Makréla nagykövete otthon - könnyebb! A hazai sózási makréla különböző módjai: száraz és nedves

Makréla – kövér, finom és őrülten ízletes hal, amelyben néhány csont van.

Ezt előnyösen a népszerű hering hátteréhez igazítják.

Ha magatokat sózza a makréla, akkor az ár is előnyös lesz.

Itt megtudhatja, hogyan történik otthon.

A makréla nagykövete otthon – általános elvek

Minden hal sózásához nagy sót kell használni, lehetőség van tengeri só felhasználására. Extra fajta nem megfelelő. Mivel a makréla leginkább fagyott formában jön hozzánk, a hasított testeket fel kell oldani. Célszerű, hogy ne rohanjon dolgokat, és tegye meg a hűtőszekrényben.

Hogyan lehet sózott makréla:

• Szeletek. Az adagolt darabokat egyszerre vagy a hasított testet 2-3 részre osztjuk.

• Egész, anélkül, hogy eltávolítaná az uszonyokat, a belek és a fej.

• Egész, de a kibelezett formában. Vágja le a farkát, fejét, távolítsa el a bordákat. Hagyja maga a hasított testet.

A makréla nagykövete száraz vagy nedves módon hajtható végre. Bármelyik lehetőséggel, a sóval együtt számos fűszert és gyógynövényt használhat. Néha néhány zöldséget is hozzáadnak, de leginkább hagymát és fokhagymát használnak.

1. recept: Makréla nagykövete otthon, hagymával

Egy egyszerű recept a makréla sózására, minimális összetevőkkel. Ezt a halat 24 órával az asztalra lehet tenni.

Az összetevők

• 2 makréla;

• 400 ml víz;

• 2 hagyma;

• 3 tk. só;

• 1 tk. ecetet.

előkészítés

1. Forraljuk fel a vizet sóval és ecettel egy percig, hűtsük le. Hozzáadhat fél kanál cukrot, a hal pedig finomabb lesz.

2. Makréla esetében eltávolítjuk a fej és a farok eltávolítását. A hasított testeket két centiméterrel mossák és darabokra vágják.

3. Vágja ki az izzókat félgyűrűkkel.

4. Helyezzük a makréla egy üvegedénybe, öntsük apróra vágott hagymával.

5. Most öntsük a hűtött sós vizet és tiszta egy napig a hűtőszekrényben.

2. recept: Makréla nagykövet otthon, mustárral

Távol az új és jól ismert módszert a sózott makréla száraz mustár por. A hal szilárd, kellemes ízű, és megakadályozza a penész fejlődését. A recept univerzális, használhatjuk heringre, heringre és más halra.

Az összetevők

• 5 makréla;

• 1,5 liter víz;

• 60 gramm mustárpor;

• 1 pohár nagy sót.

előkészítés

1. Forraljuk fel a sót vízzel, hűtsük le.

2. Adjuk hozzá a mustárport, keverjük össze.

3. Töltse le a mosott, de teljes és nem kibelezett halat hideg sóoldattal.

4. Zárja le a tartályt fedéllel, tegye be a hűtőbe, és hagyja a makréla 2-3 napig, a hal méretétől függően. De ne felejtsd el! Időről időre rázzuk fel, hogy az alsó részről egy mustárport emeljünk.

3. recept: A makréla száraz nagykövete otthon “Nem könnyű”

A makréla nagykövete ezen változata otthon egyszerűen csak segít, ha nincs idő. És még mindig meg kell ízlelnünk azokat, akik nem szeretik a marinádákkal együtt.

Az összetevők

• 1 makréla;

• egy csipetnyi bors;

• egy kanál só;

• 0,5 evőkanál cukrot.

A babérlevelet, a borsópaprikát, a száraz mustárt stb.

előkészítés

1. Öblítse le a hasított testet, vegye le a fejét, a belsejét és a farokot. Tisztítjuk a hasat.

2. Keverje össze a fűszereket és dörzsölje ki a halat belsejében és kifelé.

3. Tegyük a csomagot, ha vannak fűszerek, akkor csak öntsük felülről.

4. Most dobja be a halat ebben a zsákban egy sűrű tekerccsel. Az erősség érdekében a tetejét elfedheti az élelmiszer-filmmel.

5. Ez mind! A hűtőszekrényben 1,5-2 napig tisztítjuk. Ennek az eljárásnak az előnye a hermetikusan lezárt csomagolás is. A hűtőszekrényben lévő halszag nem, amelyet konténerek és dobozok nem garantálnak.

4. recept: A makréla nagykövete otthon folyékony füst mellett

Folyékony füst hozzáadása makréla sózással szimulálja a dohányzást. És hogy még több hatást fejtsen ki, tea teát ad hozzá.

Az összetevők

• 2 hal;

• 3 liter. só;

• 2 liter. folyékony füst;

• 1 teáskanál teát;

• 1,5 literes. cukor.

Az ízlésedhez borsot, babérlevelet, hagyma gyűrűt adunk.

előkészítés

1. Forraljuk fel a sót és a cukrot egy liter vízben egy percig, adjunk hozzá fekete tea tea levelét, azonnal kapcsoljuk ki a lemezt. Hagyja a sóoldatot hűtésre, szűrés és folyékony füst feltöltése után.

2. Az öblített tetemeket egy tartályba helyezzük, töltsük fel és hagyjuk a hűtőszekrényben 3 napig. Ha fűszerekre van szükséged, akkor dobd el most.

3. Alternatív módon a mosott és szeletelt kizsigerelt keresztirányú szelet, is összecsukható, öntsük sós, de hűtőszekrényben tartjuk 18-20 órán át.

5. recept: Makréla nagykövete otthon a csomagban

Más módszer a száraz halas sózásra, amelyhez sűrű cellophane tasakot és folyékony füstöt használnak.

Az összetevők

• 1 makréla;

• 1 nem teljes kanál só;

• 1 tk. cukor;

• fekete bors;

• 2 babérlevél;

• 1 tk. folyékony füst.

előkészítés

1. Felszabadítjuk a makréla a belsejéből, a fejről és a farokról. 2 cm-t vágunk darabokra.

2. Csatlakoztassa a fűszereket a folyékony füstbe és küldje el a halnak.

3. Dörzsölje meg a darabokat minden oldalról, tegye be egy szoros zsákba, kösse össze és tegye be a hűtőbe.

4. És 5-7 óra múlva friss sós hal kész! Ha szárazabbra van szükséged, akkor tovább tartunk.

6. recept: A makréla nagykövete otthon héjas hagymával

A hagymahéjak nemcsak kiváló festék. A makréla szép, finom ízű és a hal tényleg füstölt húsnak tűnik. De ha van vágy, akkor a sóoldatba és egy kis folyékony füstbe dobhatod.

Az összetevők

• 2-3 kis hal;

• 1,5 liter víz;

• 3 evőkanál só;

• 1 cukor;

• 2 kagyló;

• 1 tk. tea.

előkészítés

1. Mi dobjuk a pate tea, mosott húsok és fűszerek.

2. Adjon hozzá vizet és forraljon 2-3 percig. Hűtsük le, majd szűrjük. A sóoldat sötét, barna színű lesz.

3. Gut a hal, távolítsa el a fejét és a farok.

4. Töltsük meg makréla főtt savanyúsággal, tisztítsuk a hűtőszekrényben 2 napig. Időnként a halakat meg kell fordítani.

7. recept: A makréla nagykövete otthon egy üvegben

Nagyon érdekes módja a makréla sózására, amelyhez műanyag palackra van szüksége.

Az összetevők

• 3 makréla;

• 5 kanál só;

• 2 evőkanál teát;

• 1 liter víz;

• 1,5 evőkanál cukrot.

előkészítés

1. Készítsen elő egy szokásos sós vizet, forró vizet fűszerekkel és tealevettel. Hűtsük le és szűrjük. Most öntsön egy pár kanál folyékony füstöt, de ez opcionális, mivel sokan ellenezték ezt a terméket.

2. Amíg a sóoldat hűtés, egy palackot kell készítenie. A felső részt úgy kell levágni, hogy a halak tökéletesen illeszkedjenek.

3. Öblítse ki a palackot és tegye le a makrélafejet. Nem tudjuk beletörni a halat, nem vágunk semmit.

4. Töltsön hideg sóoldattal, hogy teljesen lefedje a tartalmat. Az üveget élelmiszerfóliával lezárjuk, így a szag nem terjed át a hűtőszekrényen, és három napig eltávolítjuk.

5. Ezután húzza ki a makréla, obsushivayut szalvéták és darabos növényi olaj, így egy szép fényt, mint egy igazi füstölt makréla.

8. recept: A makréla nagykövete otthon

Makréla, sózva forró módon, néhány órával a főzés után enni. Csak hagynia kell a darabokat.

Az összetevők

• 1 makréla;

• 400 g víz;

• 1 evőkanál só;

• 1 fokhagymát;

• 2 evőkanál olajat;

• 2 bors paprikát;

• 0,5 ts. ecetet.

előkészítés

1. Vágja le a halat vékony szeletekre, egy centiméterre. Mi azonnal dobjuk ki a fej, a farok és a belépő.

2. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymás szegfűszeget, dobja a borsot a bors, azonnal öntsük az olajat.

3. Forraljuk fel a vizet sóval, öntsük bele az ecetet, és öntsük a forró, folyékony makréla darabokat.

4. Fedjük le és várjuk a teljes hűtést. Aztán fél órát veszünk a hűtőszekrényben, és felszolgáljuk az asztalra!

A makréla nagykövete otthon – hasznos tippek és trükkök

• Le kell rövidíteni a sózás idejét? Csak tartsa tovább a hőt, majd tisztítsa meg a hűtőszekrényben. De ne tégy túlzásba, mert túl sokáig marad a melegben, a halak eltűnhetnek. A szennyeződés első jele a sóoldat zavarossága.

• A sózott hal nem ízletes. Ezért nem szabad makrélát készíteni a későbbi felhasználásra, és lehetőleg egy, legfeljebb két alkalommal főzni. Ha egy ünnepi időszakra számít, jobb, ha sós halat időközönként vagy különböző formában. Például a másnap készen álló darabok egy része, és a makréla egy része teljesen fekszik. Ezeknek a hasított testeknek 2-3 napig kell feküdniük.

• A makréla hátsó része száraz és nem ízletes. És az utolsó darab, 3-4 centiméteres méretű, azonnal levágható és elküldhető egy kedvenc macska tálba.

• A jó és kövér makréla vastag hátul van. Ha a hasított testnek ez a része sovány, a hal száraz lesz és íztelen.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 7 = 17