Refrigerio del hígado: ¡comer en la mañana por la tarde y la noche! Cocemos diferentes snacks del hígado con verduras, queso, huevos, champiñones

El hígado es un producto increíblemente útil y sabroso que se puede cocinar de varias maneras. Snacks particularmente exitosos: ligeros, simples, pero muy fragantes e incluso inusuales.

¿Qué debemos preparar hoy?

Snack from the liver: principios generales de la cocina

Para los bocadillos, puede usar cualquier tipo de hígado, pero el subproducto de carne de res es especialmente apreciado. El hígado de pollo es el más tierno, pero tiene una forma irregular. Debido a esto, es difícil cortarlo con pajitas o cubos. Pero para platos retorcidos, es genial. El hígado más barato es el cerdo, pero tiene una amargura desagradable. Por lo tanto, antes de su uso, es deseable remojar las piezas en la leche. El hígado de ternera a veces también se remoja para mejorar el sabor.

Con lo que preparan aperitivos de hígado:

• diferentes tipos de vegetales;

• huevos;

• queso de diferentes tipos;

• setas

Se agradece la adición de especias, ajo, diferentes verduras, con las que el hígado se combina perfectamente. Todos los refrigerios están destinados al consumo directo y no se almacenan durante un período prolongado, máximo 2-3 días en el refrigerador.

Aperitivo agudo del hígado con cebollas y pepinos

Una variante de un bocado muy sabroso e interesante del hígado con un aderezo agudo. Ideal para una mesa festiva. Si lo desea, algunos de los pepinos encurtidos pueden reemplazarse con champiñones. Con ellos, también, resulta muy interesante.

Los ingredientes

• 400 g de hígado;

• 3 pepinos salados;

• 2 cabezas de cebolla;

• 4 cucharadas l. aceite;

• una cucharada de vinagre;

• 1 cucharadita mostaza;

• sal, pimienta.

Preparación

1. Hígado para lavar, cortar en varios pedazos, poner en agua hirviendo y hervir durante 15 minutos, luego retirar, enfriar. Lo mejor es preparar un aperitivo de hígado de ternera o de cerdo, ya que el pollo no queda bien cortado.

2. Semi-rings cortados en cebollas, colócalos en un colador, con agua hirviendo. Esto es necesario para deshacerse de la amargura. Agregue un bocado a la cebolla, revuelva, déjelo marinar.

3. Corte el pepino en tiras, puede usar verduras saladas o en escabeche, pero el sabor será diferente.

4. Corta el hígado hervido con paja.

5. Conecte todos los productos. Agregue la cebolla en vinagre. Agitar

6. Combine el aceite vegetal con mostaza y especias. Para aperitivos muy sabrosos, puede agregar mostaza más. Además, si se compra y no es demasiado vigoroso, ponemos una tasa doble. Adelgace los productos a la homogeneidad.

7. Vierta la salsa en un bocadillo, revuelva, doble en un recipiente y manipule un poco. Ponlo en el refrigerador por un par de horas.

Aperitivo de hígado en huevos

La receta es muy sabrosa y llena de huevos rellenos. Necesitas un poco para ese aperitivo. Puedes usar subproductos de pollo.

Los ingredientes

• una docena de huevos;

• 50 mayonesas o crema agria;

• 200 g de hígado;

• una rodaja de ajo;

• Especias.

Preparación

1. El hígado para este bocadillo se puede hervir o freír en una sartén. Cocinando de cualquier manera, nos refrescamos.

2. Gire las piezas o muelas con una licuadora, agregue mayonesa y crema agria, pimienta y sal, exprima el ajo, mezcle bien hasta que quede suave.

3. Los huevos duros se limpian. Cortar por la mitad. Hazlo con cuidado para no dañar la proteína. Quitamos las yemas Se pueden triturar y agregar al hígado o se pueden usar para otros fines.

4. Llena las mitades de los huevos con masa hepática, diseña en un plato, decora con hierbas frescas.

Aperitivo coreano de hígado y zanahorias

Una variante de un refrigerio coreano muy fragante del hígado. Tomará aderezo para ensaladas, pero puede armarlas usted mismo. Para hacer esto, mezcle pimientos de diferentes tipos, cilantro, pimentón dulce, azafrán y otras especias a su discreción.

Los ingredientes

• 2 zanahorias;

• 80 ml de aceite;

• 2 dientes de ajo;

• 1 cucharadita Especias coreanas;

• 300 g de hígado;

• 2 cucharaditas vinagre

• 1 cucharadita azúcar;

• 30 ml de salsa de soja.

Preparación

1. Rallar la zanahoria con una pajita grande, como en las ensaladas coreanas. Espolvorear con vinagre. Agregue el azúcar, sazone con especias y aplaste las manos, déjelo marinar.

2. Encima de las zanahorias aprieta el ajo, pero no revuelvas.

3. Corta el hígado con pajas largas. Bueno, si está congelado. Si es necesario, puedes remojar la leche.

4. Caliente el aceite en una sartén grande, extienda las piezas y fría a fuego medio. No tomará mucho tiempo.

5. Finalmente agregue la salsa de soja al hígado. Cálmate un minuto. Ahora asegúrate de que no se quema nada, porque la salsa tiene una tendencia a esto.

6. Retire el hígado del fuego y transfiéralo a las zanahorias con ajo. Revuelva rápidamente y cubra el recipiente para que los aromas no se evaporen.

7. Tomemos un refrigerio de aproximadamente media hora, luego ponlo en el refrigerador por un par de horas.

Aperitivo de hígado con queso y ajo

La belleza de este aperitivo del hígado es su versatilidad. Se puede utilizar como pasta para sándwiches, rellenos para huevos o rollos de lavash, ponerlos en tartaletas. El queso puede ser usado. Si el producto está fusionado, la cantidad de mayonesa deberá reducirse ligeramente.

Los ingredientes

• 350 gramos de hígado;

• 150 gramos de mayonesa;

• tres dientes de ajo;

• Cabeza de cebolla;

• dos cucharadas de aceite;

• 160 gramos de queso;

• verdes, especias.

Preparación

1. Cortar las cebollas, freír en aceite hasta que estén suaves. Fuego fuerte para no hacer. Al final agrega el ajo picado, revuelve y apaga.

2. El hígado puede simplemente hervirse o frito en aceite para esta receta, pero no se dore fuertemente. Luego enfriamos las piezas. Lo giramos a través de una picadora de carne junto con cebolla y ajo.

3. Rallar el queso finamente, transferirlo al hígado.

4. Picar los verdes, verter. Pimienta y sal al gusto.

5. Agregue la mayonesa para la viscosidad. Del mismo modo, puede usar crema agria. Para las recetas dietéticas, el yogur blanco es adecuado.

6. Merienda para mezclar, usar para diferentes platos y sándwiches. En el refrigerador, guarde en un recipiente sellado no más de dos días.

Snack del hígado con un rollo

La opción de un hígado de pato asado muy delicioso, es mejor usar subproducto de carne de res. El queso para el relleno necesita suavidad.

Los ingredientes

• 1 kg de hígado de res;

• 200 g de aceite;

• 2 cebollas;

• zanahorias;

• 150 g de queso;

• 3 dientes de ajo;

• especias, hierbas.

Preparación

1. Hervir hasta que esté cocido en el hígado, cortar los trozos, quitar del caldo, enfriar.

2. Cortar la cebolla con zanahorias, poner una sartén con un poco de aceite y freír hasta que esté suave. El resto del aceite se guarda en un lugar cálido, para que no se congele.

3. Gire el hígado con la tercera parte de las verduras fritas a través de una picadora de carne.

4. Agregue a la mantequilla de hígado, especias. Revuelva la masa a una placa homogénea.

5. Coloque la capa del hígado sobre una hoja de papel de aluminio o pergamino.

6. Cubra con una segunda hoja de papel o pergamino, a través de ella rodemos con un rodillo para hacer la capa lisa y densa. Eliminamos durante 20 minutos en el congelador.

7. Muele el ajo.

8. Obtenemos el stock para el rollo. Quitamos la capa superior de papel de aluminio o pergamino, engrasamos el hígado con queso crema.

9. Espolvoree ajo y verduras en la parte superior.

10. Gire el rollo, envuélvalo con papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador por un par de horas, déjelo más fuerte. Cuando sirva, córtela en pedazos.

Aperitivo del hígado en champiñones

Una versión de un maravilloso refrigerio festivo de champiñones. Elija los hongos más suaves y hermosos con sombreros grandes.

Los ingredientes

• 10 champiñones;

• Cebolla

• 150 g de hígado;

• mayonesa o crema agria;

• aceite;

• 50 g de queso;

• una rodaja de ajo;

• algunos greens.

Preparación

1. Retire con cuidado los champiñones de los champiñones. Envuelva las especias con especias, engrase con mayonesa o crema agria, ponga en el horno y hornee a 200 grados durante un cuarto de hora.

2. Cortar las cebollas y las patas de los champiñones, poner en una sartén, freír durante tres minutos.

3. Cortar en dados el hígado, agregar a la sartén y llevar a cocer con cebolla y champiñones. Enfriarlo

4. Moler la masa hepática, agregar el ajo triturado.

5. Rallar el queso, poner en el relleno. Sal, pimienta, agregue tanta mayonesa para hacer el paté.

6. Retire los sombreros preparados del horno y enfríelos.

7. Rellenar los champiñones de relleno, decorar con verduras y ¡el extracto de hígado está listo!

Snack from the liver “Rollos con relleno”

La receta para otro rollos maravillosos, pero están horneados de panqueques de hígado. En el interior, puedes colocar absolutamente cualquier producto, aquí queso con huevos y mayonesa.

Los ingredientes

• 400 g de hígado;

• 2 huevos;

• 3 cucharadas l. harina;

• Especias.

Para el relleno:

• tres huevos;

• 200 g de queso (tomamos absolutamente cualquier);

• una rodaja de ajo;

• verdes y mayonesa.

Preparación

1. Muela el hígado, agregue huevos, sal y sacúdalo bien. Agregue la harina, revuelva la masa resultante.

2. Calentar la sartén, untar con grasa, verter un poco de masa y alisarla. El horno no es un panqueque gordo. Tan pronto como se dore, dale la vuelta.

3. De esta cantidad de la prueba obtendrá 3-4 panqueques, dependiendo del ancho de la sartén. Naturalmente, los rollos serán los mismos.

4. Huevos cocidos frotados, queso picado, verduras, añadimos ajo, varias especias al gusto. Revuelva y llene cuidadosamente el relleno con mayonesa. Es importante que no resulte líquido.

5. Extiende un poco de masa de queso en el panqueque, unta, rueda el rollo. Lo mismo se hace con el resto de los pasteles de hígado.

6. Quitamos los rollos en el refrigerador por una hora. Deje que el impregnado, se haga más fuerte. Antes de servir, la merienda debe cortarse en trozos pequeños.

Snack from the liver: consejos y trucos útiles

• ¿No hay leche para remojar el hígado? Puedes usar té negro frío e incluso con azúcar. El sabor del producto de esto solo mejorará.

• Si necesita asar el hígado en una corteza rojiza, primero puede hacer rodar las piezas en harina o agregar un poco de salsa de soya al final.

• Al freír piezas o platos grandes del hígado, debe precortar el producto con un martillo. Entonces seguramente resultará ser gentil.

• El hígado ama varias especias y se pueden agregar de forma segura al hervir el producto. La hoja de laurel, los verdes, los granos de pimienta, las zanahorias y la cebolla en caldo no son exactamente superfluos.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 6 = 4