Kage "Napoleon" hjemme - fra en sød barndom! Opskrifter af "Napoleon" kage: med nødder, chokolade, karamel

Kage “Napoleon” er ikke som nogen anden.

Det adskiller sig med friske kager, hvilket giver cremenes saft og sødme.

Resultatet er en delikat kage med en fantastisk smag.

Men hvordan man laver det i hjemmet?

Kage Napoleon derhjemme – generelle principper for madlavning

Skorpen til Napoleon fremstilles fra smørdejen, nogle gange margarine. For løshed tilsættes eddike, nogle gange vodka, endnu mindre ofte sodavand og andre rippere. Klar dej ruller meget tynde kager, hvorefter skorpen bages skiftevis i ovnen. Det er meget vigtigt ikke at overcook, de bør forblive lys.

I klassisk Napoleon anvendes en vanille. Men der er mange interessante og lækre opskrifter med kondenseret mælkekrem, cottage cheese og andre cremer. Ofte blandes de stadig med den brygede masse for ikke at afvige fra klassikerne. Klar kage sprinkles altid med knust krumme, som er lavet af kager af kager.

Opskrift 1: Klassisk Napoleonkage hjemme med vaniljesaus

Opskriften af ​​den mest ægte Napoleon kage derhjemme. Klassiske kager med eddike og en delikat creme er grundlaget for en populær godbid.

Ingredienserne

• 0,4 kg smør

• 2 æg;

• 0,15 liter vand

• 700 gram vand (pol til rullning);

• en skefuld eddike 9%;

• en knivspids salt.

Til vanilte:

• en liter mælk

• 0,25 kg sukker;

• 1 vanilje sæk;

• 0,3 kg olie;

• tre spiseskefulde mel

• tre æg.

forberedelse

1. Tilslut eddike med vand. Ryst det op. Separat, rør æggene og saltet. Så forbinder vi alt dette.

2. Hæld melet på skærebrættet, læg smørret og skær med en kniv. Du kan bruge en høj kvalitet margarine. Det skal vise tørt pulver.

3. Vi laver et hul i melkehøjen, hæld i den tidligere tilberedte blanding, ælt den klump elastisk dej.

4. Vi deler i 16 dele, fra hver kast bunken. Vi pakker en efter en i en madfilm eller bare smider den i en taske. Vi rengør fryseren i omkring fyrre minutter.

5. Mens vi forbereder cremen. Gør straks i en gryde, for ikke at ødelægge overskydende tallerkener. For at gøre dette, slå æg med sukker, tilsæt mel. Det er bedre at slå et par minutter med en mixer, så der sikkert ikke vil være nogen klumper.

6. Tilsæt mælk, fortsæt med at røre.

7. Vi sender cremen på komfuret, kog til fortykning, rør konstant. Cool det ned.

8. Smør smørret, kombiner med vaniljen, sæt vanillin og fjern fløden i køleskabet.

9. Tag to stykker dej. Vi ruller en til et tyndt lag, bordet er godt sprinklet med mel. Tag låget af gryden og skær en flad kage ud. Vi overfører det til en bageplade, så på flere steder gennemboreres den med en gaffel og bages i 5-8 minutter ved 180. Skal ikke skære meget hårdt.

10. Mens du forbereder den første kage, skal du rulle ud og forberede den næste. Så vi bager alle kager. Stiklinger er også bagt, men vi stege hårdere.

11. Smør den bagt vanille med creme. Slib de bageholdige stumper, drys kagen.

Opskrift 2: Forenklet “Napoleon” kage derhjemme fra puffdej

Den forenklede version af kagen er Napoleon, de kager, som er bagt fra det købte blødbrød. Det adskiller sig selvfølgelig i smag fra originalen, men smagen vil glatte ud en meget velsmagende creme. Men tiden sparer også anstændigt. Dejen bruges uden gær.

Ingredienserne

• 2 pakker dej;

• 260 gram fløde

• 1 dåse kondenseret mælk

• 200 gram olie;

• Vanille.

forberedelse

1. Dejen skal tages ud af fryseren på forhånd, så den tøves. Udvid på bordet og opdel i 3-4 dele, afhængigt af størrelsen.

2. Hver del er tyndt rullet ud og skåret cirklen ud med skabelonen – dækslet. Hver pandekage punkteres med en gaffel og bages i ovnen, indtil den bløde let. På samme måde skal du bage resten af ​​kagerne.

3. Trimming puff wienerbrød kan også bages med kager, men så bliver det ikke godt at stege dem. Derfor er det bedre at forlade det til side, og sæt det på et bagplader og bages separat.

4. For cremen fjerner vi også olien på forhånd i varmen, så den bliver blød. Derefter pisker vi på kondenseret mælk på skeden. Separat visp cremen, kombineres med olieblandingen. Vi fylder med vanillin.

5. Kølede kager fedtfløde, masser af behandling af siderne og drys knuste krummer. Vi giver napoleon sug i mindst 12 timer.

Opskrift 3: Napoleon karamel kage derhjemme

For en sådan Napoleon kage derhjemme skal du bruge en kogt kondenseret mælk. Det giver desserten en karamelsmak og en usædvanlig smag. Dejen er æltet på brunt sukker med et bagepulver.

Ingredienserne

• 300 ml mælk

• 800 gram mel

• 80 gram olie;

• 2 æg;

• 1 tsk. ripper;

• 100 gram brunt sukker.

I karamel fløde:

• 500 gram kogt kondenseret mælk

• 4 spiseskefulde stivelse

• vanille;

• 500 ml mælk

• 300 gram fløde.

forberedelse

1. Smør brunt sukker med smør, de skal have den samme temperatur.

2. Skak æg med mælk, gradvist injiceret i olieblandingen. Vi hælder i melet med bagepulveret, vi danner en elastisk klump.

3. Dejen er opdelt i 15-20 dele. Fra hver rulle ud en kage, skære og bage. Til sidst spredes skraberne på bageplade og steges også.

4. Mens pufferne køler ned, kan du tilberede en creme. For at gøre dette brygger vi melet med stivelse, kog det på komfuret, afkøles det.

5. Pisk fløden og tilsæt den kogte kondenserede mælk. Derefter tilsættes brygget mælk og vanille. Udført! Hvis cremen ikke er meget fedtet, kan du tilføje et stykke smør til cremen.

6. Det er stadig at samle kagen. Smør kagerne, drys krummer og lad det bryde i kulden i mindst 8 timer.

Opskrift 4: Kage Napoleon hjemme på øl

Hvem sagde, at den magre menu er kedelig? Han er ikke bekendt med denne opskrift på en simpel kage Napoleon. Kager til ham er tilberedt på øl. Og hvis du bruger ikke-magert creme, får du en almindelig kage, meget sart og saftig.

Ingredienserne

• 250 ml øl;

• 1,5 spsk stivelse

• mel 3 kopper og 3 spsk til fløde

• 250 ml vegetabilsk olie

• 1 kop nødder;

• 2 kopper sukker;

• Vanille.

forberedelse

1. Bland øl med smør, tilsæt mel og bland. Dejen skal vise sig at være almindelig, stejl, rullende med en rullestift. Vi lod ham ligge en halv time i kulden.

2. Opdel i 8 dele, rul tynde krus og bage på den sædvanlige måde i ovnen, afkøles.

3. Hvordan kan jeg lave en creme uden mælk? Det er meget enkelt! Bland et glas vand med mel og stivelse, lad det være på den ene side. I en gryde koges 700 gram vand med to glas sukker. Tilsæt fortyndet mel, vent på kondens og straks fjerne det fra ilden. Sæt vanillen og lad den køle af. Til smag kan du tilføje lidt jordnøddesmør eller vegetabilsk spredning.

4. Nødder steges i en stegepande eller hældes helt på et bageplade og tørres i ovnen efter kagen. Vi skærer dem i små stykker eller skovler bare med en rullestift, en køkkenhammer.

5. Saml kagen. For at gøre dette smører vi kagerne og stabler hinanden. Vi drysser nødder på alle sider, og det er det! Du kan overraske husholdninger med magert Napoleon.

Opskrift 5: Lazy Napoleon kage derhjemme fra blødt wienerbrød

Lazier end dette, Napoleon eksisterer simpelthen ikke. Til madlavning har du brug for puffekage “ører”. Og også en klar vanilte, som er i pakker.

Ingredienserne

• 500 gram kager;

• 2 pakker vaniljefløde

• 1 pakke olie.

forberedelse

1. Forbered cremen i overensstemmelse med instruktionerne, tilsæt det bløde smør til det, slå det.

2. Tag aftagelig. Form, stable lag af cookies “ører”, rigeligt savnet creme. Delen er tilbage til den endelige belægning.

3. Vi vasker i køleskabet i 6-8 timer.

4. Fjern kogt kage fra fadet, dækk det med et nyt lag creme, drys med knuste kager eller nødder. Lazy Napoleon er klar!

Opskrift 6: Curd kage “Napoleon” derhjemme

Curd creme til kage Napoleon – dette er et rigtigt fund. Desserten er meget velsmagende, nyttig og forbløffende øm.

Ingredienserne

• 150 gram vand

• 0,5 spsk eddike

• 600 gram mel

• 300 gram margarine

• 2 æg.

I ostemassen fløde:

• 400 gram creme fraiche

• 500 gram hytteost;

• 250 gram sukker.

forberedelse

1. Bland vand med eddike. Olie hakket med mel, tilsæt æg, hæld i vand og danner en klump dej. Vi udholde en halv time i kulden.

2. Opdel i små stykker, rul fladkage ud, bages i ovnen på den sædvanlige måde, indtil lyset er lyst.

3. Tør kogeosten, eller bland blenderen. Sæt sukkeret med syrlige creme separat. Vi forbinder, du kan tilføje vanille.

4. Smør kagerne med den tilberedte ostemassefløde, drys kagen med krummer og fjern imprægnering. I varmere er det bedre ikke at holde dessert, da cremen er lavet af letfordærvelige ingredienser.

Opskrift 7: Chokoladekage “Napoleon” derhjemme

Chokolade Napoleon blæser bare smagen. Det er fantastisk duftende, smukt og usædvanligt. Cremen kan også laves chokolade, hvis du tilføjer kakao. Men kontrastkagen er smukkere. Variant af dejen forberedelse til vodka.

Ingredienserne

• 0,13 kg olie;

• 1 skefuld vodka

0,3 kg mel

• 0,1 kg mælk

• 4 spiseskefulde kakao

• Et lille salt.

Til fløde:

• 150 gram kondenseret mælk

• 150 gram olie;

• 300 gram mælk

• 1,5 spsk stivelse

• 2 æg;

• 1 vanilje sæk;

• 70 gram sukker.

forberedelse

1. Forbind kakao med mel og sigt direkte til bordet. Men hvis du ikke vil forkæle det, så kan du lægge en silikonemåtte på den, det er godt at ælte dejen.

2. Vi sætter olie og skæres med en kniv. Vi laver en rille, hæld en knivspids salt, hæld i vand med vodka og smæk æg. Hele blandingen får en brun klump, blød og plastik.

3. Sæt dejen i 8 bolde og sæt den i fryseren.

4. Efter afkøling fra hver vi laver en kage og bages. Vi følger nøje, da lundefuglene er mørke, er de ikke synlige på brænderne.

5. Brew mælken med stivelse og sukker, køligt. Olie whisked med kondenseret mælk, alle kombinere, kaste vanillin. Du kan slå mixeren for at gøre cremen mere storslået.

6. Smør kølige flager, drys Napoleon crumb, du kan tilføje chokolade chips.

Opskrift 8: Napoleonkage hjemme med nødder

Til peanut Napoleon kage derhjemme, kan du tage jordnødder. Men den mest lækre og sindssygt aromatiske er en dessert med valnødder. Vi bruger kager til enhver kage, selvom du kan købe dem. Eller ved at bage en af ​​ovenstående opskrifter kan du endda lave chokolade dumplings. For denne mængde creme skal omkring 500 gram kager.

Ingredienser til creme

• 3 æggeblommer

• 220 gram sukker;

• 20 gram stivelse

• 50 gram mel

• 400 gram kondenseret mælk

• 500 gram mælk

• 250 gram nødder.

forberedelse

1. Æggeblommer gnides med sukker, tilsæt halvdelen mælk, tilsæt derefter mel med stivelse, rør og hæld den resterende mælk.

2. Blandingen sendes til pladen og koges til tætheden af ​​syrnet fløde. Rør konstant, sej.

3. Pisk kondenseret mælk med smør, kombinere med vanille. Og vi sætter alt i køleskabet sammen.

4. Møtrikker er stegte, afkølet, sat på et skærebræt og flere gange rullet med en konventionel rullestift. Du behøver ikke at smelte. Vi deler i halvdelen.

5. Hvis der ikke er skrot, smelter man en kage og blander med halvdelen af ​​møtrikkerne. Forlad til efterbehandling.

6. Saml kagen. Smør kagen med fløde, drys med nødder, som er uden krummer og så videre.

7. Vi afslutter den færdige kage fra alle sider og drys nødder med knust kage.

Opskrift 9: Napoleonkage hjemme

Det viser sig, at Napoleonkagen ikke kun er sød. Du kan tilberede en dejlig snackkage med en række fyldstoffer: kød, fisk, pates, grøntsager, lever. Og her er en opskrift på en af ​​mulighederne med dåsefisk.

Ingredienserne

• Færdige kager;

• 3 æg;

• 170 gram blød ost, bedre med rejer;

• mayonnaise;

• 300 gram dåse pink laks eller enhver anden fisk;

• 1 fed hvidløg;

• 2 gulerødder.

forberedelse

1. Kog æg og gulerødder. Vi gnider, men i forskellige fartøjer. I gulerødderne sættes en hvidløgskage, pre-chop.

2. Dåser bør knædes med en gaffel. Hvis der pludselig er meget væske i krukken, er det bedre at hælde ud delen, ellers vil det dræne af kagen.

3. Smør den første kage tyndt med mayonnaise, læg halvdelen af ​​dåsefoden.

4. Det næste lag er smurt med smeltet ost og bestrødt med gulerødder og hvidløg.

5. For en ny kage spredes vi mayonnaise, drys med æg.

6. Nu igen, mayonnaise og dåseføde.

7. Cover med den sidste kage og fedt den resterende smeltede ost rigeligt. Dekorer efter din smag, drys med krydderurter og giv en snack. Før det serveres, skære det som en kage.

Opskrift 10: Napoleonkage hjemme med mascarpone

En vidunderlig opskrift på Napoleon kage med en fløde af delikat flødeost. I stedet for mascarpone kan du også bruge ricotta, men smagen vil være lidt anderledes. Vi laver klassiske kager, som i den første opskrift. Eller med et kogt bløde wienerbrød, forbløffer en forbløffende creme dem.

Ingredienserne

• 400 g mascarpone;

• 80 gram Amaretto spiritus;

• 1,2 liter mælk

• 2 kopper sukker;

• 3 skeer mel

• 2 spsk stivelse

• 5 æggeblommer.

forberedelse

1. Snør æggeblommer med sukker, tilsæt stivelse med mel, tilsæt mælk og brygge på komfuret. Rør konstant, så massen ikke brændes. Vi sejler

Bland mascarpone med en blander, tilsæt gradvis til likør. Hvis der ikke er Amaretto, så kan du og enhver anden eller undvære det overhovedet.

3. Gradvist i mascarpone introducerer vi brygget og kølet fløde, alt visp sammen.

4. Smør kagerne, drys kagekrummen og er klar!

Kage Napoleon derhjemme – nyttige tips og tricks

• Krustige kager til Napoleon kage holdes godt i 2-3 dage. Derfor kan de udarbejdes på forhånd.

• Hvis kagerne sættes på et nyt lag, kan kagen sprøjtes med krummer af eventuelle kager, nødder, en blanding med chokolade eller kokosnødspåner.

• Det er ikke nødvendigt at bruge en kødkværn eller en blender til at male kagen. Du kan bare rulle dem med en rullestift eller smuldre dine hænder.

• Pas på, om napoleon viser sig at være skævt. Det vil stå, gennemblødt og justeret.

• Skorpen til Napoleon før bagning skal gennemboret med en gaffel. Og jo oftere er dette gjort, jo glattere bliver de, og færre bobler vil blæse op.

• Skorpen til Napoleon er altid meget tørre og absorberer meget creme. Anvend derfor et tykt lag og tryk aldrig på den øvre puff. Når kagen bliver gennemblødt, vil kagen afregne sig selv.

• Dejen til kagen skal afkøles, før den rulles, men fryse den ikke. Ellers vil det ikke være muligt at udrulle lagene tyndt.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

19 + = 27