Ensalada con hígado y queso - ¿calórico o dietético? Una variedad de recetas para ensaladas de carne de res de hígado, cerdo y pollo

Ensalada del hígado, densamente espolvoreada con queso, resulta muy nutritiva y con alto contenido calórico.

El hígado puede hervirse y frito.

Todo depende de tu gusto y preferencias.

Ensalada con hígado y queso – principios generales de la cocina

Los ingredientes principales son hígado de ternera, cerdo o pollo.

También necesitará queso duro y huevos de gallina, aunque puede reemplazarlo con huevos de codorniz.

Dependiendo de la receta, los tomates cherry, los pepinos encurtidos, los champiñones se pueden usar como ingredientes.

Para el relleno, la crema agria y la mayonesa son adecuados.

Ensalada de hígado y queso “Classic”

Diversifique la receta clásica para hacer ensalada del hígado y el queso ayudará al pepino salado.

Ingredientes:

• 250 gramos de hígado de res;

• Dos tablas. cucharadas de mayonesa;

• Un pepino salado;

• Cien gramos de queso;

• Una cebolla;

• Una mesa. una cucharada de aceite de girasol;

• Un huevo;

• Sal.

Método de preparación:

El hígado de res se vierte agua salada caliente, se cocina en una cacerola hasta que se cueza, se deja enfriar y se corta en tiras finas. La cebolla se pela y pica finamente. En una sartén con aceite caliente, freír la cebolla hasta que esté dorada. El huevo hervido está finamente picado. El queso pasa a través de un rallador grande.

El pepino se corta longitudinalmente en cuatro partes y cada parte se corta en tiras finas. Mezcle todos los alimentos preparados. Ensalada asperjada con una pizca de sal y vestida con mayonesa. Cuando se sirve, la mesa está decorada con hierbas frescas, aceitunas o aceitunas.

Ensalada con hígado y queso y manzanas

Una nota picante de ensalada de hígado y queso de acuerdo con esta receta dará manzanas agrias y duraznos.

Ingredientes:

• Hígado de ternera (hervido);

• Dos o tres manzanas agridulces (o melocotones);

• Queso duro (puede ser ahumado);

• Una cebolla;

• Pimienta (tierra);

• jugo de limón;

• verduras frescas;

• Yogurt natural o mayonesa (preferiblemente de fabricación casera).

Método de preparación:

El hígado de carne y queso se corta con un afeitado fino. Eneldo fresco y perejil finamente triturado. Las manzanas se pelan, se trituran en cubos. En lugar de manzanas puedes usar duraznos enlatados en ensalada. El bulbo se corta con medias raíces delgadas y se espolvorea con jugo de limón.

Mezcle todos los ingredientes preparados, espolvoree con pimienta y sazone con yogurt o mayonesa sin dejar de usar. Decora con verduras, manzanas o duraznos.

Ensalada con hígado frito y queso

De acuerdo con esta receta para la preparación de ensaladas, el hígado no se hervirá sino que se frirá.

Ingredientes:

• Trescientos gramos de hígado de res;

• Cien gramos de queso duro;

• Dos huevos de gallina;

• Cincuenta gramos de mayonesa;

• Una cebolla;

• Dos tablas. cucharas de aceite vegetal;

• Sal, pimienta negra (tierra).

Método de preparación:

El hígado de ternera se corta en trozos y se fríe en aceite vegetal hasta que esté cocido. Las cebollas se enjuagan con rizos y también se fríen en aceite hasta que tengan un color dorado. El queso se pasa a través de un rallador grande o se corta en tiras. Los huevos son hervidos y finamente picados. Mezcle todos los productos en rodajas, agregue especias, sal y mayonesa.

Ensalada con hígado, queso y aceitunas negras

Las aceitunas le darán una ensalada de jugosidad y exquisito sabor. Verde fresco como siempre, es indispensable como adorno.

Ingredientes:

• Doscientos gramos de hígado de res;

• Noventa gramos de queso duro;

• Dos bulbos de cebolla;

• Dos huevos duros;

• Una lata de aceitunas enlatadas;

• Mayonesa, aderezos, sal al gusto;

• Verdes frescos.

Método de preparación:

Cebolla finamente triturar y freír en una sartén con aceite vegetal. Luego el aceite se drena y la cebolla se extiende en una placa separada. El hígado de la carne de res se hierve, se enfría, pasa a través de un rallador grande y se extiende sobre una cebolla pasteurizada. La capa es salada, salpicada y engrasada con mayonesa. Los huevos se hierven, se limpian y se cortan finamente o se pasan a través de un rallador. Extienda la segunda capa y vuelva a engrasar con mayonesa. El queso duro se pasa a través de un rallador grueso y se coloca con la capa superior, engrasada con mayonesa. Cada aceituna se corta por la mitad. Extiende desde arriba con un dibujo en forma de cabeza de caballo. En los bordes están decoradas con ramas de verduras frescas.

Ensalada de hígado de cerdo y queso

Intenta preparar una ensalada de hígado de cerdo. El sabor será más suave y delicado.

Ingredientes:

• kilogramo de cerdo de hígado de cerdo;

• Doscientos cincuenta gramos de queso duro;

• Tres bulbos;

• Doscientos gramos de mayonesa;

• Perejil, eneldo.

Método de preparación:

El hígado de cerdo se hierve en agua con sal y se enfría. Las cebollas se limpian y se cortan en medias raíces. El queso se corta en tiras pequeñas o se pasa a través de un rallador. Desde el hígado de cerdo refrigerado, retire las películas sobrantes y frote con un rallador grande. Mezcle con queso rallado. Con la cebolla, combine el jugo y agregue a la ensalada. Todo se mezcla bien y recarga
mayonesa. Ensalada servida en una ensaladera, decorada con hierbas frescas.

Ensalada de hígado y queso “Puff”

Haz una ensalada de hígado con capas. Cada fila se engrasa con mayonesa, desde arriba, densamente rociada con queso.

Ingredientes:

• Trescientos gramos de hígado de res;

• Dos mariscos hervidos;

• Dos bulbos de cebolla;

• Ciento cincuenta gramos de queso duro;

• Cuatro huevos de gallina;

• Tres tablas. cucharadas de mayonesa;

• Sal, pimienta, hierbas frescas.

Método de preparación:

El hígado se hierve en agua con sal. Las zanahorias y los huevos se cocinan por separado. Todos los ingredientes se pasan a través de un gran rallador o corte, las proteínas y las yemas por separado. Los alimentos preparados se dividen en dos porciones. La primera capa se coloca el hígado, sal, pimienta y lubricar con una capa delgada de mayonesa. Las cebollas se limpian, se lavan, se cortan finamente y se espolvorean con vinagre de sidra de manzana. La segunda capa es cebolla marinada. La tercera capa – zanahorias, engrasadas con mayonesa. Luego espolvorea con queso rallado y haz una malla de mayonesa. Extienda las claras de huevo – mayonesa, luego – yemas – mayonesa. Repita todas las capas y espolvoree con hierbas frescas finamente picadas.

Ensalada de capas con hígado, queso y patatas

Ingredientes:

• Peligilogram del hígado de la carne de vaca;

• Cien gramos de queso holandés;

• Tres huevos de gallina;

• Doscientos gramos de papas;

• Una bombilla (bombilla);

• Ciento cincuenta gramos de mayonesa;

• Sal, pimienta, hierbas.

Método de preparación:

Desde el hígado, retire la película y las venas, hierva durante veinte minutos en la estufa o siete minutos en el multivark. Los huevos hierven duro, las papas cocidas con piel, se dejan enfriar. Los huevos se limpian, pican finamente o se frotan con un rallador fino. Con las patatas pelar y rallar en un rallador grande.

El hígado hervido se pica con paja o se pasa a través de un rallador grande. Queso cortado finamente en tiras o frotado en un rallador promedio. Las cebollas se pelan, se cortan finamente y se vierten con agua hirviendo. Después de unos minutos, el agua se drena. Entonces la cebolla en la ensalada no será amarga y crujiente.

Los ingredientes preparados se colocan en capas. La parte inferior del plato está manchada con una pequeña cantidad de mayonesa, ponga el hígado rallado y vuelva a engrasar con mayonesa. La segunda capa pone una capa de cebollas y patatas, grasa con mayonesa. La capa superior pone huevos, haz una cuadrícula de mayonesa. En la parte superior de la ensalada espolvorea con queso duro rallado, verduras finamente picadas. Sal, pimienta, servida en un plato común.

Ensalada de queso con hígado y tomate

Decora la ensalada con tomates frescos de colores rojo, amarillo y verde.

Ingredientes:

• Peligilogram del hígado de la carne de vaca;

• Doscientos gramos de queso (sólido);

• Tres huevos de gallina;

• Dos papas (grandes);

• Una cebolla;

• Un tomate fresco;

• Trescientos gramos de mayonesa.

Método de preparación:

El hígado se lava y se elimina de la película. Sumérgete en una cacerola con agua fría con sal y ponle gasolina. Después de hervir, cocine durante veinte minutos a fuego reducido. En la preparación, estamos bien. Los huevos hierven duro y las papas, de manera uniforme. Todos los productos cocinados se frotan en un rallador grande cuando esté listo. La bombilla se limpia y se corta finamente en anillos, y se hierve. El queso duro pasa a través del rallador y comienza a colocar las capas de ensalada. Un plato grande y plano se engrasa con mayonesa y se coloca el hígado de res. La segunda fila se coloca cebollas, la tercera capa – patatas, el cuarto – huevos. Cada capa está bien lubricada con mayonesa y ligeramente salada. Espolvorea la parte superior con queso rallado, hierbas frescas y decora con tomates frescos. Antes de servir, la ensalada se enfría. Buen provecho!

Ensalada con hígado, queso y pepino

Agregue los pepinos marinados a la ensalada con el hígado. El plato saldrá sabor agrio y crujiente. Para decorar los tomates cherry ideales y los huevos de codorniz, hervidos.

Ingredientes:

• Trescientos gramos de carne de res o pollo con hígado;

• Ciento cincuenta gramos de queso (sólido);

• Ciento cincuenta gramos de pepinos encurtidos;

• Cinco a ocho tomates cherry;

• Para aderezo – mayonesa o crema agria;

• Sal, pimienta, hierbas.

Método de preparación:

El hígado de pollo o de ternera se hierve en agua salada durante unos veinte minutos. Dejar enfriar y cortar en tiras. Los pepinos marinados se cortan en cuadrados. Yesca de queso duro en un rallador o cortado en tiras. Verdes frescos finamente picados. Los alimentos preparados se mezclan, se salan y se sazonan con pimienta. Temporada de ensaladas con mayonesa o crema agria. Los tomates cherry se cortan por la mitad y cuando se sirven en la mesa se extienden en la parte superior de la ensalada.

Ensalada con hígado y queso y champiñones

Ingredientes:

• Cuatrocientos gramos de hígado de res;

• Dos huevos de gallina;

• Bulbo;

• Dos zanahorias;

• Cien gramos de champiñones;

• Cincuenta gramos de queso duro;

• Sal, mayonesa.

Método de preparación:

Lavo el hígado, elimino las venas y hiervo en agua con sal. El hígado hervido se retira del caldo y se enfría, se frota en un rallador grande. Los huevos se limpian y pican finamente. Parte del hígado preparado se coloca en un plato plano, engrasado con mayonesa. Las zanahorias se hierven, se enfrían y se pasan a través de un rallador. Ponte el hígado La cebolla y los champiñones cortan finamente y pasan en una sartén. Coloque la siguiente capa en la zanahoria, cubra con mayonesa. El segundo huevo hervido se pasa a través de un rallador fino y se espolvorea sobre una ensalada. Una capa de hígado nuevamente se coloca por encima y se rocía densamente con queso rallado. Decorar con hierbas frescas

Consejos y trucos

• Si ha cepillado una bombilla demasiado grande para la ensalada, sus medias anillas se pueden cortar por la mitad.

• Para las cebollas en la ensalada no era amargo, se corta y se amontona en platos esmaltados. Agregue cinco cucharadas de ácido acético, vierta agua y ponga un gas lento. Vamos a hervir y dejar que se enfríe. La cebolla tendrá un sabor agradable y perderá amargura.

• Otra forma de eliminar el sabor amargo de la cebolla: picar el agua hirviendo y dejar reposar durante varios minutos. Para combinar el agua.

• Si está haciendo una ensalada en capas, no cambie el orden de los ingredientes apilados a la perfección a los indicados en la receta. Paradójicamente, el sabor no será el mismo.

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