Cómo cocinar una sabrosa tarta con cerezas en yogur - secretos. Selección de recetas para varios pasteles con cerezas en yogurt

Kefir es un producto increíble.

Además de su utilidad para la digestión, su excelente sabor, también es famoso por ser una excelente base para la prueba.

Reaccionando con productos alcalinos (bicarbonato de sodio o polvo de hornear), el kéfir le da a la prueba una estructura de aire.

La cocción resulta esponjosa, suave y esponjosa.

Para esta prueba, diferentes rellenos, incluida la baya, son adecuados. Una excelente opción: un pastel sobre kéfir con una cereza.

El aroma de las bayas, la acidez ligera, el sabor ligeramente ácido se combinan con una masa dulce y esponjosa.

Hay varias variedades de pasteles dulces de kéfir con relleno de cereza, pero la mayoría de ellos están hechos de acuerdo con el mismo principio.

Principios básicos de hacer tortas de yogurt con cerezas

Básicamente, la masa para tartas de cereza de pasta de kéfir se prepara de forma sencilla: todos los ingredientes se mezclan, la forma se llena y se envía al horno.

Además del kéfir, la composición de la prueba suele ser azúcar, huevos, soda, harina, tal vez mantequilla o margarina, así como también saborizantes.

El kéfir en el pastel preferiblemente no es el más fresco, debe ser al menos dos, y preferiblemente tres días.

El kéfir puede tomar cualquier contenido de grasa; de esto depende solo el contenido calórico del pastel, pero no el sabor y la calidad.

La gaseosa para tal pastel separadamente para sofocar no es necesario – es extinguida por los ácidos del kéfir.

Las cerezas se pueden usar frescas, congeladas o enlatadas.

Las cerezas frescas deben ser liberadas de los huesos. Deshielo congelado, escurre el jugo. Conservado para drenar del jarabe, aunque a veces se supone que usa bayas junto con jarabe. Esto debe tenerse en cuenta al calcular la cantidad de azúcar.

Receta básica para una tarta de cereza simple en kéfir

Un conjunto simple de productos, un puñado de bayas y un poco de tiempo: un delicioso pastel estará listo. Una amante inexperta es mejor comenzar con él, y luego pasar a los picos culinarios. Los principales productos para este pastel se toman en proporciones iguales: un vaso cada uno

Los ingredientes

  • Un vaso de yogurt

  • Un vaso de azúcar

  • Un vaso de harina

  • Un vaso de cerezas con huesos

  • Tres huevos

  • Una cucharadita con una diapositiva de polvo de hornear.

Método de preparación

  1. Prepare las cerezas: lave, quite los huesos. Ponlo en un colador para apilar jugo extra. Se puede usar para mors, compota, pero en un pastel no necesita nada: la masa puede mojarse.

  2. Huevos y azúcar batir un poco con un tenedor, batidor, batidora.

  3. Vierta en el yogur frío, revuelva.

  4. Mezcle la harina con polvo de hornear. Agregar al liquido

  5. La masa debería salir como un panqueque. Si es líquido, agregue más harina.

  6. Revuelva para no tener grumos. Vierta en forma aceitada.

  7. Las cerezas están dispuestas desde arriba. Cuando el pastel durante la cocción aumentará, las bayas se ahogarán en la masa. La parte superior será hermosa y elegante.

  8. Hornee en el horno a temperatura media durante media hora, revise, si es necesario, hornee durante otros diez minutos.

  9. Puede espolvorear el pastel terminado con azúcar en polvo.

Un poco más difícil – un poco más tierno: masa sobre kéfir y aceite para un pastel de cereza

Agregar aceite a la masa de kéfir hace que la torta sea más tierna, no tan húmeda, nutritiva y exuberante. El aceite debe tomarse a temperatura ambiente, no congelado ni fundido. La violación de esta regla no logrará el efecto deseado en la preparación de la prueba.

Los ingredientes

  • La libra de kéfir en volumen en medio litro

  • Medio paquete de mantequilla: alrededor de 100 gramos

  • Un vaso de azúcar

  • Dos vasos de harina

  • Una cucharadita de refresco

  • 1-2 huevos

  • Vanillin al gusto

  • Un puñado de cerezas, puedes más.

Método de preparación.

  1. Separar las claras de huevo y batirlas con azúcar.

  2. Por separado, muela la mantequilla con yemas, vierta kéfir, agregue soda, vainillina.

  3. Combina las proteínas con la mezcla de aceite y kéfir, revuelve suavemente.

  4. Vierta la harina, mezcle bien. Si el mezclador no enciende a alta velocidad.

  5. Vierta las cerezas secas preparadas.

  6. Forme el aceite con aceite, espolvoréelo con harina y vierta la masa en él.

  7. Para enviar en un horno a una temperatura promedio. Después de 40 minutos, el pastel debería estar listo.

  8. Abra ligeramente el horno y deje enfriar durante una hora.

El reino de los gustos: un pastel de yogurt con cereza, café y miel

El café, la cereza y la miel crean una interesante combinación rica de sabores. Pero, de hecho, este pastel es la misma galleta sobre el kéfir. Agregar aceite hace que su estructura sea más sedosa y suave. De estos productos, se obtiene un pequeño pastel, si se desea, las proporciones se pueden aumentar.

Los ingredientes

  • Un vaso de yogurt o yogur

  • Vaso de azúcar

  • 1-2 huevos

  • 1/3 taza de aceite refinado

  • Una cucharadita de refresco

  • Cucharada de café instantáneo

  • Cucharada de miel

  • Aproximadamente 2 tazas de harina

  • Cereza sin hoyos

Método de preparación

  1. En el kéfir vierte azúcar, café, distribuye miel, rompe huevos. Para mezclar

  2. Vierta la soda, deje reposar por un par de minutos, mezcle, vierta el aceite.

  3. Cuando se unen todos los ingredientes, llega el momento de la harina. Viértalo necesario, revolviendo bien. La masa debería aparecer como crema agria.

  4. Por último, agregue la cereza, mezcle suavemente y vierta en el molde.

  5. La torta se hornea durante unos 40 minutos en el horno a temperatura media.

  6. Resulta suave, suave, alto. Puede espolvorear azúcar en polvo encima o mojarlo con jarabe.

Berry de la jarra: pastel sobre kefir con conserva de cereza

Un jarabe que impregna las cerezas en conserva, juega en este pastel no es el último papel. También comparte con la prueba su sabor agrio y aroma brillante. Como bayas en conserva, la mermelada de cereza sin semillas es perfecta. Y la masa está preparada, ¡es más fácil!

Los ingredientes

  • Un vaso de yogurt

  • Un vaso de mermelada de cereza

  • Un vaso y medio de harina

  • Un vaso de azúcar

  • 3-4 huevos

  • Una pizca de refresco.

Método de preparación

  1. Combinamos todos los ingredientes y los mezclamos cuidadosamente.

  2. Seguimos la consistencia, debería resultar una masa espesa. Si el atasco es muy fino, agregue más harina.

  3. En la forma engrasada esparcimos la masa, la enviamos a un horno ligeramente calentado.

  4. Se hornea a una temperatura promedio de 30-40 minutos.

Pastel con cerezas en yogur en un multi-cuenco

Un práctico artilugio de cocina ya ha sido apreciado por muchas amantes. La dignidad del pastel en el multivark: no arde, siempre es magnífico, con jugosas cerezas en su interior. Una nota adicional de sabor es naranja.

Los ingredientes

  • Un vaso de yogurt

  • Un vaso de azúcar

  • Dos vasos de harina

  • 2-3 huevos

  • Cáscara de naranja – con una fruta

  • Una pizca de bicarbonato de sodio

  • Vanillin

  • Un vaso de cereza fresca

  • La leche condensada es de 100-200 gramos.

Método de preparación

  1. Lavado de cereza, quitar la piedra, drenar la humedad.

  2. Kefir, azúcar, huevos batir un poco batidor.

  3. Agregue la vainillina, la soda, revuelva, déjela durante diez minutos.

  4. Pon la mitad de la cáscara y la harina, amasa la masa.

  5. Vierta las cerezas y envíe al horno a fuego medio durante media hora.

  6. Pruebe con un palo de madera, si está húmedo, hornee.

  7. Cuando se haya enfriado a un estado cálido, cúbralo con un espesante y espolvoree con el resto de la cáscara.

Cereza charlotte en kéfir

La tradicional pie-charlotte se elabora sobre huevos batidos con manzanas. Sin embargo, hay muchas opciones para esta receta. Kefir charlotte ha demostrado ser bueno, y si hacemos esta torta no con manzanas, sino con cerezas, obtendremos otra receta maravillosa.

Los ingredientes

  • Un vaso de yogurt

  • Una taza y media de azúcar: puedes menos

  • 150 gramos de margarina o mantequilla

  • Una cucharadita de refresco

  • Un huevo grande

  • Harina sobre dos vasos

  • Canela en la punta del cuchillo

  • Un vaso de cerezas frescas o congeladas.

Método de preparación

  1. Primero preparamos la cereza. En una fuente para horno, derrita un pedazo de mantequilla o margarina.

  2. Derramamos una cereza fresca o congelada sin picaduras. Durante unos 5 minutos, el jugo comienza a evaporarse.

  3. Vierta un tercio de la norma de azúcar, revuelva, caliente hasta que el azúcar se disuelva.

  4. Agregue la canela y continúe ardiendo hasta que se espese.

  5. Quitamos del plato, lo dejamos enfriar. Durante este tiempo, preparamos la masa.

  6. El kéfir precalentado se mezcla con soda y agrega el huevo.

  7. El azúcar se muele con aceite a temperatura ambiente.

  8. Combinamos aceite y kéfir, servimos la harina, mezclamos la masa.

  9. Viértalo en un molde con una cereza. Suavemente cuchara o cuchillo, revuelva la masa para que se mezcle bien con jarabe de cereza, y las bayas no se peguen al fondo.

  10. Colocamos en un horno caliente a fuego medio.

  11. Después de 20 minutos, es conveniente eliminar el calentamiento más bajo, si el horno lo permite. Si no, eleve la forma más arriba. Todo esto para que el fondo del pastel con cerezas no se queme.

  12. Después de otros 15-20 minutos, apague el horno, enfríe el pastel.

Caracol – la versión original del pastel con cerezas en yogur

Este pastel seguramente será amado por los niños debido a la forma original. Hermoso, elegante, será la decoración de la mesa festiva. Y, de hecho, es la receta habitual de una masa de aceite de kéfir con un relleno de cereza. Sin embargo, existen diferencias con los métodos tradicionales de preparación. La masa se elabora aquí sin huevos, y no es líquida, está llena, pero se revuelve a un estado donde se puede extender. Cherry también está adentro, lo que le permite saturar sus jugos y sabores con todos los productos horneados.

Los ingredientes

  • Un vaso de yogurt

  • 140 gramos de mantequilla

  • Alrededor de 3 vasos de harina

  • Un vaso de azúcar

  • Una cucharadita de refresco

  • Una pizca de sal y vainillina

  • 300-400 g de cerezas sin hoyos.

Método de preparación

  1. Caliente el kéfir, vierta la soda, deje reposar.

  2. Mentir a temperatura ambiente, moler el aceite y la mitad de azúcar, mezclar con kefir.

  3. Agregue un poco de sal, vainillina, vierta la harina y cocine una masa suave y elástica.

  4. Enrolla la masa en una capa grande. El espesor no es más de 5 mm.

  5. Corta el estrato en tiras de ancho medio, para que puedas rasgar con el relleno.

  6. Arreglamos cereza limpia y rociamos con azúcar.

  7. Protegemos las tiras a lo largo de toda la longitud, las puntas también están atascadas.

  8. En una forma engrasada con aceite, ponemos “salchichas”, comenzando desde el centro, para formar la forma de un caracol.

  9. Cuando se llena todo el formulario, lo enviamos al horno a fuego medio.

  10. Desde la parte superior para colorete, puede engrasar con una yema o mantequilla.

  11. Cuando el pastel esté listo en 40 minutos, deberá enfriarse y, si se desea, cubrirse con azúcar en polvo.

Trucos y secretos de cocinar pasteles con cerezas en yogurt

  • Antes de la preparación de la masa, el kéfir se debe calentar un poco, entonces reaccionará mejor con la soda. El calentamiento es mejor en el microondas, agregando medio minuto y verificando que el líquido esté un poco tibio. Antes de calentar en kéfir, puedes verter azúcar, se disuelve más rápido.

  • Kefir se puede reemplazar con yogurt, ryazhenka, varenets, yogurt.

  • Si los huevos y las mejores proteínas con azúcar baten bien, el pastel será muy exuberante. Si solo mezclas, la galleta saldrá más baja.

  • Es aconsejable tamizar la harina antes de cocinarla; la tarta saldrá espléndida.

  • Si no hay un dispositivo especial para limpiar las cerezas, un alfiler, un palillo hará.

  • Las cerezas frescas antes de colocarlas en un pastel se pueden rociar un poco con almidón o harina, entonces el jugo no fluirá y remojará la masa.

  • Los pasteles de cereza son buenos tanto en caliente como en frío. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que cuanto más caliente esté la cocción, más agria aparecerá debido al relleno de cereza. Enfriando, la torta se vuelve más dulce.

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