Chebureks på kogende vand - de er med pimples og crunchy! Udvalg af opskrifter til madlavning af de mest lækre chebureks på kogende vand

At bryde en usyret dej med kogende vand er den nemmeste måde at opdele det på. Når du bruger de enkleste og billigste produkter, kan du få et fantastisk velsmagende grundlag for enhver skål. Men især succesfulde er chebureks. Selvfølgelig! Kød og crunchy deig – et bombende duo!

Chebureks på kogende vand – generelle principper for madlavning

Brygdej kan gøres i brand eller tilsæt kogende vand direkte til en skål med mel og andre ingredienser. Resultatet vil være lidt anderledes. Men næsten altid bliver dejen bløde, plastiske og komfortable i arbejde. Efter stegning på chebureks vil være små bumser, som de ikke bliver “gummi” til.

Generelle principper:

1. Mel er brygget kun en lille del. Normalt en tredjedel eller en fjerdedel af det samlede antal. Ellers sker der ingenting.

2. Efter brygning kan du ikke umiddelbart tilføje æg, de kan krølle op, især hvis tilsætningen af ​​mel fandt sted på vandet.

3. Hvis vodka er til stede i opskriften, skal den også tilsættes til en varm masse.

4. Salt tilsættes ofte til mel. Men det er bedre at smide i vandet, så alle kornene er opløst.

Derfor skal testen udarbejdes først. Derefter laves hakket kød. Selvom det kan være enten kartoffel eller champignon, er sådanne opskrifter også nedenfor.

Chebureks med kogt vand uden æg

Den billigste og ikke dyre opskriftstest for chebureks på kogende vand, hvor selv æg ikke tilsættes. Olie kan tages nogen. Fedt og margarine passer, men du skal tilføje.

Ingredienserne

• et glas vand

• 40 g olie

• 3-4 glas mel;

• salt.

påfyldning:

• 300 gram blandet fyldstof;

• 2 løghoveder;

• krydderier, urter.

forberedelse

1. Hæld vand i panden, smør salt og tilsæt olie til det. Vi sender det til ovnen, bring det kog, fjern det fra ilden.

2. Mål 2/3 af et glas mel. Tilsæt til varmt vand med fedt, rør. Lidt cool.

3. Indtast det resterende mel. Så snart det bliver svært at røre massen med en ske, begynder vi at gøre det med vores hænder. Dejen skal vise sig at være cool. Efter blanding skal du sætte en pose i en halv time.

4. I løbet af denne tid kan du lave hakket kød. Vi grinder løget, blander det med vredet kød, tilsæt grøntsager, salt og peber til dem. Du kan hælde i zir, som passer perfekt til smagen af ​​kød chebureks.

5. Nu skal du få dejen, opdele i stykker, hver dyppet i mel. Vi tager et stykke og ruller ud en tynd kage, størrelsen af ​​en stor tallerken. På den ene halvdel smør det hakkede kød, dække med en tom side, vi binder de modsatte kanter sammen.

6. På samme måde gør vi resten af ​​chebureksne, steg fra to sider i olie.

Chebureks med kogt vand og æg

Teknologien med æltning dej til disse chebureks er anderledes, og det er ikke engang et æg. Måske vil denne måde virke lettere og mere praktisk.

Ingredienserne

• 3,5 kopper mel

• et glas vand

• ægget

Salt;

• 30 ml olie.

fyldning

• Bøf 0,25-0,3 kg;

• løg, hvidløg, krydderier.

forberedelse

1. I en skål sigter vi melet, vi gør i midten en depression i form af et hul.

2. Hæld salt i hullet, ca. en halv teskefuld.

3. Hæld et glas varmt vand og begynd at røre hurtigt med en ske med uret.

4. Vi bryder ind i dejen et æg, fortsætter med at forstyrre.

5. Tilsæt olien. Når massen bliver tyk, skal du fjerne skeden, ælte dejen med dine hænder. Vi rengør til ferie.

6. Bland hakket kød med hakkede løg og hvidløg, sæson med aromatiske krydderier, glem ikke at salt. Rør grundigt for at opnå en homogen smag.

7. Vi tager resten af ​​dejen, danner chebureks. Hvordan man støber dem er beskrevet ovenfor.

Chebureks med kogt vand med vodka

Vodka gør dejen særlig, meget crunchy. I kombination med en saftig kødfyldning viser det sig kun et mirakel! Du kan tilføje moonshine, når du blander, det bliver også fint.

Ingredienserne

• 1,5 spsk. kogende vand;

• 4,5 spsk. mel;

• ægget

• 2 liter. vodka (moonshine);

• 2 liter. olie.

påfyldning:

• 700 g malkekød;

• 2 løg;

• Krydderier.

forberedelse

1. Hæld receptvandet i en gryde, send det til ovnen.

2. Vi smider en ufuldstændig teskefuld salt og hæld i vegetabilsk olie.

3. Så snart vandet i gryden begynder at koge, dække glasset med mel og rør. Vi fjerner fra ilden. Lad os køle i ti minutter. Vi rører ved hånden, den må tolerere denne temperatur.

4. Vi forbinder ægget med vodkaen, slår det med en gaffel.

5. Hæld ægget i den bryggede dej, rør det. Vi falder i søvn med mel, vi hælder meget stejl masse, som efter hvile bliver det meget blødere. Vi sætter den i en plastikpose.

6. Bland det snoet kød og hakkede løg, læg i fyldet til chebureks krydderier. Hvis kødet er fedtfri, anbefales det at dreje et stykke fedt til det. Vi giver fyldet lidt for at stå op, så krydderierne opløses.

7. Det er kun for at få dejen til at blinde, stege chebureks.

Chebureks med kogt vand med en saftig fyldning (dej på mælk)

En anden version af en custard smør til chebureks, men den er allerede tilberedt på mælk. Du kan blande det i lige dele med vand.

Ingredienserne

• en kop mælk

• 4 kopper mel

Salt;

• 3 liter. olie.

Til en saftig fyldning:

• 300 g kød;

• 120 g fedt

• 3 spiseskefulde creme

• 2 løg;

• persille, salt.

forberedelse

1. Mælk sendes til komfuret, tilføj straks olie og lidt salt. Vi bringer det til næsten en koge.

2. Hæld 2/3 kop sigtet mel, rør og sluk for ilden samtidig. Den bryggede masse bør ikke koge.

3. Afløb melet. Mesem er en stejl klods. Lad os ligge nede, mens du kan forberede en saftig fyldning.

4. Drej kødet med bacon, tilsæt hakkede løg og persille. Vi introducerer 3 spiseskefulde creme, rør påfyldningen, krydre med salt, peber om ønsket og læg hvidløg. Lad i kvart i en time, så syrnet fløde absorberes i hakket kød.

5. Brygget dej ved denne tid måtte allerede ligge. Vi deler i stykker, vi laver citron med saftigt fyld af chebureks.

6. Stek friteret til en sprød skorpe. Vi serverer chebureks med det samme, mens de er friske, varme og sprøde.

Chebureks med kogt vand og kartofler

Dejen er hypnotiseret med noget kogt vand. Du kan bruge en af ​​opskrifterne her. Fyldningen er magert, kogt fra kogte kartofler, men det viser sig meget saftigt og velsmagende.

Ingredienserne

• dej til chebureks;

• 600 g kartofler;

• 220 g løg;

70 ml magert olie

• 0,5 bundt persille;

• Krydderier.

forberedelse

1. Vi koger hele kartoffel. Cool det, gnid det stort.

2. Mens kartoflerne brygges, skære løgene i terninger, vi passerer i magert olie i en stegepande. Cool det ned.

3. Bland løg og kartofler. Fyldningen skal saltes. Vi tilføjer hakkede grøntsager, peber.

4. Rør påfyldningen, tag dejen ud, form chebureks af den sædvanlige form og størrelse, samt med kødet.

5. Stek i magert olie.

6. Eller vi lægger ud på en tør stegepande, vi forbereder os under et lågt låg næsten under et gennemsnit.

Chebureks med kogt vand med kød og svampe

Til denne fantastiske fyldning anvendes champignon. Men hvis der er en mulighed eller et ønske, så tag dristigt andre svampe, for eksempel kogte hvide eller østers champignon, honning agarics også perfekt kombineret med kød. Dough any på kogende vand.

Ingredienserne

• 350 g kød;

• 200 g svampe;

• 60 ml smør eller samme mængde fedt

• Krydderier.

• 2 løghoveder;

forberedelse

1. Vi skærer de vaskede, nødvendigvis tørrede svampekuber. På samme måde skære skrællede løg.

2. Hæld olie i stegepanden. Varm det.

3. Først tilføjer vi svampe. Steg lidt for at fordampe fugtigheden. Næste hælder vi løg til dem. Vi koger sammen til en let rødme, for at overdrive ingredienserne til påfyldningen er ikke nødvendig, lad dem forblive saftige. Cool det ned.

4. Kødet er snoet eller hakket i en kombination, kombineret med stegte og kølede svampe. Stir. Krydderier tilsættes på dette stadium.

5. Vi danner almindelige chebureks, men med en svampfyldning. Stek til klar i stegt.

Chebureks med kogt vand og smør

Opskriften på et meget ømt smørbrødsmørtel til kogt rødbederkød. I princippet kan fyldningen foretages til dem, ikke nødvendigvis kød.

Ingredienserne

• et glas kogende vand

• 50 g olie

Salt;

• 1 tsk. sukker;

Mel;

• ægget

Hakket kød:

• 200 g oksekød;

• 250 gram fed svinekød;

• stort løghoved

Krydderier, greens.

forberedelse

1. I kogende vand sætter vi kutte smør og salt. Vi venter til fedtet smelter og vi bringer et glas mel i. Stir. Tilsæt sukker og æg. Vi rører til ensartethed, vi fylder dejen med mel. Efter omhyggelig blanding sender vi den til posen, lad den stå i en time.

2. Vi twist oksekød og fedt svinekød, løghovedet kan også snoet eller enkelt skåret i små stykker. Tilsæt til disse ingredienser grøntsager, krydderier, rør.

3. Når dejen otlezhus, sprede det på bordet, del den i 6-8 stykker, roll kager, opslag hakket kød, kød pasties lepim sædvanlige form. Dyp stege til kogte.

Chebureks på kogt vand – nyttige tips og tricks

• Dej med kogt vand tåler helt frysning, efter optøning er det nødvendigt at tilføje lidt mel, omhyggeligt forandre, og du kan lave chebureks! Derfor er det bedre at straks sætte overskud i fryseren.

• For at gøre fyldningen af ​​fedtfattigt kød saftigt, kan du tilføje ristet smør til fyldet. Oksekød er perfekt kombineret med kefir og absorberer det perfekt. På 700 g af den snoet fyldning er det muligt at hælde op til et glas surmælksdrik, efter omrøring er det ønskeligt at give til en fyldning, der skal insisteres.

• For at sikre, at kogekagerne i lokalet ikke var meget røg og brændende, skal de dannede produkter rystes af melet, inden de lægges i stegningen.

• Hvis cheburedejen bliver klæbrig efter at have lagt sig ned, er den ikke egnet til at arbejde, tilsæt mel, blandes grundigt og derefter anbringes i en pose og lades i en halv time i køleskabet.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

80 − = 76