Az egyszerûség nem a minõség rovására fordul elõ - a multivárkú tőkehal ételeket. Zöldséggel, szószsal és csak sült tőkehalral a multivarkban

Cod és multivarka – megérdemelten kedvelt termék és egy viszonylag új, de nagyon népszerű “csoda takarmány”.

Nos, ha egy ilyen eszközben halat főzsz, akkor nem csak időt veszel fel, hanem össze is kevered néhány receptet, és teljesen szokatlan ételeket kapsz.

Cod a multivark – a főzés általános elvei

• A tőkehal csak fagyasztott formában vásárolható meg. És ezért a főzés előtt meg kell felengedni. Javasoljuk, hogy a halakat csak természetes módon, a levegőben, egy edényen vagy tálban leolvasztsák.

• A felolvasztott tőkehalat (a hasított testet, a filét vagy a steaket) alaposan mossa ki hideg folyó vízzel és enyhén áztassa a papírtörlőt. Ezután minden bordát levágnak a hasított testről és a beleket eltávolítják. Ezután öblítse újra, alaposan mossa a hasat a maradványok a belek, és folytassa a recept szerint.

• A multivarkban töltött csirke egy párra főzve, sült, sült vagy párolt. Maga a halhús kissé száraz, ezért a halakat zöldséggel vagy mártással főzzük. A sült tőkehal darabjai zamatosak voltak, a sütés előtti halak desszertbe merítve.

Cod a multivarquetben, zöld mártással az anyákból

összetevők:

• két nagy tőkehalak;

• három evőkanál jó tiszta olajat;

• kis izzó;

• három hámozott fokhagymás szegfűszeg;

• fél csésze vizet vagy halhéjat;

• három apró friss petrezselyem (szárak nélkül);

• 100 gr. hámozott mandula.

Az előkészítés módja:

1. Előzetesen öblítse le a steakeket hideg folyóvízzel, és finoman vágja le a maradványokat a bőrből. Törölközővel vagy szalvétával törölje szárazra.

2. A multivárkában öntsön olívaolajat és melegítse be jól sütve. Ezután a steakeket olajba öntjük és mindkét oldalán három percig sütjük, ugyanabban a módban. Távolítsuk el a halat, helyezzük egy mély tárolóba és fedjük le egy fedővel, hogy melegen tartsuk.

3. Szeletelje a kis darabokat apró darabokra, majd a hal megpirítása után a maradékolajba vigye. Folyamatos keverés közben kb. Három percig sütjük a hagymát.

4. Öntsük vízzel vagy húslevest, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, darált mandulát, és főzzük öt percig.

5. Ezután öntsük a mártást egy kis edénybe, és jól keverjük össze egy keverővel. Pickle, bors ízlés szerint.

6. Helyezze a tőkehal darabokat egy tiszta főzőedénybe, öntsön át a megvert szósszal és főzzön a kioltási üzemmódban hét percig a fedél alatt.

Cod filé egy többpárú áruházban

összetevők:

• közepesen nagy tőkehal filéje – 4 db;

• egy kis citrom;

• keserű fehér hagyma;

• három bors zöldborsó;

• egy babérlevél kis levele;

• egy kis csipet őrölt paprika, bors és kakukkfű.

Az előkészítés módja:

1. Keverje össze az összes fűszert egy lemezbe. Adjunk hozzá egy kis asztali sót.

2. Az elkészített fűszeres keverékkel alaposan átolvasztja a felolvasztott száraz filetet. Vigye át a halat széles tálba, és hagyja állni körülbelül fél órát.

3. Öntsön kb. 1,5 liter hideg vizet az edénybe. Helyezzen bele egy babérbabot és borsót.

4. A gőztartályt nem aromás leanolajjal kenje meg. Húzza át a tőkehal filéit és nedvesítse meg sok friss citromlevet, majd növényi olajat. Vágja ki az izzót nagy szeletekre, majd a sárgarépát hat darabra osztja egy késsel. Vigye át a zöldségeket a halakra, és helyezze a tartályt a tálra.

5. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be gőzzel főzési módban egy negyedóra.

Sült tőkehal több zöldséggel, egyszerű zöldségekkel

összetevők:

• fehér káposzta – 300 g;

• egy nagy paradicsom;

• édes bolgár bors – 1 darab;

• közepes sárgarépa;

• egy kis fiatal cukkini;

• egy font tőkehal (filé).

Az előkészítés módja:

1. Finoman vágja le a káposztát és vágja el a hosszú szalmával a sárgarépát. Hagyma, a bolgár bors, a paradicsom és a hámozott cukkini héja párolja fél centiméter kockát.

2. A főzőlap alján egy réteg káposztát helyezzen rá, rántott rá egy sárgarépót, majd egy íjat. Tetejére helyezzük a cukkini és a zúzott paradicsomot.

3. Öntsön három evőkanál főtt vizet a zöldségekbe, majd egy kevés olajjal vagy finomított növényi olajjal megszórja.

4. Szeletelje a filmet részekre vágva és a növényi “párnák” teljes felületére szórja.

5. Csukja be szorosan a fedelet, állítsa a “Sütés” opciót a panelre negyven percig, és kapcsolja be a többfunkciós jelzőt.

6. Az elkészített edényt egyedül vagy burgonyapürével szolgálják fel.

Párolt tőkehal több zöldséggel és paradicsommal – “Dream”

összetevők:

• 700 gr. tőkehal filé;

• 200 ml halban gazdag levest vagy forralt vizet;

• egy nagy sárgarépa;

• egy piros paprika;

• 50 gr. a petrezselyem gyökere;

• 100 gr. vastag, sózatlan paradicsom;

• 20 gr. gyökérzöldség;

• nagy hagyma;

• 30 ml 3% -os asztali ecetet;

• egy evőkanál cukrot;

• két szegfű esernyő;

• 1/4 tsp. fahéj por;

• közepes méretű citrom és friss füvek a kiszolgáláshoz.

Az előkészítés módja:

1. A gyökerek a zeller és a petrezselyem tiszta és apróra vágott egy késsel. Válassz ki magokat a borsból. Öblítse le vízzel, vágja fel és csíkokra vágja. A lehető leghamarabb apróra vágjuk a hagymát, és a sárgarépát egy közepes méretű cellákkal rácsozzuk fel.

2. Keverje össze a zúzott zöldségeket.

3. A kiolvasztott mártott tőkehalmokat a kívánt méretű darabokra vágjuk, és a sütőedény többoldalas aljára helyezzük.

4. A hal tetején helyezzük el a növényi keveréket, és töltsük fel a húsleves paradicsommal.

5. Add hozzá az ecetet, a vajat, a cukrot és a sót.

6. Kapcsolja be a processzort a “Quenching” üzemmódban, és főzzön a tőkehalat 40 percig.

7. 15 perccel a program vége előtt engedje le a szegfűs napernyőket, a babérvizet és az őrölt fahéjat.

8. Helyezze át az edényt a tálból egy edénybe, díszítse vékony citromgyűrűvel és friss zöldborjakkal.

Sült tőkehal egy gomba gombával

összetevők:

• 800 gramm tőkehal (plusz / mínusz 100 gr.);

• 150 gr. kis csemege;

• keserű hagyma – 2 fej;

• két nagy paradicsom;

• Egy üveg üveg, zöldség, kiváló minőségű olaj.

Az előkészítés módja:

1. Megszárja a halszeleteket óvatosan lekaparva egy késsel, vágja le az alátéteket, és távolítsa el a belsejét. Mossa folyó vízzel, mossa meg a hasat, különösen jól.

2. Szeletelje a friss gombákat apró szeletekre, és pörkölja őket a többnyelvű (“Hot” módban), amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Ezután adjunk hozzá egy apróra vágott vöröshagymát, és addig melegítsük, amíg megpuhul.

3. Helyezze a sült gombákat egy tálba, hűtsük le és keverjük össze a nagy burgonyával. Só, kevéssel bors és jól, de finoman keverjük össze.

4. Töltse fel az elkészített húst a tőkehal hasával és rögzítse az éleket fából készült fogpiszkálóval. A kulináris szálat varrni lehet.

5. Töltsük át a töltött halat a főzőedénybe, amelyet növényi zsírokkal zsírozunk.

6. Tegye körül nagy hagymás gyűrűket és paradicsomszeleteket. Öntsük a megmaradt olajat a zöldségeken és a halakon, és egy órán keresztül futtassuk a multivaretet sütési üzemmódban.

7. Helyezze a halat a zöldségből a tálból és távolítsa el a fogpiszkálót. Ez a hal jó, forró és kissé hűvös.

“Bengáli” tőkehal egy tejszínhabbal

összetevők:

• fagyasztott tőkehal – 600 gr. (Filé);

• fehér keserű vöröshagyma;

• Fűszerek és fűszerek – ízlés szerint;

• 100 ml alacsony zsírtartalmú, krémes folyadék.

Az előkészítés módja:

1. Hagyja le az izzót a héjról, öblítse le és csavarja le a félig gyűrűket.

2. Az előmelegített tőkehéjat alaposan öblítse le hűvös vízzel, és apróra vágja.

3. Mozgassa a tőkehalat a tálba, borsozzon, enyhén szezonban, és húzza le a sütési módot 20 percig.

4. Ezután töltsük meg a halat tejszínnel és folytassuk a főzést további 40 percig, de már a “Quenching” módban.

“Golden Cod” egy tálban sült régen

összetevők:

• egy font fagyasztott tőkehal;

• 100 ml finomított (fagyasztva szárított) olajat;

• három tojás;

• finom só és kedvenc fűszerek;

• 200 gr. bármely búzaliszt;

• alacsony zsírtartalmú tehéntej.

Az előkészítés módja:

1. Ha a hasított testet vagy a szárazt jól felengedik a tőkehal levegőjében, vágja le az összes bordát és gyengéden lehúzza a mérleget. Vágja le a farkát és a fejet, és belekerüljön a hasba. Alaposan öblítse le a hasított testet vízzel, enyhén száraz és tetszőleges méretű darabokra vágja. Minden darab két részre van vágva a gerincen.

2. Hajtsa a halat egy nagy tálban, szezonban borssal, enyhén hozzáadja és hagyja állni fél órát.

3. Egy külön tálban duplázzuk fel a lisztet, töltsünk bele sárgadinnye sárgáját, és öntsük a tejet. A süppedésig verte a habverőt, majd keverje össze a pirított fehéreket.

4. A tőkehalak osztott darabjai minden oldalról lehullanak. Tegyük bele a főtt gombócot, és azonnal a “sütés” üzemmódban a forróolajba öntjük.

5. Miután az alja jól pirított, aranyszínű lesz, átfordul, és ugyanúgy süt a másik oldalon.

Cod a multivark – főzés trükkök és tippek

• A kiszabott tőkehalakat vagy darabokat késsel kell lekaparni és öblíteni kell, különben a halakon maradnak a kis mérlegek.

• A felolvasztott tőkehal ételeket száraz lesz. A mikrohullámú sütés után felhalmozódott halak darabjai a főzés során széteshetnek.

• Teljes hasított testekkel, vágja le az összes bordát, nem szabad elkapni egy kész edénybe.

• Ha az orvosi rendelvény cod filéit igényel, saját maga készítheti el. Ehhez a feldolgozott, jól szárított hasított testet éles késsel vágják le a farok oldaláról. Ezután hozza a penge a gerincre, és vágja el a testet, miközben kést tart a gerincvelő felett. Ezután forgassa el a hasított testet és vágja el a húst ugyanúgy a másik oldalon. A vágott filét gondosan ellenőrizni kell a csontok számára. A kis csontokat csipeszekkel választják ki.

• A halak vágása során savanyúságokat is készíthetünk. Ehhez a tőkehal előkészített hasított testét vágják át, a kívánt vastagságú darabokkal.

• Ha a tőkehal darabjait liszttel őröljük vagy tésztába mártjuk – győződjön meg róla, hogy ezt megelőzően alaposan megszáradt. A kenyér és a filé egyenletesen rétegezik a halat. A liszt nem fog elveszni, és a claret nem esik le.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

55 − = 48