Croissanter med chokolade - hver morgen vil være venlig! De bedste opskrifter af croissanter med chokolade fra hjemmelavet og købt dej

Croissant og en kop kaffe om morgenen …

Hvad kunne være bedre? Kun croissanter med chokolade!

En sådan påfyldning vil løfte stemningen og vil juble op for hele dagen.

Selvom, hvem sagde, at croissanter passer kun til morgenmad?

De kan få en snack i løbet af dagen, tjene som en dessert til middag og endda tilfredsstille den natlige zhor.

Men det er kun for dem, der ikke står over for overvægt.

Croissanter med chokolade – generelle principper for madlavning

Disse croissanter er lavet af blødgærdej, opnået ved lys, luftig. Du kan forberede det selv eller købe det fra butikken. Der er også mange muligheder for en forenklet test, som er æltet på yoghurt, cremefløde, smør eller margarine.

Chokolade bruges til påfyldning. Du kan tage noget efter eget valg og endda en chokoladepasta. Det er ikke nødvendigt at sætte meget. Og det handler ikke om grådighed. Chokolade smelter meget hurtigt, og hvis der er meget, vil det strømme.

For at danne croissanter skal dejen rulles ud og skæres i trekanter. Det antages, at den ideelle tykkelse er 2,5-3 centimeter. Det er bedst at strippe en rund kage. Skær bare sektorer som pizza. Hvis du bruger en købt dej, som oftest er et rektangulært lag, er det bedre at skære med kvadrater, rektangler. Og så er de delt diagonalt, bunden af ​​trekanten er kun lidt udvidet af hænderne.

Opskrift 1: Croissanter med chokolade “Delikat” fra en hjemmelavet dej

En klassisk opskrift på croissanter med chokolade lavet af hjemmelavet blødt wienerbrød. Dens forberedelse kræver en vis tid, men denne bagning er det værd. Produkterne er meget delikate indeni, og udenfor er stegt til skarpt.

Ingredienserne

• 310 gram olie;

• 500 gram mel

• 1 æg;

• ½ spsk sukker;

• 250 ml + 20 ml mælk

• vegetabilsk olie;

• 9 gram gær

• 1/3 af en skefuld salt

• 60 ml vand.

Til påfyldning af 150 gram chokolade.

forberedelse

1. Tilslut det opvarmede vand med gær, lad det stå i 10 minutter. Hæld derefter i varm mælk med sukker, tilsæt salt med mel og 60 gram blød olie. Vi blander og forlade i varmen i en time. Så blandes vi igen, fem minutter, og lades i endnu en time.

2. Vi sprede dejen på madfilm, vi danner et rektangel fra det og sender det til køleskabet, vi står i en halv time.

3. Vi tager ud og ruller ud i et tyndere lag.

4. Ved 2/3 af laget smeder vi den bløde olie, dækker frie kanten mod midten og bøjer derefter den anden kant, hvor der er et olielag. En firkantet kage med tre lag vil blive opnået.

5. Rul kagen ud, læg den igen i tre lag og læg den i en halv time i køleskabet. Så tager vi ud og gør denne procedure mindst 2 gange. Jo flere tilgange, desto bedre er lamineringen af ​​produktet.

6. Sidste gang vi ruller laget i et rektangel 35 × 50 centimeter, skæres i trekanter med en base på 10 centimeter.

7. Vi deler ægget. Bland æggeblommen med 20 gram mælk, proteinet afbrydes separat med en gaffel.

8. Læk hver trekant med en æggeblomme, nær bunden lægger vi et stykke chokolade, foldes med en bagel. Spredes på et smurt bakkeplade og bøjer kanterne i form af en halvmåne. Lad os stå i 40 minutter.

9. Tilsæt proteinet til resten af ​​æggeblommen, rør og smør croissanterne inden bagning. Vi sætter ved 220 grader i 5 minutter, derefter reduceres til 180 og bages i yderligere 15-20 minutter.

Opskrift 2: Hurtige croissanter med puffekagerchokolade

Knæning og udrulning af et puffekage er en ret lang proces, der kræver meget tid. Men du kan altid lave croissanter med chokolade fra den købte dej. Vi bruger gær.

Ingredienserne

• 115 gram chokolade;

• 1 sked fuld vand

• 1 æg;

• 500 gram dej;

• pulveriseret sukker

forberedelse

1. Tag dejen om nødvendigt og afrim. Vi lægger ud på bordet og ruller det i et tyndt lag.

2. Vi skærer det med rektangler. Derefter opdeles vi diagonalt i to trekanter. Størrelsen af ​​emnerne kan være absolut noget. Nogen kan lide store croissanter, nogen kan lide små bagels.

Chokolade er hugget i stykker. Du kan straks bruge dråber.

4. Sæt fyldet, rul bagel, bøj ​​spidserne og læg ud på det tilberedte bagværk.

5. Vi lader produkterne stå i en halv time i varmen, så de kommer op og stiger i størrelse.

6. Ryst ægget med en skefuld vand, smør og send i 20-25 minutter for at bage. Orienter om beredskab og gylden farve. Temperatur 190 ° C.

7. Lad de færdige produkter afkøles og drysses med pulver.

Opskrift 3: Croissanter med chokolade på yoghurt

En variant af croissanter med chokolade fra en hjemmelavet dej på kefir. Det vil være nyttigt for dem, der ikke ønsker at spilde tid på at ælte et klassisk puffdej.

Ingredienserne

• 1 tsk. gær;

• 500 ml kefir;

• 1 spiseskefuld sukker;

• 200 gram olie;

• 2 æg;

• 1 tsk. salt;

• 4 glas mel

• chokolade.

forberedelse

1. I varmt kefir introducerer vi gær, tilsæt sukker med et æg. Smelt olien separat og tilsæt den i varm form. Vi sætter salt, vegetabilsk olie og mel. Vi knæder, dækker og holder timen i køleskabet.

2. Til fyldningen tager vi chokolade: hvid, mælkeagtig, mørk, det er muligt med fyldstoffer og nødder. Vi knuser terninger eller mindre stykker.

3. Vi tager dejen, divider den i halvt og ruller ud to lange bånd, 12-15 centimeter brede.

4. Vi tager et kig på trekanterne, idet der skråtskåres snit af bånd med skråninger i forskellige retninger.

5. Vi sætter chokolade, vi danner croissanter og sender det til bagpladen.

6. Når de er steget lidt, skal du smøre ægget og sende det til at bage. Det tager cirka femten minutter ved 190 grader.

Opskrift 4: Croissanter med chokolade i travlt

For at gøre sådanne croissanter med chokoladepåfyldning, er dejen knæet med cottage cheese. Det behøver ikke at blive rullet og afkølet mange gange, alt er meget nemt, hurtigt og enkelt. Dejen er kogt uden æg.

Ingredienserne

• 0,25 kg hytteost;

• 0,2 kg mel

• 3 spsk sukker;

• en knivspids salt

• 3 spsk smør;

• ½ tsk. sodavand;

• Vanillin.

Chokolade til påfyldning.

forberedelse

1. Vi kombinerer cottage cheese med sukker, salt og vegetabilsk olie, bland. Tilsæt mel og sodavand. Vi laver en klump dej. Vi knæder godt, så massen bliver elastisk. Hvis det viser sig at være klæbrig (med blødt ostemasse), så kan du tilføje mere mel. Men ikke så meget, ellers vil færdige produkter vise sig at være hårde.

2. Giv koloboket stand i 30 minutter, og så det ikke tørrer, kan du dække med et serviet eller sætte i en pose.

3. Smør chokoladen i små stykker. Det er bedre at holde det i køleskabet før det.

4. Delt dejen i to dele, og fra hver rulle kagen ud, skæres i 8 stykker.

5. Sæt chokoladen, rull croissanterne og send den til ovnen. Hvis du vil, kan du smøre ægget. Men du kan drysse sukkerpulver efter bagning.

Opskrift 5: Croissanter med chokolade på rømme

Den enkleste opskrift på croissanter med chokolade, som er meget hurtigt forberedt. Til smag og ligner bløde bagels.

Ingredienserne

• 100 gram creme fraiche

• 2 spsk pulver;

• 2 glas mel

• 100 gram olie;

• chokolade.

forberedelse

1. Smørret skal smelte, kombineres med cremefløde og en skefuld pulver, blandes godt. Du kan tilføje en knivspids salt til smagen, men for duften af ​​vanillin.

2. Sæt melet, hvilket er bedre at sejle fremad.

3. Rul dejen med en rullestift i en rund puff.

4. Skær i 8 stykker og læg hver chokolade på hver trekant. Drej croissanterne.

5. Bages til klar, tag ud og drys med pulveriseret sukker.

Opskrift 6: Mini croissanter med chokolade i stegepande

Ingen ovn? Nå okay! Aromatiske croissanter kan tilberedes selv i en stegepande, det ville kun være et ønske. Selvfølgelig er de lidt anderledes end originalerne. Nemlig, at de er lavet og er stegte. Men stadig velsmagende og duftende. Vi tager dejen klar, flaky.

Ingredienserne

• 0,4 kg dej;

• 30 ml olie

• 90 gram chokolade.

forberedelse

1. Rul puffekagerne tyndt, skåret i små trekanter med en bund på 5 centimeter.

2. Sæt nu et stykke chokolade på en afstand af et centimeter, dækk det med kanten og stram det godt. Dette er nødvendigt, så påfyldningen ikke løber ud. Hvis dejen er tør, kan den fugtes med vand. Vi vrider rullen.

3. Vi danner alle produkter.

4. Vi spredte olie i en stegepande, læg de dannede produkter og steg fra begge sider til klar. Vi tager ud på servietter, så glasset er overflødigt.

Opskrift 7: Croissanter med chokoladepasta “Nutella”

For at gøre sådanne croissanter skal du have chokoladepasta. Du kan tage Nutella eller hvad som helst. Velsmagende med nødder.

Ingredienserne

• 0,2 kg olie;

100 ml mælk

• 3 æg;

• 300 gram pasta;

• 1 glas sukker;

• 800 gram mel.

forberedelse

1. Vi kombinerer den bløde olie med sukker, tilsæt æg uden en æggeblomme, lad os forlade det til smøring. Indfør mælken og hæld melet. Vi knæder en elastisk og blød masse.

2. Dejen skal opdeles i tre koloboks og rengøres i en halv time i kulden. Det vil størkne og blive fastere.

3. Rul hver bolle i en cirkel, skær den i trekanter, sæt chokoladepastaen og danner croissanterne.

4. Spred på en bageplade, smør med æggeblomme og bages til kogning ved 200 ° C.

Opskrift 8: Croissanter med chokolade i nødder

Mørspulver giver croissanter en enestående duft. Vi vil bruge jordnødder, men du kan tage andre nødder. Det er meget vigtigt, at de ikke er stegte, ellers vil de bare brænde med bagning. Vi tager dejen klar puff, du kan købe.

Ingredienserne

• 0,4 kg puffekage

• 1 blomme;

• 100 gram chokolade;

• 120 gram jordnødder.

forberedelse

1. Nødder skal skæres i stykker, men ikke i mel. Vi deler i halvdelen. En del til sprinkling, den anden vil gå i fyldet til chokoladen.

2. Træk kagerne ud. Først skæres i rektangler, derefter diagonalt.

3. Snør æggeblomme med to spiseskefulde koldt vand.

4. Smør trekanterne med ægget. Sæt chokoladen, drys nødder, vrid.

5. Overfør til panden. Glem ikke at bøje spidserne for at gøre croissanten buen.

6. På samme måde danner vi resten af ​​croissanterne. Lad os stå i en halv time.

7. Smør alle produkter med den resterende gælle, drys med kogte nødder og kog i 25 minutter ved 180 grader. Men bedre navigere gennem din komfur og nødder, som kan begynde at brænde ud.

Croissanter med chokolade – nyttige tips og tricks

• Den frie spids af croissanten, når den foldes på et bageplade, skal bøjes under emnerne. Ellers vil bagagen gå væk, og rullen vil rotere.

• Puffekernen vender mere fast, hvis stykker indefra smøres med æg eller sprøjtes med vand fra sprøjtepistolen.

• Smør produkter inden bagning eller ej? Faktisk har dette øjeblik kun æstetisk betydning og gør croissanterne mere smukke. Og hvis du stadig glemte at smøre dem, kan du altid dryppe pulveriseret sukker eller rulle de færdige produkter i det.

• Chokolade kan lægges ikke kun indeni. Færdige produkter kan glaseres eller males. Men før det skal de afkøles godt.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 6 = 3