di dalam, karena protein terdenaturasi (dilipat) dan tidak membiarkannya keluar. Dan dengan bantuan dingin, Anda bisa merebus ayam, dan semua zat akan masuk ke sup. Lalu masak dagingnya sampai siap.

Payudara ayam bisa dimasak dalam wajan biasa, begitu pula dengan multivark atau kapal uap.

Berapa banyak waktu untuk memasak dada ayam

Tentu saja, waktu memasak tergantung pada ukuran potongan ayam, serta pada seberapa baik pembakar di atas kompor panci dipanaskan Anda. Dalam banyak kasus, ayam akan siap dalam 30-40 menit setelah direbus. Kemudian dia harus berdiri untuk sementara dan dingin, dan kemudian Anda bisa makan. Jika Anda ingin memiliki waktu untuk memasak dada ayam dalam waktu sesingkat mungkin, maka Anda dapat membantu satu trik kecil: Chop fillet potong 2-4 cm lebar. Karena luas kontak dengan air panas Daging hancur dimasak jauh lebih cepat daripada seluruh payudara. Selain itu, Anda dapat mengurangi waktu memasak dengan cara satu trik lagi: hanya memotong payudara dengan tulang dan menghapusnya dari kulit buah.

Cara memasak dada ayam: nomor resep 1

Berkat resep ini kita akan mendapatkan dada ayam yang harum dan menggugah selera. Untuk ini kita memerlukan seperangkat kecil bahan: 2 fillet ayam, garam, rempah-rempah, bawang putih dan wortel.

Langkah pertama adalah menyiapkan payudara. Pertama, daging harus dicairkan dan dicuci dengan air. Jika Anda belum membeli fillet, maka Anda harus melakukannya sendiri, memisahkan daging dari tulang dan melepas kulit. Selanjutnya, Anda harus membuat sayatan miring pada payudara sepanjang seluruh panjang pada jarak 2-3 sentimeter dari satu sama lain. Tersebar di sepanjang pinggiran bumbu dan garam, terutama perhatikan “kantong”: mereka harus diisi dengan bumbu.

Sekarang kita mengupas bawang putih dan wortel. Mereka harus dipotong menjadi pelat 3-5 milimeter tebal dan maksimal 2 sentimeter panjangnya. Kami tempelkan ke dalam “kantong” yang diimprovisasi sehingga potongan-potongannya Wortel dan bawang putih tidak menonjol dan tidak rontok.

Tuang air hangat ke dalam panci dan taruh di atas api. Di sana kami menurunkan payudara dan memasak setelah mendidih selama 30-40 menit. Kesiapan daging dapat diperiksa dengan satu cara sederhana: tempelkan ujung pisau atau garpu, jika titik masuk dengan mudah, maka fillet sudah siap. Biarkan dingin, dan Anda bisa mulai makan.

Cara memasak dada ayam: resep nomor 2

Dan sekarang mari kita bicara tentang cara lain memasak dada ayam, misalnya, memasak dalam multivark. Untuk opsi ini, kita juga membutuhkan 2 fillet ayam, tetapi sebagai tambahan juga minyak, saus (dalam hal ini mustard) dan rempah-rempah.

Persiapan daging terdiri dari langkah yang sama seperti pada resep pertama, kecuali bahwa kami tidak membuat sayatan apa pun, meninggalkan seluruh dada ayam. Selanjutnya, kita dengan hati-hati menggosoknya dengan rempah-rempah dan memberinya minyak. Selain itu, tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk multivark.

Pertanyaan selanjutnya adalah persiapan saus. Dalam kasus kami, akan ada opsi pembelian siap pakai – mustar. Dengan murah hati menghapus semua sisi fillet, serta menambahkan 2-3 sendok makan ke dalam mangkuk multivarka ke minyak dan mencampurnya. Masukkan fillet ayam yang sudah dioleskan ke dalam perangkat.

Maka Anda perlu memulai multivark. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih mode jika Anda memiliki multivar multifungsi. Untuk itu, akan ada rezim seperti “memanggang”, “memadamkan” atau “mengukus”. Seringkali payudara dimasak selama sekitar 40 menit, tetapi Anda dapat memeriksa tingkat kesiapan mereka dengan garpu setelah 30. Jika mereka masih basah, kukus selama 15-20 menit ekstra.

Cara memasak dada ayam: nomor resep 3

Ada cara lain yang tidak biasa dalam memasak dada ayam – dalam oven microwave. Tidak diperlukan perangkat khusus – hanya piring dan penutup yang dalam.

Kami menyiapkan daging sesuai dengan rencana yang sudah kami ketahui dan gosokkan ke bumbu-bumbu. Kami meletakkan fillet ayam di piring yang dalam dan mengisinya dengan air sehingga menutupnya sepenuhnya. Podsalivaem air, tambahkan sedikit bumbu. Dari atas, tutup dan kirim ke microwave.

Pertama, masukkan kekuatan maksimum dan dalam mode ini, “masak” fillet dada ayam selama 10-15 menit, kemudian atur rata-rata daya dan “masak” 10 menit lagi. Setelah itu, kita biarkan di microwave, tanpa membuka tutupnya, daging selama 10 menit lagi, sehingga menempel dan menjadi lebih segar. Setelah pendinginan itu bisa dimakan secara terpisah atau ditambahkan ke salad.

Cara memasak dada ayam: nomor resep 4

Resep terakhir akan memberi tahu Anda cara membuat kaldu berdasarkan dada ayam. Untuk ini kita membutuhkan bawang, kentang, wortel, rempah-rempah dan dada ayam.

Siapkan daging dengan cara standar, kami membersihkan kentang, kentang dan bawang. Kami menggiling mereka, memotongnya menjadi kubus. Isi panci dengan air dingin dan masukkan fillet ayam dan rempah-rempah di sana. Jangan lupa tambahkan air. Selanjutnya, Anda perlu membawa fillet hingga mendidih dan mengeluarkan busa.

Kemudian Anda bisa menambahkan kentang, wortel, dan bawang. Kami memasak selama 20-30 menit bersama-sama. Semakin lama untuk memasak fillet ayam dari payudara, semakin banyak kaldu akan menjadi kaldu. Setelah itu, dia mendingin selama 10 menit dan semuanya: sup sudah siap!

Cara merebus dada ayam. Saran untuk para hostes

Setiap wanita memiliki beberapa rahasia di dalam kepemilikannya yang membantunya untuk melakukan keajaiban di dapur. Saya ingin membagikan beberapa di antaranya:

• Usia daging ayam sangat mudah ditentukan jika Anda menggunakan trik sederhana: daging ayam muda menyusut dengan mudah, dan yang lama praktis tidak menyerah pada kompresi;

• Untuk memotong daging ayam dengan lembut dari tulang, Anda perlu menggerakkan pisau ke arah tegak lurus dengan serat daging;

• Yang terbaik adalah merebus dada ayam tua dengan memotongnya menjadi setengah dan yang muda dengan seluruh bagian;

• Fillet ayam tua harus direndam dalam susu, maka akan jauh lebih empuk dan enak;

• Ada cara lain untuk memasak makanan selain memasak – ini adalah memanggang. Banyak resep memasak dapat dibuat ulang untuk digunakan dalam oven.

• Menurut aturan makan sehat sebagai lauk untuk payudara, Anda membutuhkan karbohidrat – pilihan yang ideal adalah pasta gandum utuh dengan campuran sayuran, beras atau sayuran.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 19 = 20