Azu dari daging sapi - resep terbaik. Cara memasak azu dari daging sapi

Azu dari daging sapi – prinsip umum dan metode persiapan

Secara historis, masakan Tatar telah mengalami banyak perubahan selama berabad-abad lalu. Asli pada intinya, itu diperkaya dengan pengetahuan baru dan produk makanan dari tetangga. Cara hidup dan kondisi orang-orang ini mengarah pada fakta bahwa pertukaran produk memperkenalkan resep masakan baru. Dapur Tatar menawarkan resep tetangganya, yang segera diambil dan dikuasai karena kepraktisan, rasionalitas, dan aksesibilitas.

Daging goreng dengan banyak lemak tidak khas untuk masakan orang-orang ini, hidangan panas berlimpah dengan daging rebus dan direbus. Salah satu hidangan ini adalah azu dari daging sapi. Jangan takut dengan nama dan asal-usulnya, azu yang sebenarnya hanyalah daging sapi, daging kuda atau domba yang direbus dengan tambahan mentimun asin. Tatar menambahkan kentang dan sayuran, semua secukupnya, sesuai keinginan dan tentu saja dengan rempah-rempah. Sangat disayangkan bahwa kata-kata tidak menyampaikan rasa hidangan, jika tidak Anda akan bergegas ke pasar untuk daging, tomat dan mentimun untuk memasaknya hanya untuk makan malam.

Azu dari daging sapi – persiapan produk

Untuk menyiapkan azu dari daging sapi diambil kaki daging atau scapula, dibebaskan dari tendon dan plenochek. Ini memotong serat, kemudian dipotong kecil-kecil sepanjang panjangnya. Ternyata sedotan panjang 3-4 cm dan tebal 1 cm.Sebagai aturan – hidangan ini hampir ramping, dipisahkan dari lemak, dan digoreng dengan minyak sayur.

Azu dari daging sapi – menyiapkan hidangan

Secara tradisional, persiapan makanan Tatar dikaitkan dengan memasak atau menggoreng dalam kuali. Azu juga dimasak dalam kuali, besi tuang atau panci. Di beberapa tempat, tradisi rakyat masih bertahan hingga saat ini, tetapi abad ke-21 teknologi menggantikan peralatan lama, diganti dengan panci penggorengan Teflon baru, kazanok dari paduan dan panci kaca tahan api. Teknologi memasak hampir tidak berubah.

Azu dari daging sapi – resep terbaik

Resep 1: Beef azu dalam pot

Hidangan ini mudah dirasakan oleh tubuh, tidak berlemak, tapi cukup memuaskan. Selain itu, menyajikan pot akan menyelamatkan Anda dari keharusan menggunakan pot atau kuali besar. Ini cukup untuk memasak azu dari daging sapi dalam pot, sehingga resep ini akan selamanya terdaftar di dapur Anda.

Bahan-bahan: daging sapi (1 kg), mentimun acar (2 pcs.), bawang bombay (2 bh), kentang (3 umbi besar), jagung atau minyak sayur lainnya, mayones, saus tomat panas, lada, garam.

Metode persiapan

Kami memotong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, kotak bawang. Dalam wajan, campur minyak sayur, air, garam dan saus tomat. Tata daging dan rebus. Di dalam pot kami mengeluarkan daging, kemudian mentimun dipotong menjadi kubus kecil, di atas kentang dengan sedotan, garam, merica. Air dituangkan ke dalam setengah isi, mayones dan mayones top spread. Setelah satu jam, pot lezat sudah siap!

Resep 2: Azu dengan jamur dan saus tomat

Tatar tradisional aza disiapkan hampir oleh satu resep. Jamur adalah tambahan yang benar-benar Rusia. Bangsa Rusia terdiri dari pemetik jamur yang lazim, dan daging sapi yang dipadukan sempurna dengan jamur, adalah kejahatan nyata untuk tidak mencoba menambahkan komponen diet ini ke daging tanpa lemak dengan mentimun acar.

Bahan-bahan: daging sapi (400 g), champignons (200 g) bawang, saus shashlik (4-5 sendok makan) minyak sayur, garam, peterseli, ketumbar, tepung.

Metode persiapan

Kami memotong daging dan champignon menjadi irisan, bawang dengan cincin setengah tipis. Kami akan menghangatkan panci dengan mentega dengan baik, meletakkan daging di atasnya. Goreng 10 menit. Taburkan tepung pada daging dan aduk. Anda dapat menggoyangkan panci dengan benar, sehingga tepung didistribusikan secara merata. Kami menyebarkan bawang, goreng lagi dan tuangkan saus. Tambahkan jamur dan garam, tutup dengan tutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit lagi. Jamur harus memberikan cairan untuk saus, tetapi jika tidak cukup – tambahkan sedikit air atau kaldu. Sedikit di bawah penutupnya, kami menambahkan tanaman hijau. Aza panas di Tatar akan memuaskan nafsu makan, kenyang, tapi tidak berat, dapat dimakan sebanyak yang Anda inginkan, sayuran segar akan, karena tidak mungkin, dengan cara.

Resep 3: Beef azu klasik dengan tomat

Hidangan ini ditujukan untuk pemakan daging yang penuh semangat yang lebih suka daging sapi yang direbus lembut dengan sayuran dan daging babi panggang yang berat. Ini adalah resep yang solid untuk keluarga besar dengan tradisi yang berkumpul di meja makan untuk mengobrol dan makan. Atau makan dan mengobrol – sesuka Anda.

Bahan-bahan: daging sapi (1 kg), ghee (90 gram), bawang merah (3 pcs.), pure tomat, acar mentimun (300 g), kentang (800 gram), lada, daun salam, bawang putih, sayuran hijau.

Metode persiapan

Siapkan pure tomat – tempelkan selama beberapa menit. Garam daging, lada, goreng, dan tambahkan pure tomat dengan air. Didihkan di bawah tutup di atas api yang tenang. Secara terpisah, keringkan tepung dan encerkan dengan kaldu dari quenching daging. Ketimun dibersihkan dari kulit, dipotong-potong. Mari kita berikan bawang, potong menjadi setengah lingkaran. Kentang digoreng, tambahkan bawang, kita berdiri di atas api kecil selama 10 menit lagi. Semua dikombinasikan dengan daging, tambahkan merica, daun salam dan rebus selama 20 menit. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan potongan irisan tomat dan bawang putih cincang. Jangan lupa untuk meletakkan sayuran cincang dan krim asam di atas meja. Hot, wangi, aza berkualitas bagus, benteng nyata bagi keluarga besar.

Azu dari daging sapi – saran yang berguna dari koki berpengalaman

– Resep untuk daging sapi untuk anak-anak atau mereka yang membutuhkan makanan diet dapat diringankan – jangan menggoreng kentang, tetapi masak secara terpisah sampai setengah siap dan tambahkan ke piring 5 menit sebelum akhir memasak.

– Lebih banyak sayuran – zat yang lebih berguna. Kupas lada dan potong-potong. Kirim ke sup dengan daging selama 10 menit lagi.

– Semakin muda daging, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Jika hidangan disiapkan dari potongan daging sapi, daging dapat dituangkan dengan saus yang disiapkan segera setelah dipanggang, tambahkan semua bahan dan rebus.

– Untuk persiapan daging sapi dalam pot, mayones dan saus tomat dapat diganti dengan krim asam dan jus tomat. Enak dan bermanfaat.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 2